Hamburguesas griegas

sábado, 28 de abril de 2012

Hola! la segunda receta que tenía en el tintero! unas hamburguesitas para comer! algo diferentes a las típicas de carne, sal y pimienta. Mas bien, son tipo filetes rusos sin llegar a serlo...

Tienen huevo, tomate, aceitunas negras...muy rico!



Los ingredientes para dos personas:

- 250 gr. de carne picada de ternera
- una cucharada de kepchup
- 1 huevo campero
- 6 aceitunas negras
- un poco de miga de pan, yo usé de un pan de maiz
- sal y pimienta recién molida
- orégano
- 1 diente de ajo
- media cebolla roja
- un poquito de comino
- un yogur natural
- medio pepino
- menta y cilantro
- zumo de limón
- aceite de oliva 
- panecillos de hamburguesa

Empezamos preparando la carne. En un bol, ponemos la carne picada, el kepchup, el huevo, las aceitunas partiditas, el ajo machacado, la cebolla bien picadita, un poquito de miga de pan para dar consistencia, la sal, pimienta, orégano y comino. Mezclamos bien hasta tener una consistencia que nos permita manejar bien la carne. Dejamos reposar un poquito mientras hacemos la salsa.

En otro bol, ponemos el yogur natural, un chorrito de aceite y otro de zumo de limón, un par de hojas de menta y cilantro bien picaditas, sal, pimienta y el medio pepino cortado entrocitos bien pequeños. Mezclamos bien.

Ya casi casi lo tenemos! En una plancha o sartén , ponemos  las hamburguesas ya formadas y las cocinamos unos 4 minutos por cada lado.



Bueno, solo nos queda montar la hamburguesa si la queremos en pan! Ponemos encima del pan la hamburguesa, unas lonchitas de tomate y pepino y una buena cucharada de salsa!

Cerramos con la otra mitad de pan...y a comer!!!

Nada más por hoy! disfrutad de lo que queda de finde!

Un besuco,


Ensalada templada de patata

miércoles, 25 de abril de 2012

Hola! que tal? tengo en el tintero dos recetillas muy ricas y sencillas, así que voy a empezar con esta rica ensalada!

Unas patatitas nuevas, unos guisantitos frescos y poco más...


Pues lo dicho, los ingredientes bien facilitos:

- patatas nuevas, no muy grandes
- unos guisantes frescos
- media cebolla roja picadita
- unas aceitunas negras
- huevo campero
- perejil 
- tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal y pimienta recién molida

Nada más! las cantidades depende de los comensales, pero bueno, eso creo que más o menos se ve a "ojo".

Empezamos cociendo las patatas, los huevos y los guisantes. Los guisantes frescos mejor los tenemos cociendo poquito, un par de minutos como mucho.

Mientras se cuece todo, vamos haciendo la vinagreta. En un bol, ponemos la cebollita bien picadita, el perejil y tomillo también bien picadito, sal, pimienta de esa de colores recién molida y aceite y vinagre. Movemos bien.

Cuando tengamos las patatas, huevo y guisantes cocidos, enfriamos un poquito. Tampoco hace falta que esté frio del todo, ya que queremos una ensalada templadita.

Solo nos queda montar la ensalada. Para eso, en un bol grande, partimos las patatas peladas en 4 trozos si no son muy grandes, añadimos los guisantes, las aceitunas negras y echamos por encima la vinagreta. Movemos con mucho cuidado para no romper "nada"!

Al emplatar ponemos con cuidado los huevos, con una mitad de huevo por persona creo que va bien.

Bueno, y ya está hecha la ensalada! reposada un poquito está muy buena! y para las fechas que vienen y el buen tiempo, esta ensalada entra estupendamente!

Hasta aquí hoy! mañana más y mejor!

Un besuco,

Huevo de avestruz

martes, 24 de abril de 2012

Hola!que tal? por aquí ya empieza a hacer calorcito, menudo fin de semana de sol! y como hacía tan bueno, hemos aprovechado para comer en la terracita...huevo de avestruz!!!

Que divertido! y que bueno estaba! así que por si os animais os dejo el "paso a paso" del huevo! eso si, bien acompañado de un buen pan, casero, unas patatitas y una cervecita, también casera, o una copita de vino...eso ya va en gustos!

Bueno, vamos a ver como freir o cocinar un huevo de avestruz!!!

