Estofado de garbanzos a la provenzal

domingo, 29 de mayo de 2011

Hola! que tal? por aquí como siempre.Hoy estaba dudando si poner una receta mexicana o esta por la que al final me he decidido, garbanzos.
Garbanzos pero algo diferentes a como los solemos comer, por lo menos yo. Han quedado buenísimos, ligeritos y muy sabrosos.


He utilizado un bote de garbanzos ya cocidos, pero si no os gustan, los poneís a remojo la noche anterior y los coceís como siempre.
La receta sencillita, ya vereís!

- 1 bote de garbanzos ya cocidos, lavados y escurridos
- medio pimiento rojo en rodajas
- media cebolleta en rodajas
- 3 dientes de ajo machacados, yo he usado los de mi huertecilla, que al final salieron pequeñitos pero muy sabrosos
- una lata de tomate troceado
- una hoja de laurel
- un chile de árbol
- una rama de tomillo fresco
- un par de ramas de perejil
- una rama de cilantro
- una rama de romero fresco
- aceitunas verdes


Creo que no se me olvida nada...
Bueno, empezamos poniendo en una cazuela un poquito de aceite de oliva y sofreímos los ajitos machacados con el cuchilllo. Que rico el olor a ajo fritito, verdad? Bueno, cuando ya estén doraditos, añadimos los pimientos y la cebolla. Tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos. Cuando esté la verdura blandita, añadimos el tomate y todas las hierbas aromáticas bien picaditas, menos el laurel, y las aceitunas.Si teneís en casa negras, mejor, yo es que no tenía negras así que las puse verdes. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos cocinarse unos 5 minutos. Solo nos queda añadir los garbanzos, un poco de agua hasta cubrirlos y lo dejamos a fuego medio-suave bien tapadito unos 30 minutos.

Y ya está! usando estos garbanzos ya cocinados, tenemos una receta muy rica y sabrosa en nada, en 45 minutos está lista!

Nada más por hoy, a ver si en un par de días actualizo con la receta mexicana que os comentaba!de mientras, disfrutad de lo que queda del Domingo!

Un besuco,

Focaccia de tomatitos cebra y panceta adobada

sábado, 21 de mayo de 2011

Hola! que tal por ahí? aquí hoy hace un solecito más majo...jejeje. Bueno, la receta de hoy me ha encantado! varias veces he intentado hacer focaccia pero nunca , hasta hoy, me había convencido tanto como hoy! no me terminaban de salir bien, pero la de hoy me ha gustado un montón! entre la masa de la focaccia que ha quedado superbuena y los tomatitos y la panceta adobada que han dado a la focaccia un gusto estupendo, ha quedado perfecta!


Los ingredientes, como siempre, muy sencillitos!

- 250 gr. de harina
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar
- una cucharadita de orégano seco
- medio sobrecito de levadura de panadería seca
- tomates cherry cebra, están supersabrosos
- 4-5 lonchas de panceta adobada
- mezcla de pimientas recién molidas
- 2 cucharadas de aceite para la masa
- 175 ml. de agua templada
- un poco de aceite, del bueno, para untar cuando la focaccia esté recién hecha

Empezamos con la masa. En un bol ponemos los ingredientes secos, harina, sal, azúcar, orégano y levadura. Hacemos un "volcán" y añadimos una cucharada de aceite de oliva y el agua templada. Empezamos a amasar hasta que consigamos una masa ligera y elástica. Mas o menos en unso 10 minutos amasando lo tenemos.Hacemos una bola y la dejamos en el bol tapado en un lugar cálido hasta que duplique el volumén. Yo lo he puesto al sol un rato. Y ha subido en nada!

Ponemos a precalentar el horno.

Cuando la masa ya haya subido la masa, la estiramos formando un rectángulo. Engrasamos con la otra cucharada de aceite la andeja del horno y "untamos" la masa rectángular por los dos lados.

Hacemos unos pequeños "agujeros" con los dedos en la masa. Colocamos los tomatitos, la panceta troceadita, y espolvoreamos con la pimienta recién molidita.

Metemos la focaccia en el horno y la tenemos a 220 ºC unos 15 minutos.

