Curry sencillo de garbanzos

miércoles, 27 de abril de 2016

Hola! que tal la semana? hoy para comer toca un curry de garbanzos!últimamente he cogido el gusto a las especias típicas de la cocina hindú y cada vez me gustan más! Así que que he probado a hacer una curry fácil de garbanzos. 

La verdad es que no se tarda nada y ya que nos ponemos a cocer garbanzos queda muy bien, hacer en cantidad y congelar. Si sois como yo, de los que lleváis el tuper al trabajo, esta receta es ideal para congelar y sacar un día entre semana.


Los ingredientes para 4 raciones:

- unos 400 gr. de garbanzos cocidos A mí me gustan los Pedrosillanos, pero si preferís usar los que vienen ya cocidos, también van perfectos y tardaremos mucho menos.
- caldo de pollo
- una cebolla pequeña cortada en cuadraditos muy pequeños
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- un diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre rallado seco
- una cucharada, mas o menos, de cilantro fresco bien picadito
- una cucharadita de comino molido
- 1 yogur natural
- una cucharadita de mezcla de especias indias
- media cucharadita de Garam Masala
- aceite de girasol
- sal

Empezamos calentando en una sarten el aceite de girasol. Para estas recetas con un toque indio, queda mejor el aceite de girasol que el de oliva, pero si no os gusta, pues el de oliva.
Añadimos el ajo, la cebolla bien picadita, el jengibre, comino, Garam Masala y las especias indias. Movemos bien. Lo tenemos cocinando hasta crear una especie de pasta, 2-3 minutos. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien. En la cocina habrá un olor super rico! Bueno, bajamos un poquito el fuego y añadimos el yogur batido. Mezclamos rápidamente todo hasta que este completamente integrado y añadimos los garbanzos cocidos. Mezclamos todo para que todos los garbanzos queden impregnados de la salsa de curry. Ahora, poco a poco vamos añadiendo el caldo de pollo hasta que veamos que se crea una salsa semiespesa. Añadimos el cilantro picado, dejamos el fuego bajo unos 12-15 minutos. 

Y ya está! tenemos un curry rápido y sencillo de garbanzos! si os apetece podemos acompañar con un poco de arroz basmati hervido y un poco de pan naan con aceite de ajo y ya triunfamos!

Buena semana!

Un besuco,

Pollo agridulce

domingo, 24 de abril de 2016

Hola! que tal? por aquí con mucho sol...viento, pero sol. Se está estupendamente! tan bien, que  ya apetece estar más al aire libre que en casa!así que entre el trabajo entre semana y el fin de semana que tampoco paro en casa, no he tenido casi casi tiempo para sentarme a actualizar! pero de hoy no pasa, además una receta que nos ha encantado! y como siempre superfácil!!!

La receta no tiene nada de complicación, y los ingredientes son sencillos que seguro que los tenemos en casa cualquier día. Es tan fácil que pensé publicarla con el nombre en inglés! por aquello de que pareciese más "sofisticada",,, pero oye, que un pollo agridulce también suena apetecible :)



Para unas cuatro raciones como las de la foto, necesitaremos:

- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo cortado en cuadrados no muy pequeños
- 1 pimiento verde cortado en cuadrados del mismo tamaño
- 1 cebolla en cuadrados
- un puñado de anacardos
-  media taza, de las pequeñas, de azúcar blanco
- 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de ketchup
- 1 cucharada de Maizena disuelta en agua
- una taza de caldo de pollo
- sal, pimienta negra y Maizena

Empezamos preparando la salsa agridulce. En un cazo, ponemos el azúcar, vinagre, salsa de soja y ketchup. Añadimos la Maizena disuelta y damos un hervor. La salsa empezará a espesar. Vamos añadiendo lo que necesite la salsa de caldo de pollo para que no quede ni muy espesa ni muy ligera. Removemos bien y cocinamos un par de minutos. Reservamos.

Cortamos las pechugas en cuadrados, de bocado, salpimentamos y enharinamos con Maizena. En una sartén, doramos el pollo con un poco de aceite de girasol. Cuando estén todos los trozos bien doraditos, añadimos los pimientos y la cebolla. Movemos y cocinamos unos 2-3 minutos. Tampoco queremos que la verdura se cocine mucho. Añadimos los anacardos, que dan un sabor muy rico a la receta. Solo nos queda ir añadiendo poco a poco la salsa agridulce. Mezclamos bien y cocinamos todo junto ,unos 10 minutines a fuego medio-bajo.

De mientras, podemos ir hirviendo un poco de arroz basmati para acompañar.

Y hemos terminado! ponemos una base de arroz, el pollo encima y a disfrutar de la receta, y de lo que queda de Domingo!!!

Un besuco,

Alitas de pollo marinadas al horno

jueves, 14 de abril de 2016

Hola! ya mitad de semana...que cansada estoy...pero bueno, vamos a dar un último "empujón" y la terminamos!

