Escapada a Hamburgo

sábado, 30 de enero de 2016

Hola! que tal? este pasado fin de semana no hubo entrada en el blog....el mismo martes compramos un billete de avión a Hamburgo y para allá que nos fuimos a pasar el finde!

La verdad es que fue un fin de semana movidito pero mereció la pena! Hamburgo me ha gustado mucho, una ciudad muy recomendable para ir a visitarla en un fin de semana, yo estuve un par de días y da tiempo de sobra para ver "lo básico" del centro de Hamburgo. Moverse por la ciudad es muy fácil, dispone de metro pero además a pie se pueden visitar un montón de sitios! También da tiempo para degustar alguna salchicha y cerveza! 

El centro de la ciudad tiene el encanto de las ciudades europeas del norte, con su gran plaza con el ayuntamiento y sus calles adoquinadas...muy mono todo.

No os podéis perder la plaza del ayuntamiento. Tan grande que apenas sale en una foto...


Cruzando la plaza podemos llegar a los lagos que hay en mitad de la ciudad. No es que hiciese muchísimo frío pero había zonas que estaban heladas.


Se puede dar un paseo por los parques de alrededor de los lagos muy chulos para hacer fotos.

Otra cosa que no os podéis perder es la estación central. Un megaedificio también. Por los alrededores hay hoteles y pub-restaurantes muy majos para el fin de semana.


La iglesia de San Miguel también es un monumento a visitar. Por fuera inmensa también. Por dentro a mí me defraudó un poco...sorprende el gran órgano. Eso si, la cripta y subir a la torre no hay que dejarlo pasar. 



Hay unas cuentas iglesias en la ciudad. También está el monumento de San Nicolás. Solo se mantiene la torre después de la II guerra mundial. Paseando por la ciudad localizareis estas iglesias fácilmente...veréis los grandes "picos" y no tendréis perdida!

Una zona muy bonita de la ciudad es la zona de los almacenes. Fue de lo que más me gustó. Lleno de edificios de ladrillo rojo utilizados antiguamente para almacenar café, sedas...y rodeados de canales por donde llegaban los barcos. Muy muy bonito. En esta zona también está el museo marítimo con sus 9 plantas llenas de maquetas de barcos,  sistemas de propulsión y navegación, cuadros...en fin todo relacionado con los barcos que si os gustan podéis aprovechar para la mañana.


Y por ir acabando ya, os recomiendo también si estáis el domingo, madrugar y acercaros al fishmarket. Un montón de puesto de pescado y fruta. Si os paráis veréis la forma peculiar de vender. Van llenando cestos de fruta y bandejas de pescados hasta que la gente se lo lleva! Muy peculiar. Todo esto bien temprano. En ese mismo sitio, hay edificios almacén donde dentro hay bandas de música tocando y gente tomando cervezas en grandes mesas...Peculiar también tratándose de que no eran más de las 10 de la mañana,,,,


Y ahora si, acabo con una foto de un plato de salchichas, con chucrut y cerveza de trigo artesana! todo muy bueno.


Un besuco,



Mini lasañas de berenjena con salsa de calabaza

viernes, 22 de enero de 2016

Hola! que tal? pues ya estamos a viernes!!! que bien! ahora toca descansar y disfrutar del finde! Para empezar este fin de semana, voy a poner esta recetilla que hizo la semana pasada Bruno Oteiza y me gustó un montón. Como siempre, yo la he hecho " a mí manera"... :)


Para dos personas necesitaremos:

- 1 berenjena, yo he usado de esas rayadas
- un par de champiñones grandes
- un par de champiñones Portobellos grandes
- medio calabacín
- 2 rabanitos
- media guindilla roja, de las grandes largas
- 1 calabaza pequeña
- 2 chalotas
- unos 100 ml. de nata de cocinar
- media cucharadita de comino
- una cucharada grandecita de salsa de tomate casero
- queso feta

Empezamos haciendo la crema de calabaza. En una cazuela, pochamos una chalota picadita, añadimos el comino molido y los trozos de calabaza. Cocinamos unos 15 minutos hasta que la calabaza esté blanda. Trituramos con la nata hasta obtener una cremita. Salamos y reservamos.

