Tortilla de chorizo

miércoles, 29 de junio de 2016

Hola! pues ya se acaba Junio...en nada nos metemos de lleno en el verano! que gusto! aunque yo ya he vuelto de mis vacaciones, parece que con el buen tiempo  ( al menos por esta zona), que anochezca más tarde, los helados, las terrazitas...parece que estas en vacaciones "permanentes" y estas hasta de mejor humor...no se si también os pasa..

Y de forma muy parecida a los helados, a mí las tortillas de patatas me recuerdan a los fines de semana de verano de ir al pueblo o a la playa...

Así que aquí va una versión un  pelín diferente a la clásica tortilla de patata con chorizo. No recuerdo muy bien donde vi hace poco por internet, hacer esta tortilla de patata...la verdad, es que no está nada mal y para quitarte la grasita de freír las patatas también está muy bien!


Los ingredientes son los típicos:

- patatas, cortadas en finas rodajitas
- cebolla, yo usé una cebolleta, cortada en tiras
- un pimiento rojo cortado en tiras finas
- chorizo, usad el que más os guste cortado en trocitos
- huevos camperos
- sal, pimienta y aceite

La diferencia está en la forma de cocinar los ingredientes. La principal diferencia está en las patatas. Las cortamos en rodajas finas, salpimentamos y las untamos con un poco de aceite . Vamos colocando una a una en la bandeja del horno. En 20 minutos a 180ºC las tendremos cocinadas si las cortáis bien finitas. Las sacamos y reservamos.

De mientras, en una sartén pochamos poco a poco la cebolleta y los pimientos hasta que esté todo "blandito".

En un bol batimos los huevos, yo para 3 patatas medianas usé 4 huevos. Añadimos la verdura pochada, el chorizo en trocitos pequeños y por último las patatas. Mezclamos bien con mucho cuidado. Habrá alguna patata que os quede crujiente así que mezclamos bien para que se ablanden con el huevo, pero sin que se rompan.

Y ya está! solo queda para mí el peor paso! cuajar la tortilla!!! con mucho cuidado y a fuego suave cuajaremos la tortilla por ambos lados. Y en cuanto a este paso, ya va a gusto de cada uno, más o menos hecha para dejar el huevo más o menos cuajadito...

Ya la tenemos! Solo nos queda un buen trozo de pan y a comer!

Un besuco,


Marinera

domingo, 26 de junio de 2016

Hola! que tal va el domingo de elecciones? yo espero que bien...hoy que me parecía un día especialmente "festivo" me he decidio a hacer algo muy típico por esta zona, unas marineras!

Resumiendo, se trata de una ensaladilla puesta encima de unas rosquillas de pan con una anchoa por encima. Luego hay distintas versiones con distintos nombres, que sin anchoa, que en lugar de anchoa un boquerón...

A mí lo que más me gusta es la marinera...me gustan mucho. En Cartagena son muy típicas, y hay bares que las hacen muy ricas y "fresquitas".

Yo he hecho mi versión, la ensaladilla que he comido yo siempre en mi casa y una buena anchoa de Santoña. Aquí en Cartagena la ensaladilla suele llevar picadillo y la hacen bastante cremosita, casi sin poder diferenciar la patata cocida...pero yo en casa la he hecho como la he comido siempre!



Bueno, los ingredientes ya veis, los típicos para una ensaladilla...cada uno la puede hacer a su gusto, Unas rosquillas de pan , unas buenas anchoas y ya lo tenemos!

Os dejo los ingredientes que he usado yo.

- patatas cocidas y cortadas en cuadraditos medianos
- huevo cocido bien picadito
- una cebolleta picadita
- una par de latas de atún
- un par de pimientos del piquillos también bien picadito
- un bote de aceitunas sin hueso partidas en cuatro. He usado unas negras y otras verdes.
- mayonesa, al gusto
- rosquillas de pan
- anchoas, en mi caso de Santoña

No tiene misterio...mezclamos todos los ingredientes y hacemos la ensaladilla.Lo último, añadir la mayonesa. Yo en este caso he usado una de bote. Si lo hacemos por la mañana, y dejamos en el frigo hasta la hora de comer, mejor.
Solo nos queda montar la marinera. Colocamos una buena ración encima de la rosquilla y coronamos con una anchoa! Y listo!

Podemos acompañar con unas olivas y un tinto de verano y tenemos un aperitivo estupendo!

Nada más por hoy! disfrutad lo que queda de domingo!

Un besuco,

Pollo "sobre la marcha"

sábado, 18 de junio de 2016

Hola! pues ya es sábado! que rápido! tán rápido como la receta de hoy. Como comenté el otro día, nada más llegar de viaje me puse a cocinar algo para comer y me salio sin pensarlo mucho, esta receta rica rica de pollo en salsa.