El huevo empezó así:


La duda después fue como abrir el huevo! así que sacamos todas las herramientas posibles...pero al final con una lima bastó!


Después otra duda...vimos varios videos que primero había que cocinar la clara, pero como lo hacíamos??? así que con mucho cuidado, empezamos a sacarla y ponerla en un bol para luego hacerla en una paellera...


Dando vueltas al huevo para que no se saliese la mega yema... bueno, y después a la "sartén".


Primero cocinamos la clara, moviendola bien para que se hiciese completamente y después hicimos un hueco en la paellera en el centro y pusimos la yema. Para cocinarla bien, nos surgieron dudas...así que decidimos echar un poquito de aceite calentito por encima pero no funcionó mucho...así que al final tiramos de soplete!!! el de cocina! y la verdad es que así si que se cocinó!jejeje




Solo faltaba catarlo! un poco de pan por allí, unas patatas por acá...


Menuda comida que nos pegamos!!! un huevo para 6 personas! y buenísimos, quedamos muy satisfechos! en cuanto al sabor, creo que para mi gusto, era más suave que un huevo de gallina, pero vamos, que sabía a huevo!

Nada más por hoy!

Un besuco,

Magdalenas de frambuesas y canela

viernes, 20 de abril de 2012

Hola! que tal? por fin es Viernes! que bien! ahora todo el finde por delante! jejeje, a ver si el tiempo acompaña...

Bueno, y para empezar el fin de semana con "buen pie", unas ricas y ligeras magdalenas de frambuesas y un toque de canela!


Para 12 magdalenitas como las de la foto:

- 150 gr. de harina
- 100 gr. de Maizena
- 50 ml. de margarina ligera
- 1 huevo
- 250 ml. de leche
- 1 sobre de levadura
- 100 gr. de azúcar moreno
- un par de toques de canele en polvo
- frambuesas, 2-3 por magdalena

Son muy muy facilitas, ya vereis! empezamos poniendo a precalentar el horno.

En un bol, ponemos las harinas, levadura, azúcar y canela. Mezclamos y empezamos a añadir la margarina fundida, leche y el huevo. Mezclamos todos los ingredientes bien bien. Yo he utilizado la varillas eléctricas.

En 3 minutines ya tenemos la masa! llenamos las capsulitas hasta un poco más de la mitad, ponemos 2 o 3 frambuesas encima de la masa, un poquito de azúcar moreno y al horno! tendremos las magdalenas unos 10-12 minutos a 180ºC.

Y nada más! de verdad, las podemos hacer mientras hacemos la comida! y de postre con el café están de lujo!

Bueno, pasad buen fin de semana!

Un besuco,

Brownie rápido

domingo, 15 de abril de 2012

Hola! que viento hace por aquí! no me gusta nada, preferiría que lloviese! pero bueno, vamos a ver si se pasa rápido!...

Hay un montón de recetas de brownie, y creo que todas salen estupendamente, pero el otro día ví el programa de Jamie Oliver y estaba haciendo este brownie super rápido y me encantó! tanto por la rapidez, como la facilidad con que hizo este brownie,  la pinta final... en fin, que esta mañana lo he hecho de postre para después de comer con un cafetuco!

He hecho la mitad de los ingredientes, y saldrá para 6 personas un trocito para cada uno, para no abusar...jajaja


- 2 huevos camperos medianos
- 100 gr. de chocolate negro, yo he usado uno de repostería
- 3 cucharadas rasas de cacao, he usado uno de Valor
- 2 cucharadas colmadas de harina
- medio sobrecito de levadura
- una pizca de sal
- 100 gr. de margarina ligera
- 4 cucharadas de azúcar
- nueces de macadamia
- nueces  ( de las nuestras de toda la vida!)
- unas fresitas pequeñitas

Nada más! empezamos poniendo a precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, ponemos troceado el choco y lo metemos a que se medio-derrita en el micro. Cuando este casi derretido pero todavía queda algo sólido, lo sacamos y lo movemos con una cuchara.

Lo ponemos en un bol donde haremos la masa. Añadimos todos los demás ingredientes. Mezclamos con unas varillas eléctricas hasta conseguir una masa más o menos uniforme. Al añadir algunos trozos de chocolate sin fundir, al batir con las varillas quedarán unos minitrocitos de chocolate muy "interesantes".