Por otro lado, empezamos picando los champis, los rabanitos, otra chalota y el calabacín. Pochamos a fuego medio en una cazuela todas estas verduras con la guindilla. Cuando estén pochaditas, añadimos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos a fuego bajo unos minutos todo junto.

Desmenuzamos el queso feta y dejamos preparado.

Solo nos queda la berenjena. La cortamos en rodajas de medio centímetro, salpimentamos y las asamos sin nada de aceite en una sartén.

Solo nos queda montar estas mini lasañas.

Colocamos una rodaja de berenjena y ponemos una fina de capa de crema de calabaza. Colocamos encima un poco de relleno de verduras. Hacemos este proceso un par de veces más para terminar con una capa de crema de calabaza. Para terminar espolvoreamos con el queso feta.

Buenísimo!!!! de verdad! os animo a hacer este plato de verduras un poquito diferente!

Buen finde!!!



Albóndigas de orégano

martes, 19 de enero de 2016

Hola! que tal va la semana? vamos con una receta como siempre sencilla y muy rica! vi esta receta en una foto por Pinterest y me encantó la pinta! se llamaba tal cual, albóndigas de orégano y yo he dejado ese nombre! la verdad es que tampoco he seguido la receta al pie de la letra...más bien la he seguido poco,jejeje, pero el resultado ha sido superbueno, así que os la recomiendo! 



Para acompañar podéis poner lo que más os guste, un poco de pasta hervida, las clásicas patatas, o un poco de ensalada ...lo que prefiráis!

- medio kilo de carne picada de ternera
- 1 rebanada de pan de molde sin corteza
- una cucharada de orégano
- una cucharadita de comino molido
- una pizca de chile habanero triturado
- 1 huevo campero
- una chalota en rodajitas
- media copita de vino tinto
- una taza de salsa de tomate casero
- pimientas variadas recién molidas

Es una receta muy muy sencilla, y además las albóndigas al hacerse en el horno queda muy ligera.

Empezamos poniendo el pan a remojo con un poco de agua.
Ponemos en un bol la carne picada, añadimos el orégano,comino, el huevo, el chile habanero y el pan. También añadimos la sal. Mezclamos todo bien. Queda mucho mejor si mezclamos con la mano! 
El orégano se puede usar fresco también bien picadito.

Creamos unas bolas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno un poco engrasada.  A mí con medio kilo de carne me salieron 15 albóndigas. Dejamos en el horno a 200 grados hasta que se doren. 

De mientras, en una cazuela, pochamos la chalota con un poco de aceite. Cuando este doradita, añadimos una cucharadita de orégano y el vino. Dejamos reducir para que se evapore el alcohol. Añadimos la salsa de tomate y un poco más de agua.Añadimos un poco de pimientas recién molidas. Dejamos cocinar la salsa a fuego medio unos 10 minutos. Al mismo tiempo casi tendremos ya las albóndigas doraditas. Las añadimos a la salsa y a fuego bajito lo cocinamos otros 10 minutos.

Y ya está! yo añadí un poco de perejil rizado picadito por encima y a comer!

Un besuco,


Cuadraditos de manzana

domingo, 17 de enero de 2016

Hola, que tal la semana? la mía se me pasó volando y de repente ya estamos a mitad de domingo...pero bueno, he aprovechado para descansar y he cocinado bastante, así que muy bien!

Tenía dudas que publicar, pero este postre es tan fácil y tan resultón que me he decidido rápido! Aún teniendo 3 partes, es muy fácil de hacer! Empezamos poniendo a hacer la manzana en puré, mientras se hace preparamos el bizcocho y el crumble y en poco tiempo tenemos un postre superbueno.