La receta de hoy no tiene nada de nada, pero me apetecía compartirla! el otro día fui a la carnicería a la que voy hace ya algunos años y la verdad es que no sabía que coger...y al verme indecisa, y como hacen habitualmente, me recomendaron estas alitas de pollo que marinan ellos mismos y de regalo la receta!


La verdad es que no se realmente que lleva este marinado, pero está superbueno! y nada, la receta no tiene nada de nada, unas patatitas de la zona partidas en dos y ralladas, sal y pimienta negra, las alitas y salsa por encima y al horno unos 45 minutos!

Acompañado con unos tomatitos también de la zona y un vasito de vino y te quedas "como un rey"!!!

A por lo que queda de semana!

Un besuco,



Estofado de ternera con cerveza negra gallega

lunes, 11 de abril de 2016

Hola! que tal? hoy toca receta salada! un estofado de ternera con cerveza negra! superbueno, en este caso he usado un cerveza gallega artesana y ha quedado estupendo!

Estos guisos de un día para otro están como mejor, así que si os sobra, al día siguiente os gustará más.

La verdad es que la receta tiene 4 ingredientes como quién dice, pero con unos pocos ingredientes buenos, cualquier cosa sale bien, ya veréis.



A mí me gusta que me salgan unas cuantas raciones y así aprovecho para congelar y entre semana es muy socorrido tener listo un guiso como este.

- 750 gr. de carne de ternera para guisar. 
- 1 cebolla roja cortada en trozos grandecitos
- 2 barritas de apio costado también en trozos hermosos
- 3 zanahorias de manojo cortadas igual que el resto, grandecitas
- un bote mediano de salsa de tomate
- 1 cerveza grande negra, yo he usado una artesana gallega (Meiga Alboradas, por si la quereis probar)
- un vaso de caldo de pollo
- sal Maldon ahumada
- 10 granos de pimienta negra
- un par de cucharadas de salsa Worcestershire
- una hoja de laurel
- una ramita de tomillo
- harina

Empezamos enharinando la carne. En una olla, yo he usado la rápida, sellamos la carne, Una vez que esté ligeramente tostadita, sacamos y reservamos.
En la misma olla, salteamos las verduras, la pimienta, laurel y el tomillo. Añadimos la salsa Worcestershire y la salsa de tomate. Damos un par de vueltas. Incorporamos la carne. Mezclamos bien y añadimos la cerveza. Si vemos que no queda totalmente cubierto, añadimos un poquito de caldo.
Cerramos la olla y cocinamos. Yo lo he tenido 15 minutos y después destapado otros 10 minutines a fuego bajo.

Riquísimo! 

Nada más por hoy,

un besuco,

Bizcocho de limón

sábado, 9 de abril de 2016

Hola! que tal? yo ya por fin estoy de nuevo "en la rutina"! en semana santa me fui a pasar unos días a Cantabria! y la verdad es que he disfrutado un montón, he desconectado tanto que me ha costado ponerme de nuevo a cocinar cosas ricas!

Pero ya estoy en marcha, y para empezar, un clásico, un bizcocho de limón ! este es un poco diferente a los bizcochos que suelo hacer yo,

Para hacerlo, he usado margarina Tulipan y Maizena. Además de mucho limón!



Buena pinta verdad? pues como casi todos los bizcochos, muy fácil!

Para un bizcocho como este, necesitamos:

- 4 huevos, si pueden ser caseros mejor. 
- 160 gr.de harina de repostería
- 160 gr. de Maizena
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de margarina Tulipan
- 10 gr. de levadura
- 2 limones, si son caseros, también mejor. El zumo y la ralladura de los dos!

Y creo que ya está! empezamos precalentando el horno a 180ºC.
Yo esta vez he empezado preparando primero todo y la verdad es que después todo es mucho más rápido y fácil.
Montamos las claras a punto de nieve.
Rallamos los dos limones y hacemos el zumo.
Yo para hacerlo, he usado la kitchenaid, pero con una batidora de varillas lo hacemos igual. Mezclamos la margarina , sin fundir ni nada, con el azúcar, las harinas, la levadura, las yemas, y el limón. Batimos bien, quedará cremosito. Parece mentira pero casi casi lo tenemos,solo nos queda mezclar con cuidado con las claras a punto de nieve.

Echamos la mezcla en un molde tipo plumcake, previamente forrado con papel de horno.

Lo tendremos entre 45-50 minutos a 180 grados. Si veis que se tuesta mucho, ponemos un poco de papel por encima. Antes de sacarlo, comprobamos con un cuchillo, dejamos enfriar en una rejilla y a comer!!!

Podemos poner un poco de azúcar glass por encima y a disfrutar!un cafetín rico, un trozo de bizcocho y a disfrutar de finde!

Un besuco,

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