Empanadillas argentinas

miércoles, 29 de febrero de 2012

Hola! que tal? bueno, hoy voy a ir directa al grano,jejeje, para comer unas empanadillas argentinas! Bueno supongo que cada uno en su casa al igual que en España con los platos típicos, tengan su receta, pero buscando buscando y cogiendo un poco de aquí y otro de allá, me han salido estas estupendas empanadillas!
 Muy ricas, la verdad... llevan un poco de tiempo, pero bueno, merece la pena! la masa no tiene nada que ver con la masa de empanadillas que se compran en el super, así que no me queda otra que animaros a hacer la masa en casa!


A que os apetece una?jejeje, bueno, los ingredientes para la cantidad que se ve en la foto son:

Para la masa:

- 250 gr. de harina
- 1 cucharada de mantequilla fundida
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 yema de huevo mediano
- otra yema de huevo paraa pintar las empanadillas

Para el relleno:

- 200 gr. de carne picada de ternera
- media cebolla roja picadita
- medio pimiento verde picadito
- un puñao de aceitunas negras también bien picaditas
- una cucharada de pasas
- 1 huevo cocido picadito
- media cucharadita de comino
- una cucharadita de pimentón, yo usé picante
- sal y pimienta

Empezamos haciendo la masa. En un bol ponemos la harina, hacemos "hueco" y ponemos el resto de los ingredientes. Vamos amasando hasta obtener una masa elástica. Cuando ya lo tengamos hacemos una bola y reservamos.

Vamos ahora con el relleno. En una sartén, pochamos la cebolla y el pimiento verde con un chorrito de aceite. Cuando esté pochadito, añadimos la carne. Lo "aplastamos" bien para que la carne quede sueltita. Añadimos las pasas, las aceitunas, el comino y el pimentón. Dejamos cocinarse unos 15 minutos a fuego medio. Cuando ya esté cocinada la carne, añadimos el huevo cocido bien picadito. Ponemos el relleno en un plato y lo dejamos enfriar.

Mientras se va enfriando, estiramos la masa hasta conseguir una lámina de medio centímetro más o menos. Cortamos unos círculos para hacer las empanadillas, yo hice unos circulos de unos 10 centímetros de diámetro...pero eso ya depende de como querais las empanadillas de grandes!

Una vez que tenemos los círculos, pintamos con un poquito de agua los bordes. Rellenamos los círculos y cerramos las empanadillas, presionamos bien los dos bordes y hacemos el pliege para cerrarlas bien! Solo nos queda pintar las empanadillas con la yema del huevo y meterlas al horno.

Las tenemos a 180ºC unos 15-20 minutos, con mucho cuidado que no se quemen! bueno, una vez hechas, las dejamos templar ligeramente y a comer!

Espero que las hagais porque merecen la pena!

Un besuco,

Cazuelita de bacalao

viernes, 24 de febrero de 2012

Hola! como os dije el otro día, ahora tengo algo más de tiempo para cocinar, así que otra recetilla rica esta semana! la receta original la saca de la web de Carlos Arguiñano, pero luego yo la dí mi toque!
Parece que el bacalao siempre tiene que ser con tomate, o al pilpil...así que busqué alguna otra recetilla y esta me encantó! sencilla, supercompleta, rápida...vamos que lo tenía todo así que así me quedó la comida de ayer.



Los ingredientes para dos personas:
- 400 gr. de bacalao desalado
- 2 patatas
- un pimiento verde
- media cebolla
- un huevo por persona
- media copita de vino blanco
- perejil picadito
- sal, pimienta

Y nada más! Empezamos haciendo unas lonchitas finitas de patata, unos aros de pimiento y de cebolla. Yo usé mi maquinita de picar, lonchear, rallar...la que hace de todo!jejeje
Bueno, salpimentamos las verduritas y ponemos 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Salteamos las verduras a fuego medio.
De mientras, hacemos unas tiras de bacalao de unos 2 centímetros. 

Cuando estén las patatas medio hechas, añadimos el vino blanco y los trocitos de bacalao. Lo dejaos todo junto a fuego medio hasta que se cocine casi completamente las patatas y bacalao. Espolvoreamos con el perejil.

Con este rico "relleno" llenamos unas cazuelitas o algún recipiente apto para el horno. Una vez llenos, cascamos un huevo encima. Yo usé unos huevos riquíiiisimos traidos desde Borleña! Bueno, los huevos que sean buenos. Después solo nos queda meter las cazuelitas al horno hasta que el huevo se haga, apróximadamente unos 10 minutines.

Bueno, y nada más, sacar del horno y a la mesa. Solo nos queda romper el huevo y mezclar! riquísimo de verdad!jejeje



Espero volver a actualizar en unos días!

Un besuco,

Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez

martes, 21 de febrero de 2012

Hola! que tal por ahí? yo bien, con algún cambio que otro, pero muy bien! ya contaré cositas más adelante, pero de momento, una de las cosas positivas de estos cambios, es que ya puedo cocinar con más frecuencia!!!!! y para celebrarlo unas carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez! que ricas quedaron...que salsita más buena, ummm que rico!


Los ingredientes para dos personas:

- unas carrilleras de cerdo, yo puse 3 para cada uno
- una patatita mediana para cada persona
- un par de zanahorias
- un puerro
- medio pimiento rojo
- un pimiento verde
- una hoja de laurel, una ramita de tomillo y otra de romero
- media copita de brandy
- un vaso de Pedro Ximenez
- agua
- sal
- pimienta
- un poco de harina

Empezamos salpimentando las carrilleras, las enharinamos y las doramos un poquito en una olla. Cuando esten bien doraditas las sacamos.

En el mismo aceite, pochamos las verduritas. Añadimos las hierbas. Dejamos cocinarse unos 15 minutines. Añadimos la copita de brandy y flambeamos. Con el estractor apagado eh!

Una vez flambeado, añadimos las carrilleras, el vino y agua hasta cubrirlo todo. Yo lo he hecho en la olla rápida, así que cerramos y los tenemos 30 minutos a fuego medio.

Mientras se hacen las carrilleras, lavamos las patatas (con la piel), las partimos por la mitad y hacemos unos cortes diagonales salpimentamos y colocamos las patatitas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite. Lo metemos al horno a 200ºC unos 15 minutos.

Cuando la carnes este hecha, sacamos las carrilleras y trituramos la salsa. Una vez triturada la salsa volvemos a incorporar las carrilleras.

Solo nos queda servir! ponemos las carrilleras, salseamos y ponemos una patatita asada para acompañar!

Ah, que se me olvidó! hace falta también un pan bueno para acompañar! la salsa lo merece!

Un besuco,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...