Los ingredientes para 6 cuadraditos como los de la foto son:

Para el bizcocho:

- 1 huevo campero
- 150 gr. de harina de repostería tamizada con una cucharadita de levadura
- 80 gr. de azúcar
- 80 gr. de mantequilla templada
- 3 cucharadas de leche

Para el relleno de manzana:

- 2 manzanas Granny, podéis usar la que más os guste
- una cucharada no muy llena de mantequilla
- una pizca de canela molida

Para el crumble:

- 75 gr. de harina de repostería
- 25 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.

Pelamos las manzanas y las ponemos troceaditas en un cazo con la mantequilla, la canela y un chorrito de agua. Dejamos cocinar a fuego medio hasta conseguir una especie de puré. Movemos de vez en cuando y si vemos que se seca, añadimos un poquito más de agua. Tardará unos 15 minutos.

Mientras, vamos preparando el resto. En un bol, yo lo he hecho en la kitchenaid, pero lo podemos hacer en un bol con la batidora, ponemos la mantequilla pomada, el azúcar y el huevo. Mezclamos hasta que esté esponjoso. Añadimos la leche y seguimos mezclando. Solo nos queda añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura. Quedará una masa más espesa que la de un bizcocho "normal". Ponemos esta mezcla en un molde previamente engrasado. Yo he usado un molde rectangular de 20 x 15 cm.

Ahora hacemos el crumble. Mezclamos la harina con el azúcar y añadimos la mantequilla en trocitos. Con las manos vamos uniendo todo creando una especie de "arena gorda".

Ya vamos acabando. Solo nos queda montar antes de hornear. Colocamos el relleno de manzana encima de la masa de la base que ya habíamos colocado y encima espolvoreamos con el crumble.

Horneamos a 180ºC unos 25 minutos. Si vemos que el crumble coge mucho color, podemos taparlo con un poco de papel de aluminio.

Una vez horneado, dejamos templar sobre un rejilla sin sacar del molde.

Para terminar, cortamos los cuadraditos y a comer! con un café después de una comida ligera, te quedas estupendamente!

Nada más por hoy, disfrutad lo que queda de domingo!

Un besuco,


Bacalao Club Ranero

martes, 12 de enero de 2016

Hola! que tal? mitad de semana ya...pasa el tiempo volando! hoy voy a poner la receta que hice el pasado sábado. 

Compré bacalao fresco con la idea de hacer una receta que había visto, pero al final cuando me metí en la cocina, no me apetecía hacer esa receta y me fui a por un libro de Arguiñano a ver si había alguna otra receta de bacalao. Al final, hice esta receta que tenía buena pinta!


Lo bueno de las recetas de Arguiñano es que los ingredientes siempre los tenemos en casa y no hay que ir a comprar nada especial, además siempre quedan bien!

- bacalao
- un pimiento verde cortado en tiras
- un pimiento rojo cortado en tiras
- un par de dientes de ajo cortados en lonchitas
- un par de chalotas cortadas en 4
- media cebolla roja cortada en tiras
- 2 tomates medianos pelados y cortados en 4
- un vasito de vino riberiro
- 1 guindilla roja

Creo que no se me olvida nada!

Empezamos pochando los pimientos, cebollas y un diente de ajo en una cazuela. A los 10 minutos añadimos los tomates. Yo los pelé porque así queda la salsa mejor, pero a vuestro gusto! Movemos todo, salamos y añadimos el vino ribeiro. .Podéis añadir cualquier otro vino blanco que os guste. Dejamos cocinar a fuego medio otros 10 minutos.

En una sartén freímos el otro diente de ajo con la guindilla. Una vez dorados los sacamos. En esa misma sartén ponemos a freír los trozos de bacalao. Unos dos minutos por cada lado. Empezamos poniendo la cara de la piel hacia abajo. Una vez cocinado, los sacamos y dejamos en un plato.

