Tosta de verduras

viernes, 10 de agosto de 2012

Hola! que tal va el veranito? por aquí con mucho calor! tanto calor, que me daba una pereza sentarme a actualizar...que calor da el pc...pero bueno ya tocaba actualizar! 

Esto es lo que me encontré ayer para comer cuando llegué de trabajar:


Buena pinta, verdad? pues es lo que preparó ayer "D" para comer! más rico...jejeje

- 1 lámina de masa brisa ecológica
- unos tomatitos cherry zebra
- unos tomatitos cherry de rama
- cebolla roja en láminas
- una patata cocida ecológica
- queso de rulo de cabra
- orégano
- albahaca
- huevo batido
- aceite de oliva virgen extra

Vamos con la receta tal cual me cuenta "D":

Estiramos la lámina de masa brisa y cortamos en dos rectángulos. Hacemos un doble pequeño en los bordes y presionamos ligeramente.

Partimos los tomates y la cebolla, salpimentamos, añadimos un poco de aceite de oliva y dejamos reposar unos minutos.Podemos añadir en este momento un poquito de orégano seco.

En el rectángulo interior de la masa, colocamos los tomatitos, la cebolla, la patata cocida partida en láminas finitas y en ciertos puntos, colocamos unos trocitos de queso de rulo de cabra. Espolvoreamos con orégano y albahaca fresca. Añadimos un chorrito de aceite virgen extra por encima. 

Ya casi hemos acabado. Pintamos los bordes con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 200ºC y una vez caliente, metemos las tostas unos 20 minutos.

Sacamos y dejamos ligeramente templar.

Y ya esta la comida hecha!Riquísimo, la verdad! ideal para estos días de calor! lo peor, encender el horno!jejeje, pero bueno, si teneis la suerte de que os lo hacen, como fue mi caso, mejor que mejor!!!jajaja

A seguir disfrutando del veranito!

Un besuco,




Panzanella

miércoles, 1 de agosto de 2012

Hola! que tal? por aquí hace un calor...estamos en alerta naranja! así que hasta las 8 de la tarde por lo menos no saldremos de casa!jejeje

Para "refrescarnos" un poquito, una ensaladita de verano, bien fresquita!

La panzanella es típica de la Toscana. Es una receta muy facilita, con muchas vitaminas ya que casi todos los ingredientes son verduras, y además lleva pan!así que bien completita!



Las cantidades de los ingredientes, para una ensalada como la de la foto:

- 12 tomates cherry cebra
- 12 tomates cherry pera
-  6 tomates cherry "normales"
- 1 pepino cortado en medias lunas
- media cebolla roja cortada en tiras
- un pimiento amarillo cortado en cuadrados no muy pequeños
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan de torta
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Módena
- sal

Empezamos poniendo en un bol los tomatitos partidos en dos, con el ajo machacado en el "machacador", el perejil picadito, sal, un chorrito de aceite y un poquito de vinagre. Dejamos reposar unos 15 minutines. Así se acentuará los sabores de los tomates con el ajo, y además los tomatitos soltarán sus juguitos!

Mientras tanto, tostamos las rebanadas de pan y troceamos en cuadrados ni muy pequeños ni muy grandes. Reservamos.

Pasados los 15 minutos, añadimos a los tomates, el pimiento, cebolla y pepino. Mezclamos bien. 

Casi casi hemos acabado! en el último momento, justo antes de servir el plato, añadimos el pan tostado. Mezclamos y servimos en platos. 

Os recomiendo comerlo rápidamente una vez añadido el pan para que no quede muy "mojadito" con la salsita de la ensalada.

Os recomiendo la ensalada un montón! el diente de ajo que añadimos a la ensalada da un toque muy muy bueno, y nada fuerte!

Bueno, nada más por hoy! a disfrutar del veranito!

Un besuco,

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