Casi lo tenemos. Forramos el molde con papel de horno mojado. Ponemos la masa en el molde forrado y colocamos las nueces y fresas por encima de la masa. Algunos trocitos los podemos undir un poquito en la masa, otros los dejaremos más superficiales.

Bueno, solo nos queda hornear el brownie a 180ºC durante 20 minutines.

Lo sacamos, lo colocamos sobre una rejilla, y una vez templado cortamos unos cuadraditos. Quedará un brownie no muy "húmedo" pero tampoco seco del todo, una textura ideal!

 Ya os digo que con estas cantidades saldrán 6 cuadraditos como el de la foto.

Riquísimo y muy muy fácil, y para un domingo ventoso como hoy entran de maravilla!

Un besuco,


Ensalada templada de garbanzos cajún

viernes, 13 de abril de 2012

Hola! que tal? por aquí sigue lloviendo, aunque parece que quiere salir un poco el sol...que tiempo más raro...es lo que tiene la primavera, verdad?

Hoy iba a hacer garbanzos para comer, pero no quería hacerlos como siempre así que buscando buscando encontré una receta muy buena de Bruno Oteiza, y yo como siempre, cogí la idea y me salió una ensaladita bien rica!



Bueno, vamos con los ingredientes para dos platos como el de la foto:

- garbanzos de los pequeñines
- 8 judias verdes
- un diente de ajo grande
- dos hojas de laurel
- una cucharadita de pimentón picante
- una ramita de tomillo
- una ramita de cilantro
- media cucharadita de comino
- una cucharadita de orégano
- aceite de oliva
- pimientas de colores recién molidas
- un tomate kumato
- vinagre de vino blanco

Creo que no se me olvida nada...
Bueno, empezamos la noche anterior poniendo a remojo los garbanzos. Una vez que ya han estado a remojo,quitamos el agua y los cocinamos, yo usé la olla rápida, con agua y dos hojas de laurel. 

Por otro lado, limpiamos las judias y las cortamos en tiritas. Las cocemos durante 8 minutos y reservamos. Cortadas en tiritas quedan muy apetecibles la verdad...

Una vez cocidos los garbanzos, estos que son pequeñines están muy ricos, los escurrimos y los ponemos en un bol. Empezamos a añadir las "hierbas". Empezamos echando el ajo triturado, el pimentón picante, el tomillo y cilantro bien picaditos, el comino, el orégano seco, la sal y las pimientas. Añadimos también un chorrito pequeño de aceite de oliva. Mezclamos bien bien para que se mezclen todos los ingredientes. Tened cuidado al mezclar para no romper los garbanzos!

Ahora vamos con la vinagreta. En un bol, ponemos el tomate kumato troceado en cuadraditos, un poco de aceite de oliva y el vinagre. Una vinagreta normal con los trocitos de tomate kumato, vaya...

Terminamos ya con los garbanzos. En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y cuando esté calentito, ponemos a "freir" los garbanzos. Hay  que moverlos bastante para que no se quemen ni se peguen, así que atentos! Nada, en 3 minutos están listos.

Bueno, ya solo queda montar el plato. En el fondo colocamos unas tiritas de judias, encima los garbanzos y por último ponemos por encima un poquito de la vinagreta de tomate!

Buenísimos, fácil, diferente y muy sano!

Nada más por hoy, que ya por fín empieza el finde!

un besuco,


Pastel azteca

martes, 10 de abril de 2012

Hola! menudo día hoy, amanecio lloviendo...menos mal que parece que está levantando...vamos a ver como acaba el día...

Bueno, voy a poneros una receta bastante facilita y muy muy rica! A "D" le ha encantado! cuando estaba haciendo la salsa olí ya bien en casa, pero cuando saqué ya todo del horno...un olor muy rico invadió toda la casa!

La receta, por si no lo sabeis es una receta típica mexicana, cuyos ingredientes básico son el pollo, las tortillas y la salsa de mole poblano.