Cuando tengamos la salsa cocinada, nos habrá quedado los trozos de tomate desechos haciendo una especie de salsa de tomate, añadimos el bacalao. Dejamos cocinar todo junto unos 3-4 minutines.

Y ya está! cuando emplatemos, colocamos los ajos doraditos por encima y a comer!

Pasad buena semana!

Un besuco,



Curry de pollo con pan naan

domingo, 10 de enero de 2016

Hola! que tal por ahí? aquí hace un día otoñal..., no mucho frío, algo de viento, nublado...pero nada que ver con lo que hay por otras comunidades...

Bueno, vamos con la segunda entrada del año y primera receta! hoy un curry de pollo. La receta de hoy es una mezcla de varias recetas que he adaptado a mis gustos en cuanto a especias...aún así ha quedado super rico! nos ha encantado! 

Para acompañar puse un poco de arroz basmati hervido y pan naan a la sartén. Todo buenísimo! así que sin más, vamos con la receta.


Como siempre, pongo las cantidades para dos personas:

- 1 pechuga de pollo grande cortada en trozos medianos
- media cebolla roja cortada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1/2 yogur natural
- media rama de canela
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de especias Indias. Es un botecito de mezcla de varias especias indias que podéis encontrar donde los botes de especias sin problema.
- 1 cucharadita de mantequilla
- aceite de girasol
- 1 puñado de almendras
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de tomate frito casero
- un poco de cilantro

Para 4 panecillos pequeño de pan naan:

- 1/2 yogur natural
- 1 medida de yogur de harina 
- 1 cucharadita de levadura química
- una pizca de sal
- una cucharadita de semillas de sésamo
- media cucharada de aceite de oliva
- agua

Empezamos con el curry.
En una sartén ponemos la mantequilla, un par de cucharadas de aceite de girasol, el palo de canela y el comino. Dejamos infusionar a fuego medio un par de minutos.
De mientras, en un mortero, machacamos los ajos, el chile, un poco de sal, las almendras y una cucharada de la mezcla de especias indias. 
Añadimos la pasta del mortero a la sartén. Continuamos a fuego medio. Mezclamos bien hasta que empiecen a aparecer "pompas". Añadimos la cucharada de tomate y el yogur. Mezclamos bien y dejamos cocinar todo junto un par de minutos. Sacamos este curry a un bol.

En la misma sartén, ponemos un poquito más de aceite y tostamos la cebolla. Cuando esté doradita, añadimos los trozos de pollo. Cuando este el pollo también doradito, añadimos la pasta de curry. Mezclamos y añadimos un poco de agua. Más o menos la mitad del bol de agua. Dejamos cocinar a fuego medio unos 12 minutos.

Ponemos a cocer el arroz. 

Mientras tenemos estas dos cosas en marcha, hacemos el pan naan. Es muy rápido.
En un bol, añadimos todos los ingredientes excepto el agua. Mezclamos todos y poco a poco vamos añadiendo el agua. No lleva mucha, así que con cuidado. Tiene que quedar una textura de pan, un pelín más pegajosa. Dejamos reposar la masa mientras ponemos a calentar la sartén donde los cocinaremos. 
Dividimos la masa en 4 porciones y con mucho cuidado estiramos la masa creando un pequeño disco.Untamos una de las caras de los discos con aceite de ajo y guindilla. Cuando esté la sartén bien caliente, ponemos por la parte del aceite los panes. Dejamos ese lado cocinándose hasta que veamos que empiezan a aparecer burbujas. Damos la vuelta y terminamos de cocinar. Cuando estén todos los panes cocinados, echamos por encima un poco de aceite picante.

Pues ya estamos acabando.

Colamos en arroz y creamos una base en el plato. Ponemos una buena ración de curry de pollo por encima y listo! espolvoreamos con un poco de cilantro si queremos y acompañamos con el pan naan rápido!