Cundo este hecha, sacamos la focaccia y la dejamos templar. Espolvoreamos con un poco de tomillo fresco y echamos un chorrito de aceite virgen extra ecológico, y a comer!

De verdad que está muy buena, y aunque parezca mentira, es ligerita, muy buena para sustituir el pan de todos los días! Los tomatitos quedan jugositos por dentro y al morder están superricos, y la panceta así crujientita...ummm que bueno..

No me enrrollo más!

Un besuco,


Pizza de espinacas, peras y roquefort

miércoles, 18 de mayo de 2011

Hola! que tal? yo llevo una semanita más cansada...así que ante la vagancia y cansancio, una receta rápida, sencilla y rica! Hoy podemos encontrar un montón de productos que nos ayudan en estos momentos, así que yo esta semana he aprovechado a usarlos, ya que normalmente no los utilizo. Una base de pizza, espinacas ya cocidas...casi casi no he tenido que hacer nada!

Necesitamos pocos ingredientes, lo único que he hecho yo casero casero ha sido el tomate. No me gusta nada, pero de nunca, el tomate frito que venden! ufff, que sabor más "raro" "raro"...jejeje


- 1 base de pizza, yo he usado la de casa Tarradellas, que ha quedado crujientita
- salsa de tomate, yo la he hecho a mi manera, cada uno que use la que prefiera
- espinacas ya cocidas, de esas que vienen en frasco de cristal, sabeís?
- 1/3 de cuña de queso roquefort, he usado el de President
- 1 pera blanquilla troceada en láminas finitas
- un poco de queso mozarella rallado
- orégano

Creo que no se me olvida nada...
Bueno, lo primero, si vamos a usar tomate casero, es poner a pochar un poquito de cebollita bien finita en un cazo, cuando este pochadita, añadimos la lata de tomate triturado. Añadimos una cucharada de azúcar, un poco de pimienta recién molida y una pizca de sal. Dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Ponemos a precalentar el horno Yo he hecho la pizza en la piedra de horno.

Estiramos la masa y la cocinamos previamente un poco en el horno. Unos 5 minutos..

Cubrimos la masa con la salsa de tomate, y espolvoreamos con mozzarella rallada. Colocamos encima las láminas de peras, colocándolas así en plan mono!jeje, Ponemos las espinacas escurridas y por último unos trocitos pequeñitos de queso roquefort.

Metemos de nuevo al horno unos 20 minutos. Nada más salir del horno espolvoreamos con orégano.

Que tengo que decir? pues que me ha gustado mucho la combinación del dulce de la pera con las espinacas. Quizá el queso roquefort queda muy fuerte para mi gusto, así que si no os gusta este tipo de queso, podeís poner menos cantidad o sustituirlo por otro más suave.

La receta es muy socorrida, porque con estos tipos de productos tienes una pizza original en media hora.

En fin, que nada más por hoy! 

Un besuco,

Bizcocho marmolado con yogur , nueces y cobertura de chocolate

sábado, 14 de mayo de 2011

Hola! que tal? aquí hoy hace muy bueno. Que susto el otro día...el día del terremoto. Aquí en Cartagena se notaron los temblores, pero por suerte no pasó naa más. No tuvieron esa suerte en Lorca, que queda a unos kilómetros de aquí, así que desde este rincón les mando un fuerte beso.

Cambiando de tema...llevo unos días algo inquieta...preocupada...así que para animarme he hecho hoy este gran bizcocho que sube el ánimo al instante! Dentro de unos días, supongo que desaparezca esta inquietud mia...ya os contaré...peeero de momento os dejo con un trocín de bizcocho.



- 3 huevos camperos
- 1 yogur bifudus
- 3 vasos de harina
- 2 vasos de azúcar blanca
- 1 sobre de levadura
- 125 gr. de mantequilla
- 3 cuharaditas bien llenas de cacao puro en polvo
- un par de cucharadas de nueces picadas
- 1 sobre de cobertura de chocolate, yo he comprado esa del Dr. Oetker

Nada más! ponemos a precalentar el horno.

Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve. En otro bol, ponemos las yemas, el yogur, la mantequilla derretida y el azúcar. Batimos bien con las varillas eléctricas hasta que este espumoso.
Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien. Lo último a añadir son las claras a punto de nieve, Mezclamos con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras.
Ya tenemos la mezcla, ahora separamos en 2 boles. En uno de ellos, añadimos el cacao y las nueces. Así ya tenemos las dos masas preparadas.
Enharinamos un molde de plumcake y vamos añadiendo las dos masas a la vez. Con una cucharilla removemos un poquito las dos masas para mezclarlas ligeramente.
Lo metemos al horno a 180º C durante 45 minutos. Yo tuve que poner un poco de papel aluminio por encima para que no se tostase mucho.

Cuando este hecho, lo sacamos y lo dejamos templar encima de una rejilla.

Ponemos el sobre de cobertura de chocolate en el micro hasta que este fundido. Cuando el bizcochito este templado, bañamos con la cobertura.

Dejamos enfriar y a comer!

Espero que os guste.

Un besuco,



Bocartes del Cantábrico con mojo rojo

sábado, 7 de mayo de 2011

Hola! que tal por ahí? aquí hoy hace solecito, pero ayer hizo un día bastante inóspito!jeje, pero bueno...

La receta de hoy no tiene ninguna complicación, lo importante es la materia prima! bocartes del Cantábrico!que ricos! los ví ayer en la tienda y no dude en comprarlos...tenían una pinta de frescos y ricos!

Así que para no manipular mucho estos pescaditos tan buenos, solo los he rebozado con un poco de harina y huevo y han quedado de lujo!



Para acompañar he hecho un mojo rojo, que hizo el otro día Arguiñano en su programa. Y la verdad es que ha combinado muy bien esta salsita con la frescura del bocarte!
Vamos con los poquitos ingredientes:

- medio kilo de bocartes del Cantábrico, limpios y abiertos por la mitad, yo para hacer esto he recurrido a "D".
- medio tomate
- medio pimiento morrón rojo
- 3 dientes de ajo
- un chorrito de vinagre
- un chorrito de aceite virgen extra
- una cucharadita de pimentón picante de la Vera
- media cucharadita de comino
- un chile de árbol
- un poco de harina para rebozar y 2 huevos batidos

Empezamos con el mojo rojo. En un vaso de la batidora ponemos el pimiento y tomate troceado. Batimos con la batidora hasta que este completamente "líquido". Añadimos las especias.
Por otro lado, en el mortero, ponemos los dientes de ajo troceados con un poco de sal. Majamos bien bien. Añadimos un chorrito de vinagre y otro de aceite. Mezclamos bien. Nos quedará como una cremita de ajo!
Solo nos queda mezclar el pimiento y tomate con el ajo. Mezclamos y ya tenemos el mojo rojo.

Ahora solo nos queda rebozar y freir los bocartes. Primero en harina, luego en huevo y a la sartén hasta que queden doraditos!

Servimos unos cuantos bocartes con un poco de mojo rojo! y a disfrutar que está buuenísimo!

Un besuco,

Batido de frutas

domingo, 1 de mayo de 2011

Hola! que tal? feliz dia de la madre!!! ya estamos en Mayo...que rápido se me está pasando el tiempo...pero bueno, hoy es un día para celebrar con la madre, así que felicidades a todas las madres.

Bueno, y que mejor postre fresquito y de temporada para celebrar este día! un batido de frutitas. Muy rico, fresco y rápido, para no estar mucho tiempo en la cocina.



Los ingredientes son frutas, ya en función de lo que más os guste, pero en esta época están las fresas mejor que nunca, así que ahi que aprovecharlas!

- 6-8 fresas
- un plátano madurito
- un kiwi
- el zumo de un pomelo
- medio vaso de leche entera
- un poco de nata montada
- hierbabuena para decorar

La receta es super sencilla. En el vaso de la batidora ponemos toda la fruta ligeramente troceada y la leche. Batimos bien bien. Enfriamos en el frigo un rato antes de servir.
Servimos en unas copas, y ponemos encima un poco de nata montada. Decoramos con una fresita, las mías son de mi huertecilla, y ponemos también un poci de hierbabuena para aromatizar.

Y ya está! fresquito entra muy bien.


Bueno, pasad un buen día, y el que tenga puente que lo disfrute!

Un besuco,






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