Para hacerlo más sencillo, se puede comprar la salsa en la tienda, ahora ya se puede encontrar en casi cualquier lado, pero bueno, yo hice la salsa en casa. Es una receta diferente a la que ya hice en su día, así que os dejo el enlace para que veáis la original, pero ya sabeis yo la he hecho a mi manera!

http://www.mexicoinmykitchen.com/2009/02/how-to-make-mole-poblanocomo-hacer-mole.html

Vamos con los ingredientes para dos raciones como la de la foto:

para el mole poblano:

- 1 chile poblano
- un par de cayenas
- un par de rodajas de jalapeños
- 2 dientes de ajo
- un puñado de semillas de sésamo
- un puñado de pasas
- un puñado de frutos secos mezclados, yo puse una mezcla de almendras, avellanas, nueces y anacardos
- un plátano madurito
- media lata de las pequeñas de tomate triturado
- media tableta de chocolate negro, yo del 72% de cacao
- 3 cacillos de caldo de pollo
- media cucharadita de canela en polvo
- unos granitos de anís
- media cucharadita de comino
- un cachito de pan duro

Para completar el plato:

- una pechuga de pollo grandecita hervida y troceada
- media cebolla roja partida en lonchitas
- queso rallado, yo usé uno semicurado
- tortitas de trigo pequeñas

Empezamos haciendo el mole. Con estas cantidades, me salio salsa para dos veces, tengo la mitad ya congelado para otro día!
Bueno, en un cazo, ponemos los chiles sin nada de aceite y los dientes de ajo. Cuand empiece a salir humo, vamos añadiendo todos los demás ingredientes, empezando por el caldo de pollo y el tomate triturado, después añadimos todo lo demás. Dejamos cocinarse unos 15 minutos. Saldrá un olor estupendo!!!
Pasamos todo a un vaso de batidora y trituramos. Una vez triturado lo volvemos a pasar al cazo y lo dejamos otros 15 minutos.

Cuando falten 10 minutos para que esté la salsa cocinada, metemos las tortitas al horno a que se "endurezcan" ligeramente.

Dejamos el horno encendido.

Vamos a empezar a montar el pastel. En una bandeja de horno, ponemos unas cucharadas de mole en el fondo. Colocamos 2 tortillas y las untamos bien con salsa, encima ponemos un poco de pollo hervido y un poco de queso rallado. Ahora vamos haciendo capas, colocamos encima otras dos tortitas, un poco de salsa, pollo y queso. Y la última capa, otra tortilla, pollo y queso. Acabamos con una tortilla encima y cubrimos con bien de mole. Es un poco ccomo hacer una lasaña. Una vez acabado, espolvoreamos con más queso y la cebolla roja cortada en láminas. Ahora cerramos la bandeja con papel de aluminio y metemos al horno a 200ºC unos 15 minutos.

De está formo se concentrarán todos los sabores....ummm que rico quedó!

Ya no nos queda ná! sacamos con mucho cuidado del horno, destapamos y servimos en un plato, lo último espolvorear con un poco de cilantro recién cortadito!

Espero que lo probeis porque queda buenísimo!!!!!!!

Un besuco,

 


Ya es primavera!!!

domingo, 8 de abril de 2012

Hola! que tal por ahí? de vuelta a casa? yo no he ido a ningún lado esta Semana Santa, pero he disfrutado un montón en la terraza... que si quita estas hojas secas, que si lija las sillas de teca, que si barre un poquito, que si me siento a tomar un poco el sol...en fin, ya veis el plan!jejeje, de lujo!

Y para que veais que si que es un lujo, aunque un poco atrasadas, os pongo unas fotos de "primavera" en mi terrazuca!

La primera que voy a poner, es del nuevo inquilino de la casa!


El primer pajarito que ha salido, lo pobres hermanitos no llegaron a nacer... así que todas las atenciones de la madre y sus dos padres son para él!


Al fondo de las azaleas se pueden ver unas poquitas cebollitas y un par de judias!


Ya tenemos completa la jardinera de aromáticas! hemos añadido una planta de lavanda más, una plantita de mejorana, otra de perejil y una de albahaca qe se la están comiendo las mosquitas...


Y para no poner mil fotos, que podría..., unas florcillas de temporada!

En fín, que bienvenida primavera!!!

Nada más por hoy!

Un besuco,

Cuajada de queso y café

viernes, 6 de abril de 2012

Hola! que tal va la Semana Santa? bien? lluvia? sol? muchas procesiones?bueno, espero que lo esteis pasando bien, y para endulzar un poco más estas vacaciones, un postrecito rápido, rico y ligero!

Una cuajada un poco "aromatizada"!


