Hola! que tal? pues como decía en la última entrada, el Domingo me remangué y hice hasta un bizcocho, así que para no dejarlo pasar, rápidamente lo publicó para que lo probéis!
Fue un poco sobre la marcha , pero quedó superbueno y jugoso. Una par de manzanas, un yogur, un poco de zumo de naranja...riquísimo!
Para este bizcocho necesitamos:
- 3 huevos medianos camperos
- 1 yogur griego
- 1 vaso de yogur de azúcar blanco
- 3 vasos de yogur de harina de repostería y una cucharada más
- una cucharadita de levadura en polvo
- media vaina de vainilla
- 2 manzanas cortadas en dados
- medio vaso de yogur de mantequilla
- medio vaso de yogur de zumo de naranja
- azúcar glass para decorar
Empezamos precalentando el horno a 180ºC.
Batimos los huevos, con el azúcar y el yogur. Añadimos la mantequilla fundida, la harina, la levadura, la vainilla y el zumo de naranja. Lo mezclamos bien hasta conseguir una masa ligera y sin grumos. Yo lo hice usando la Kitchenaid y me quedó una masa con una pinta estupenda, parecía una mouse. Un vez que tenemos la masa lista, añadimos los trozos de manzana. Mezclamos bien con una espátula. Engrasamos y enharinamos el molde y añadimos la masa. Lo horneamos a 180ºC unos 40 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Por último, espolvoreamos con un poco de azúcar glass y listo!
Con un café recién hecho de puchero tenemos una merienda de lujo!
Un besuco,
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