Tarta de manzana

domingo, 23 de febrero de 2014

Hola! pensaba actualizar después de comer, pero me puse a arreglar la terraza y no me he sentado hasta ahora que he terminado de cenar! 

Este fin de semana apenas he cocinado...ayer comí en casa de unos amigos y fui a cenar unos pinchos y hoy nada especial, algo rápido para salir del paso, pero os dije que iba a publicar la tarta de manzana que hice el Sábado pasado, así que aprovecho!

Es una tarta de manzana diferente, a mí me ha recordado a la tan famosa y rica quesada pasiega! salvando las distancias claro! quizá me ha recordado por la textura de la tarta...o quizá por añoranza! quién sabe!jejeje



Como decía, es una tarta diferente, no lleva ni base de hojaldre, ni crema pastelera...la verdad es que es mucho más fácil porque va todo batido, y queda muy resultona, la verdad! Para dos tartitas como las de la foto, necesitamos:

- 2 manzanas reinetas
- 1 huevo mediano campero
- 85 ml. de nata
- 50 gr. de azúcar moreno
- 90 gr. de Maizena
- una cucharadita de levadura
- un poco de vainilla
- almibar semiespeso

Empezamos haciendo un poco de almibar semi espeso. Yo puse medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar moreno y al microondas hasta conseguir el almibar.

En un vaso de batidora, ponemos la nata, el huevo, el azúcar, la Maizena con la levadura, una pizca de vainilla y una manzana pelada y cortada en daditos. Batimos hasta obtener una cremita.

Untamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Ponemos la crema de manzana encima.

Pelamos y cortamos en láminas finas la otra manzana. Colocamos encima de la crema. Lo metemos al horno a 180ºC unos 25 minutos. Sacamos y dejamos templar. Pintamos con el almibar que hemos preparado anteriormente.

Y listo! templadita esta muy buena, pero si queréis la podéis dejar enfriar...si os resistís!

Un besuco,


Pastelitos de merluza

domingo, 16 de febrero de 2014

Hola! que tal? yo por fin me siento! que menudo Domingo llevo...sin parar, pero bueno, bien, aprovechando para hacer cositas que entre semana no puedo! y ahora mismo, acabo de sacar unas tartitas de manzana del horno, y huele toda la casa...que da gusto!

Pero, antes de las tartitas de manzana, publico lo que comimos ayer, unos pastelitos de merluza, que quedaron super super buenos, y lo mejor de todo, es que los hice con 4 cosas que tenía en el frigo, así que una receta de esas para repetir cuando no sepa que hacer!


Para 4 pastelitos como los de la foto, necesitamos:

- 1 paquete de merluza congelada, el mio era de esos filetes sin piel de los pequeños, unos 400 gramos
- 3 champiñones medianos Portobello
- 2 ajetes tiernos
- un poco de mejorana fresca
- 1 cucharada de harina
- medio huevo batido
- sal 
- pimienta, use de esas 4 bayas

Para acompañar hice una ensalada:
- brotes tiernos
- 1 zanahoria rallada
- medio calabacín pequeño rallado
- unos tomatitos cherry variados
- un par de fresas
- crema balsámica
- aceite de oliva

Empezamos hirviendo los filetitos de merluza. Mientras tanto, vamos picando finito los champiñones  y los ajetes tiernos. Lo ponemos en un bol, añadimos la mejorana bien picadita.
Una vez cocido el pescado, lo picamos con el cuchillo bien finito. Lo ponemos con el resto de ingredientes. Salpimentamos y añadimos medio huevo batido. Mezclamos. Solo nos queda añadir la harina. Id echando poco a poco la harina hasta conseguir una masa semi espesa. La textura la veréis enseguida cuando probéis a dar forma a los pastelitos, yo los hice planos, estilo hamburguesa...

Vamos preparando la ensalada.Colocamos las verduras en una fuente.  Lo "diferente" es la vinagreta, que añadí un par de fresas picaditas, una cucharada de crema balsámica y aceite. Mezclamos bien hasta emulsionar. Aliñamos con esta vinagreta y ya veréis que gusto más rico.

Solo nos queda freír los pastelitos. Yo puse un poquito de aceite en la sartén, como un par de cucharadas y añadí los pastelitos con cuidado de que no se desmoronen. Los doramos por ambos lados.

Y ya está! facilito facilito, pero riquísimo! de verdad!

Nada más por hoy! a disfrutar de lo que queda de finde!

Un besuco,

Hamburguesa con zanahoria y calabacín

domingo, 9 de febrero de 2014

Hola! que tal el fin de semana? el mío tranquilito y con algún que otro fracaso culinario! ayer tenía  merienda con los amigos y me puse a hacer unas galletas de chocolate. La receta era similar a la de cookies, receta facilita y según la foto del libro, unas galletas muy resultonas....pues seguí la receta al pie de la letra... y horror!!! salieron fatal! tan mal que no pude llevarlas a la merienda...un horror! quedaron con un aspecto feísimo aunque de sabor estaban ricas, así que ahora tengo un bote en la cocina lleno de galletas de chocolate horribles!jejeje

Bueno, pero la comida de hoy ha sido un éxito! una hamburguesa riquísima! con un poquito de zanahoria y calabacín rallado en la carne, que le ha dado un gusto muy suave y algo dulce.