Está buenísimo de verdad! os animo a hacer esta receta que es facilita y queda muy sabrosa!

Nada más por hoy, aprovechad lo que queda de fin de semana!

Un besuco,


Nuevo año 2016

miércoles, 6 de enero de 2016

6 días llevamos ya de este nuevo año...y como parece que es habitual todos los principios de año, nos hacemos nuevos propósitos, para al menos, intentar llevarlos a cabo. Así que, despues de año y medio sin escribir unas lineas, presentar un plato bonito, publicar fotos y dedicar un ratillo al blog, me marco este propósito! Espero poder retomar el blog y "ponerme" al día con esto que tanto me gusta, por lo menos, los fines de semana que tengo algo más de tiempo!

Esta mañana tenía claro cual iba a ser mi primera entrada del año,así que después de abrir todos los regalos y poner un poco en orden la casa, me metí en la cocina a hacer unos magret de pato con salsa de naranja. También hice como entrante unos volovanes rellenos de queso Mahón con cebolla caramelizada... Tenía claro que una de esas recetas iban a aparecer hoy en esta entrada. Pero la falta de costumbre iba apareciendo según terminé de cocinar... la cámara no tenía batería, no sabía como emplatar y que quedase el plato bien "mono", tampoco sabía que menaje ni mantelitos usar...en fín, que esta tarde, según he ido encendiendo el ordenador he ido cambiando de idea!

Como desde la última vez ha pasado bastante tiempo, he decido que para ir abriendo boca, voy a publicar algunas fotos del año pasado. Sitios y momentos de este recién terminado 2015...

Espero que os gusten!

Voy a empezar con alguna foto del viaje a Tailandia del verano, solo un par de ellas...hicimos tantas...todos los templos y budas no encantaron, pero las zonas con más verde nos gustaron mucho más. Sobre todo el norte de Tailandia!

Palacio de verano del rey de Tailandia.

Ciudad de Ayuthtaya.Precioso.

Centro de recuperación de elefantes Patara. Este fue un día inolvidable... un día entero con elefantes.

Y que decir de la comida thai... al principio probé de todo, pero según iban pasando los días, me resultaba menos apetecible. Al igual que los paisajes, la comida nos gustó más la del norte. En Chang Rai  todas las noches había un mercadillo con muuuchos puestos de comida. Tenía una especie de olla de barro donde hacían unas sopas con carne o pescado, fideos, verduras y mucho picante. También nos atrevimos con los insectos...


Por no poner más de Tailandia, voy a pasar a Galicia. Nunca había estado. Así que a finales de verano fuí unos días a la zona de las rías bajas y me encantó. Me gustaron los paisajes, la gente, la comida, el albariño...en fin, una escapadita que recomiendo 100%.

Plaza del Obradoiro. Santiago precioso! y además tuvimos la suerte de que hizo unos días estupendos!


Dolmen de Axeitos, a pesar de estar un poco retirado y tal vez descuidado, tiene su magia...

 Torre de Oeste de Catoira. 

Cementerio de Cambados.
 
El precioso y encantador pueblo de Combarro. Me encantó!

Otra de las escapadas de este otoño fue a la zona de Riopar, en Albacete. También me gustó mucho. La comida muy muy contundente. Ideal para los días de otoño con frio!


Nos alojamos en una casa rural donde los dueños tenían un centro de educación ambiental (La Dehesa) donde trabajan y tienen una representación de distintas especies de la fauna ibérica. Son unos apasionados de los lobos...esta visita a los lobos fue alucinante! si vais a esta zona y os gusta los animales, os lo recomiendo!


Y bueno, alguna cosita interesante me dejo en el tintero como varias visitas por Cantabria, varias escapadas a Granada, algunos descubrimientos de playas muy monas por la zona de Murcia y Almería...pero para la próxima, no vayamos a saturar en la primera entrada!a

Un besuco,



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