Merluza al horno con gambas al ajillo

lunes, 21 de noviembre de 2011

Hola! que tal? bien? yo este fin de semana con un resfriado mas "asqueroso"...jejeje, pero bueno, hoy que estoy más despejada, me he sentado a actualizar, que ya es hora!

Esta receta, la hice el fin de semana pasado el Cartagena, y fue un poco improvisada, pero al final quedo de maravilla!

Hacía un par de semanas que había comprado una merlucita grande y congele la mitad, así que pensé hacer para comer esa media merluza...tenía unas patatitas, unas gambitas...y me puse manos a la obra! quedó muy rica y en un momento tenía una receta la mar de resultona!


Empezamos con los ingredientes para 2 personas:

- un par de lomos de merluza
- unos 200 gr. de gambas
- un par de patatas medianas
- una cebolla, de las últimas que me quedan de este verano...que pena...
- caldo de pescado, lo hice con agua, puerro, la cabeza de la merluza y una ñora de la huerta
- una pimienta cayena
- perejil
- un diente de ajo picadito, también de los últimos de la cosecha de verano
- una copita de vino blanco

Nada más! Empezamos haciendo el caldito de pescado. En una olla ponemos la cabeza de merluza, una ñora, un puerro y lo tenemos unos 20 minutos hirviendo.

Por otro lado, picamos en lonchas finitas las patatas y la cebolla. Freimos en aceite un poco hasta que estén casi hechas.

En una fuente de horno, colocamos de base la fritada de patatas y cebolla. Regamos con el caldo y lo metemos al horno a terminar de hacerse. Unos 5 minutines.

Cuando este hecho, colocamos los lomitos de merluza encima, ponemos un poquito más de caldo, un poco de vino blanco y lo metemos de nuevo al horno hasta que la merlucita se haga, más o menos unos 18 minutos.

Cuando falten 5 minutos, empezamos a hacer las gambitas al ajillo. Pochamos el ajito, añadimos la cayena y las gambas, un poquito de perejil picadito y lo cocinamos unos 5 minutos.

En este momento, ya tendremos hecha la merluza por un lado y las gambas. Sacamos el pescado del horno, y añadimos por encima las gambitas al ajillo.

Ya está! casi lo tenemos. Servimos un par de raciones, y para salsear, reducimos en un cazito la salsita de la fuente del horno, en nada, un par de minutos, y ahora si que está!riquísimo!

Un besuco,

Montadito de lomo iberico con queso

martes, 15 de noviembre de 2011

Hola! que tal? con frío ya por ahí? aquí en Guadalajara ya hace bastante frío...pero bueno, contenta porque ya tenía ganas! Pero bueno, todavía cuando bajo a Cartagena tengo algo de buen tiempo!jejeje.

Y hablando de Cartagena, este fin de semana estuve por allí y me lo pasé fenomenal! estuve con mis antiguos compañeros de trabajo y me lo pase super bien!jejeje

Y ya al día siguiente, preparé este rico montadito para comer! se lo ví hacer a Arguiñano y me parecio supersencillo y tenía muy buena pinta, muy sabroso!Así que vamos con ello!


Vamos con los ingredientes:

- una hogaza de pan de esas que dan ganas de comer,jejeje
- un tomate rallado
- unos filetitos de lomo ibérico, yo los usé adobados
- una lonchita de queso semicurado fina por cada montadita
- unos pimientos de Padrón
- harina, huevo y pan rallado para empanar

Nada más! es un plato sencillito pero muy resultón. Ideal para un finde!jejeje
 
Rallamos el tomate, ponemos un poquito de sal y reservamos.
Partimos unas rebanaditas de un centímetro más o menos de grosor de la hogaza y las tostamos.
Partimos unas lonchitas de queso semicurado finitas. Una por montadito.
 
Empezamos ya a preparar el "emparedadito". Ponemos un filete de lomo, la loncha de queso y tapamos con otra de lomo. Pasamos por harina, luego huevo y por último pan rallado. Yo usé un pan rallado comprado que era ideal, quedo un emparedado crujientito.

Bueno, empezamos a freir los pimientos de Padrón y reservamos sobre papel absorbente de cocina.Freimos los emparedados y también los colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Solo nos queda colocar el montadito. Ponemos una rebanada de hogaza tostada, untamos con el tomate rallado, ponemos un emparedadito de lomo y queso y colocamos un par de pimientitos por encima.

Y ya está! listo para degustar! de verdad que quedan superbuenos, fáciles, ricos e ideales para un Sabado después de haber trasnochado un poquito!

Un besuco,
 
 

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