Los ingredientes bien sencillitos, con estas cantidades salndrán 3 copitas como las de la foto:

- 1 sobre de cuajada, de esos de Royal
- 500 ml. de leche entera
- 4 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 sobrecito de café expresso
- medio paquete de queso cremoso, yo usé uno ligero
- un poco de cacao para decorar

Ya está! vamos a ello! por cierto, os aviso que si lo quereis de postre de comida, mejor hacerlo por la noche, y si es para cenar, pues al mediodia.

Ponemos 250 ml. de leche a calentar en un cazo junto el café y el azúcar. Por otro lado, en un bol, ponemos el resto de leche y disolvemos el sobrecito de cuajada y el queso cremoso.

Cuando este a punto de hervir el "café" añadimos la mezcla del bol, mezclamos y lo dejamos en el fuego hasta que hierva.

Ya casi casi hemos acabado, solo nos queda rellenar los vasitos , taparlo con papel film y dejarlo enfriar en el frigo hasta que cuaje.

Cuando lo vayamos a comer, espolvoreamos con un poco de cacao y listo!

A seguir disfrutando!

Un besuco,

Curry de pavo con pan naan

miércoles, 4 de abril de 2012

Hola! que tal? ya empezamos la Semana Santa!!! días para descansar, ir de viaje, visitar a la familia...unos días que vienen muy bien, verdad?

Bueno, vamos a ver si nos hace buen tiempo! lo que pasa que nos amenazan con que va a llover...aunque por otro lado, bien que vendría esa lluvia...

En fin, que vamos con la recetilla! un curry de pavo con unos panecillos naan para acompañar!


Los ingredientes:

- pavo para estofar troceado en pequeñín
- una cebolla roja bien picadita
- un par de dientes de ajos machacados
- un yogur griego
- un vasito de agua
- 4 cucharada de salsa de tomate
- una cucharadita bien llena de curry
- media cucharadita de comino
- una pizca de canela
- un poco menos de media cucharadita de anís
- unas ramitas de cilantro

Para el pan naan:

- 3 tazas de harina
- 1 taza de agua templada
- media taza de leche templada
- un huevo pequeñín, yo usé uno de kika...
- medio sobrecito de levadura instantanea
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar
- una cucharada de aceite de oliva

Empezamos haciendo la masa del pan. Para ello, ponemos la harina, sal, azúcar y levadura todo junto en un bol. Añadimos todos los demás ingredientes líquidos y mezclamos con una cuchara. Es una masa "plingosa", pero tiene que ser así. Por eso lo de mezclarlo con una cuchara, ya habrá tiempo de mancharse las manos! Bueno, una vez que tengamos la masa, la tapamos y la dejamos en un  lugar templado hasta que doble el volumen.

Ahora vamos con el curry. En un bol, ponemos la carne, media cebollita bien bien picadita y un diente de ajo machacado. Añadimos el yogur griego, mezclamos y dejamos reposar unos minutos.
En medio vasito de agua, añadimos todas las especias menos el cilantro quqe lo dejaremos para espolvorear al final.

En una sartén, pochamos la otra mitad de cebolla y el otro diente de ajo. Cuando esté doradito, añadimos el tomate, movemos bien y añadimos el vaso de agua con las especias. Lo tenemos a fuego medio unos 2-3 minutines. Añadimos la carne, la separamos bien en toda la sartén y lo dejamos cocinar hasta que esté hecho! más o menos lo tendremos a fuego medio unos 20 minutos.

Ponemos el horno a precalentar para hacer el pan. Yo usé la piedra de hacer pizzas. Ahora toca mancharse un poco. La masa es un poco engorrosa para trabajar, pero bueno...para evitar que se nos pegue tanto la masa, nos mancharemos bien las manos con harina. Con estas cantidades nos saldrán 4 panecillos. Por lo que cojeremos un cuarto de la masa y con mucho cuidado de que no se nos pegue mucho, empezaremos a estirar la masa hasta conseguir un pan finito. Lo colocaremos sobre la piedra de hornear. Haremos esta operación hasta completar todos los panecillos. Lo meteremos al horno 5 minutos a 180ºC. Sehacen en ná!

Bueno, ya vamos acabando. Servimos un poco de curry y espolvoreamos con unas hojitas de cilantro! Acompañamos con unos panecillos y listo!!!

Espero que lo hagais porque está buenísimo! 

Y nada más por hoy! para los que os vayais pasadlo muy bien y para los que no, aprovechad estos días para descansar!!!

Un besuco,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...