Los ingredientes un poco a ojo:

- carne picada de ternera, para dos personas unos 250 gramos
- una zanahoria rallada
- medio calabacín pequeño rallado
- medio pimiento amarillo también rallado
- bacon
- cebolla roja
- unas lonchas de queso tierno
- tomate ketchup, he usado uno nuevo que se llama Culinaire que le da un toque muy bueno
- mayonesa
- unas hojas de rúcula
- pan de torta, una torta que hizo "D" el Viernes que le quedó superbuena

Nada más! empezamos rallando las verduras y las pochamos ligeramente en un poquito de aceite. Yo he utilizado un aceite aromatizado con ajo y guindilla. Una vez que las verduras están pochadas las añadimos a la carne picada. Salpimentamos y mezclamos todo bien. Damos forma a las hamburguesas.

En una sartén con un poco de aceite, ponemos a pochar la cebolla cortada en rodajas, a fuego medio. Cuando empiecen a caramelizarse, las ponemos en un lado de la sartén y ponemos las hamburguesas. También añadimos las lonchas de bacon. Como hice las hamburguesas más bien gorditas, lo cocine todo a fuego medio. Al tener la cebolla, el bacon y las hamburguesas en la misma sartén, las hamburguesas cogen un sabor caramelizado de las cebollas y la grasita del bacon. Queda muy bueno, eso si, no es una comida para todos los días!!! pero de vez en cuando sienta de maravilla!

Bueno, de mientras, tostamos un poco el pan. En la base ponemos una capa del ketchup, unas lonchitas de queso tierno, encima ponemos la cebolla y el bacon. Encima colocamos la hamburguesa. En el otro pan, ponemos un poco de mayonesa, muy poquito, y unas hojitas de rúcula.

Y listo, cerramos el bocata y a disfrutar! Si lo acompañamos con unas patatas fritas de esas ricas de bolsa y un calimocho fresquito, hacemos una comida de finde total!

Un besuco,


Medias noches

domingo, 2 de febrero de 2014

Hola! que tal la semana? la mía se me ha pasado volando! y el fin de semana más todavía! pero bueno, aprovechando los minutos para hacer cosillas que entre semana no puedo hacer!

Últimamente, en casa estamos repitiendo constantemente recetas de bollos suizos para desayunar a ver si conseguimos la receta perfecta, pero tengo que decir, que todavía estamos en ello...no damos con la receta ni adaptación adecuada para unos auténticos bollos suizos... así que ayer por la mañana, cambiamos de receta y nos salieron unas medias noches riquísimas. La receta es muy parecida a los suizos, pero me resultó mucho más fácil de hacer y el resultado perfecto a la primera!

Os acordáis de las bolsas que vendían antes de medias noches? pues con esta receta se consiguen unas medias noches de un sabor muy parecido... 

Y si las abrimos por la mitad y las tostamos ligeramente....buenísimas!


Para 10 medias noches del tamaño de la imagen, necesitaremos:

- 2 huevos pequeños
- 80 ml. de leche
- 60 gr. de mantequilla fundida
- 50 gr. de azúcar blanco
- 275 gr. de harina de fuerza
- medio sobre de levadura instantánea de panadería
- una pizca de sal
- 1 huevo para pintar

Yo he utilizado mi regalo de reyes para amasar, mi kitchenaid!!!! Yo de momento, hasta que le coja el truco a la maquinita y me llegue el libro, estoy añadiendo los ingredientes como si lo hiciese a mano, así que si no tenéis amasadora, lo podéis hacer tal como lo indico.

Batimos los huevos, con la leche, la mantequilla y el azúcar hasta que este espumoso. Añadimos la sal. Solo nos queda ir añadiendo poco a poco la harina con la levadura. Nos quedará una masa ligeramente pegajosa, aunque tampoco en exceso, si os mojáis las manos un poquito os arreglareís bien, pero nada de añadir más harina!

Dejamos reposar hasta que doble el volumen, en un lugar templado.

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Dividimos la masa en 10 bolitas y las colocamos en la placa del horno previamente forrada con papel de horno. Pintamos con el huevo batido.

Metemos al horno y horneamos 5-6 minutos a 200ºC. Hay que tener cuidado que estos bollitos se hacen en nada de tiempo y enseguida se doran.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Una vez templaditos, espolvoreamos con un poco de azúcar glass y a comer!

Un buen desayuno, merienda, cena...riquísimos para cualquier momento.

Un besuco,


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