Ya veréis!


A que tiene buena pinta??? :) la salsa está para mojar un buen pan y no parar! en otra ocasión ya os contaré un sitio de esos antiguos que hay todavía por ahí que hace un pan...para mojar!

- pollo troceado
- 5 champiñones hermosos, troceados
- 1 cebolleta bien picadita
- 1 pimiento verde pequeño también bien picadito. El mio ya es de mi huerta!!!
- medio pimiento rojo picadito
- medio puerro, para no variar también cortado en trocitos pequeños
- 3 cucharadas de salsa de tomate casero
- media guindilla
- 1 cerveza de esas claritas 
- un poco de harina 
- un par de cucharaditas de mezcla de especias mexicanas

Creo que no se me olvida nada...

Empezamos mezclando la harina, un par de cucharadas más o menos,  con las especias mexicanas. Salpimentamos los trozos de pollo, y enharinamos. Quitamos el exceso. En la misma olla rápida doramos ligeramente el pollo. Reservamos.

En el mismo aceite, doramos todas las verduras con la guindilla. Cuando estén doraditas, añadimos la salsa de tomate y la cerveza. Mezclamos bien y añadimos los trozos de pollo. Solo nos queda cerrar la olla y poner a cocinar. En mi olla tardo 15 minutos!

Y ya está hecho el pollo! la verdad es que fue una receta de esas que vas haciendo en la cocina sobre la marcha...os ha pasado? de eso que dices, bah... voy a echar unos champiñones...y ahora en lugar de vino blanco voy a echar esta cervecita que tengo por aquí.... riquísimo!!!

Un besuco,



Costa Rica

miércoles, 15 de junio de 2016

Hola! ya he vuelto! un mes después de la última entrada, pero completamente descansada! si, he estado de vacaciones, no el mes entero, ya me gustaría mí..., solo 15 días pero me han sentado de maravilla, la verdad es que este año necesitaba urgentemente las vacaciones y han cumplido 100% su finalidad! he descansado y desconectado un montón!

Este año nos hemos ido a Costa Rica!!! y la verdad, es un viaje 100% recomendable! si os gusta la naturaleza, lo verde, las montañas, andar, los animales y comer frijoles y arroz, es vuestro destino!

He intentado hacer una pequeña selección de fotos para que os hagáis una idea... vamos a ver si lo consigo..

Mi viaje empezó en la capital, San José. Aunque no tenga mucho de "interés" ya que estamos, está bien dar un par de paseos por el centro...destaco el mercado central que data del año 1880. Tiene su encanto...un montón de puestecillos donde puedes encontrar tanto comida, como plantas medicinales, animales...


Desde San José aprovechamos para acercarnos al Volcán Irazú. El más alto del país, 3400 metros...nunca había estado en la cima de un volcán y me impresionó bastante, además llovía y hacía bastante frío y pasamos un "pelín" de frío...


Cerca de este volcán esta también el volcán Turrialba que llevaba unos días "revuelto"...la verdad es que se podía ver una pequeña columna de "humo"...

El siguiente destino, y creo que el que más me gustó fue Tortuguero, un pequeño pueblo con muchísimo encanto rural. Ahí mismo aprovechamos para hacer una ruta en barca por varios canales dentro del parque natural. Pudimos ver, además de grandes paisajes, caimanes, tortugas, monos araña y aulladores, y muchísimas aves marinas.


Para llegar a Tortuguero solo se puede ir en barco o en avión...nosotros decidimos hacer el trayecto en barco, transporte público, y la verdad es que fue toda una experiencia ir con las maletas, el barco lleno de gente...


 


La siguiente parada fue la zona de Arenal y posteriormente Monteverde. El volcán Arenal también impresiona, ya que tiene la típica forma de "volcán"... En ambos lugares tienen parque de reserva natural, donde se pueden hacer rutas, deportes de aventura...




La última parada fue la zona de Manuel Antonio, en la zona ya del pacífico. Esta zona , después de Tortuguero fue de las más bonitas. Me gustó muchísimo. En el parque también pudimos ver muchísimos animales. Y que decir de las playas....preciosas!!!




Bonitas, verdad??? además al ser principio de Junio apenas había gente, así que ideal! En cuanto a los animales, el que más ilusión me hizo fue el perezoso!vimos unos cuantos durante todo el viaje, tanto el de dos dedos como el de tres,,,, pero también vimos monos capuchinos, agutis, mapaches, uno nos robó los bocatas :( , el precioso pajaro quetzal...






Creo que voy a parar ya...que si no puedo acabar poniendo las 400 fotos que sacamos!!!

Espero que os guste esta entrada, ya la siguiente un plato rico rico que he hecho hoy para salir del paso y terminar de recuperarme del jetlag!

Un besuco,





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