Rosquillas D

martes, 25 de marzo de 2014

Hola! que tal la semana? la mía bastante liada, pero como os dije tengo alguna recetilla pendiente de publicar, y no quiero desaprovechar para publicar esta! últimamente "D" está dando bastante uso a la kitchenaid, casi más que yo! empezó haciendo bollo suizos, masas de pizzas y ahora rosquillas, que la verdad es que le quedan superbuenas!así que como la receta es algo diferente a la que ya tengo publicada, pues aprovecho a compartirla!

Mirad que pedazo fuente de rosquillas!


- 2 huevos medianos camperos
- 8 cucharadas soperas de azúcar blanco
- 4 cucharadas soperas de aceite de girasol
- 4 cucharadas soperas de leche
- ralladura de limón
- aproximadamente 500 gramos de harina  de repostería con 2 cucharaditas de levadura
- unas gotitas de anís si gusta
- azúcar glass

Empezamos mezclando los huevos, el azúcar, la leche y el aceite. Batimos. Añadimos la ralladura de limón y el anís si queremos. Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina con la levadura. Mas o menos llevarán medio kilo de harina, pero eso lo iréis viendo sobre la marcha. Deberá quedar una masa semi dura, que permita dar forma a las rosquillas. Una vez hecha la masa, la dejamos reposar unos 10 minutos.

Vamos calentando el aceite de oliva para freírlas. A "D" le gustan las rosquillas bien grandes a mí sin embargo me gustan pequeñitas y más bien gorditas...eso ya al gusto! Una vez fritas, las dejamos sobre papel de cocina. Solo nos queda esplvorear con un poco de azúcar glass y a comer!

Están riquísimas, de verdad! probadlas y ya veréis lo poco que duran! nosotros somos 2 en casa y la bandeja de la foto duró 2 días...

Un besuco,


Solomillo de cerdo relleno de ciruelas con salsa de Oporto

domingo, 23 de marzo de 2014

Hola, que tal?yo por fin tengo un rato para sentarme y actualizar la página! tengo varias recetas pendientes de publicar, así que voy a empezar ya sin perder tiempo!

El fin de semana pasado hice un solomillo de cerdo muy rico, y lo mejor de todo, muy fácil y rápido! un simple solomillito relleno de unas ciruelas pasas, un poco de vino y al horno. Superfácil y pocos ingredientes!



 Para dos personas:

- 1 solomillo de cerdo
- unas 8 ciruelas pasas
- una manzana Golden
- un vasito de vino de Oporto
- un poco de mantequilla
- mermelada de moras, ya tengo temblando el último bote de la mermelada casera de moras del verano pasado...
- sal y pimientas

Empezamos cortando el solomillo en dos. Abrimos cada mitad a lo largo, salpimentamos y rellenamos con unas ciruelas pasas. Cerramos con un poco de hilo de cocina o unos palillos. Sellamos los solomillitos en la sartén hasta que estén doraditos. Una vez sellados, los colocamos en una fuente de horno.
En la misma sartén donde hemos dorado el solomillo, echamos el vaso de vino de Oporto y damos un hervor. Añadimos esta semireducción sobre los solomillos. Metemos al horno a 180º C 12 minutos.

Pelamos la manzana y cortamos en rodajas más bien gorditas. Seguimos usando la misma sartén, donde añadiremos una nuez de mantequilla y doraremos las lonchas de manzana.Reservamos.

Pues ya acabamos, cuando el solomillo esté cocinado, lo sacamos y cortamos en unas rodajas. En la bandeja donde se ha cocinado el solomillo, habrá quedado parte del vino de Oporto, añadimos un par de cucharadas de agua, removemos bien y damos un hervor. Con esta salsita, salseamos el solomillo previamente loncheado. Acompañamos con la manzana y un poquito de mermelada de moras. La combinación de las ciruelas, la manzana, la mermelada de moras y la salsa de Oporto queda super buena.

Listo!

Aprovechad lo que queda de Domingo!

Un besuco,

Pizza 4 estaciones

domingo, 9 de marzo de 2014

Hola! que tal el finde? el mio super bien! he hecho un montón de cosas y además el tiempo ha sido perfecto! un poquito de viento  que se ha levantado por las tardes todos los días, pero nada importante! con solecito! más bien...

Últimamente no tengo demasiado tiempo para cocinar, bueno mejor dicho, no tengo muchas ganas de meterme en la cocina a cocinar, quiero hacer tantas cosas en fin de semana que me da mucha pereza ir a la cocina y dedicar mucho tiempo...pero como comer hay que comer, pues no queda otra que entrar a la cocina y hacer algo, y si es fácil y rico, mejor que mejor!  ayer estuvimos muy liados toda la mañana y apetecía comer algo en plan "comida rápida" así que nos metimos en la cocina y en nada nos hicimos esta pizza 4 estaciones! riquísima!


Para la masa de la pizza, del tamaño de la foto, que es como para dos personas, necesitamos:

- 6 cucharadas de harina de fuerza
- medio sobre de levadura de panadería en polvo
- una pizca de sal
- una tacita pequeña de agua templada, unos 150 ml.

Colocamos la harina, la sal en un lado y la levadura en el otro. Añadimos el agua y amasamos. Yo le hice utilizando la Kitchenaid, pero durante mucho tiempo he hecho la masa de la pizza a mano. Mi truco es no amasar muchísimo tiempo, justo para conseguir la masa y crear una bola. Tapamos y dejamos en un lugar templado hasta que doble el volumen.

Normalmente lo tengo levando hasta que tengo el resto de ingredientes preparados.

Para la pizza 4 estaciones, necesitamos:

- salsa de tomate casero
- una latita de champiñones laminados
- unos pimientos rojos en tiras
- un par de anchoas
- unas rodajas de chorizo picante
- unas aceitunas negras
- una latita de bonito en aceite de oliva
- parmesano rallado
- orégano fresco y seco
- aceite aromatizado

Una vez que la masa ha doblado el volumen, la estiramos hasta dejar una base bien fina. Horneamos la masa un poquito sola. Yo uso una piedra dentro del horno para hacer las pizzas. Cuando empiecen a formarse unas burbujas en la masa, sacamos y colocamos los ingredientes.

Empezamos con el tomate en la base y un poco de parmesano rallado por encima. Después hacemos las 4 estaciones. Una de ellas serán los champiñones. Otra los pimientos rojos y una vez horneada colocaremos las anchoas troceadas. La tercera estación, será el bonito y unas aceitunas negras, y por último, las rodajitas de chorizo picante con otras aceitunas negras. Espolvoreamos toda la pizza con orégano seco.  Horneamos unos 12-15 minutos a 200 º C.

Sacamos la pizza, colocamos las anchoas encima de los pimientos rojos y ponemos unas hojitas de orégano fresco.

Os recomiendo echar unas gotitas de aceite aromatizado con ajo y guindillas por encima, le dará un toque muy bueno a la pizza.

Bueno, y ya está! en poco menos de 1 hora tenemos una pizza riquísima y casera!

Disfrutad lo que queda de Domingo!

Un besuco,

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