Empanadillas de pollo al curry

miércoles, 6 de julio de 2016

Hola! que tal va la semana? la mía ajetreada, pero bueno, en nada llega el viernes y volveremos a disfrutar del finde veraniego!

Y de mientras, unas empanadillas de pollo al curry. Se que hace mucho calor ya para encender el horno, pero el otro día aproveche e hice dos recetas de horno seguidas!

Estas empanadillas, las vi en Pinterest, no se exactamente en que página...pero tenían una pinta... y tal como decía la receta, he utilizado una masa de empanada ya preparada, así que además de buenas, rápidas!



- una masa de empanada
- una pechuga de pollo cortada en trocitos lo más pequeños posibles
- media cebolleta picada en pequeñín
- un diente de ajo triturado
- un par de cucharaditas de curry en polvo
- un puñado de guisantes congelados
- una patata cortada en cuadraditos y previamente cocida
- huevo batido
- sal y pimienta negra recién molida
- sésamo

Empezamos haciendo el relleno. En una sartén pochamos la cebolleta y el ajo. Añadimos el curry y mezclamos bien. Conseguiremos una especie de pasta. Añadimos el pollo bien picadito. Rehogamos hasta que cambie de color. Añadimos los guisantes y las patatas cocidas. Salpimentamos todo y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego suave. 

Si usais la masa ya comprada, mientras se va cocinando el rellenos, vamos cortando unos círculos. Haced el tamaño que más os guste.

Dejamos templar el relleno unos minutos para que no se ablande mucho la mas y sea más fácil rellenar.

Colocamos en un lado un poco de relleno y vamos cerrando. El pliegue haceis el que más os guste. Yo siempre suelo hacer el que veis... Vamos colocando las empanadillas en la bandeja del horno, pintamos con huevo y espolvoreamos con el sésamo. 

Solo nos queda hornear a 150º unos 15 minutos. Y listo! dejamos templar en una rejilla y a comer!

A seguir pasando buena semana!

Un besuco,




Alitas de pollo caramelizadas con salsa de queso y pimientos

domingo, 3 de julio de 2016

Hola! que tal por ahí? En Cartagena hace ya un calorcito más majo... que da una pereza cocinar....pero no me he podido resistir a encender el horno y hacer estas alitas caramelizadas. La verdad es que una vez que las metes al horno, haces la salsa que se tarda nada, sales de la cocina y ni te enteras del calor que da el horno!

A pesar de los calores que está ya haciendo en muchas zonas, os recomiendo estas alitas. Ya veréis que buena pinta y que ricas quedan!


Se tarda nada en preparar y el resultado super bueno. 

Para dos personas necesitaremos:

- 500 gr. de alitas partidas en dos, a mí no me gusta la punta del ala,... así que se la quito
- una cucharada de azúcar moreno
- una cucharadita de pimentón picante, yo uso uno de Murcia que esta muy bueno
- un ajo triturado en el "machacador de ajos"
- sal
- pimienta negra recién molida
- un chorrito de aceite

Para la salsa de queso de cabra y pimientos del piquillo:

- una rodaja de un dedo de grosor de queso de rulo de cabra
- un par de cucharadas de nata líquida
- tres pimientos del piquillo

Empezamos marinando las alitas. Las colocamos en un bol, añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien para que todas queden bien impregnadas. Si usáis las manos mucho mejor. Podríamos dejarlas marinar un par de horas en el frigo para que cojan más saborcillo al ajo y pimentón, si no, las vamos colocando directamente en la bandeja del horno y las introducimos a 180 grados unos 20 minutos. Y ya está casi casi hemos acabado!

Antes de salir de la cocina, hacemos en un minuto la salsa. Colocamos en el vaso de la batidora, los pimientos, el queso y la nata. Salpimentamos y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Metemos la salsa en un bol y lo dejamos en el frigo bien tapado hasta la hora de comer.

Ahora si que hemos acabado.

Cuando estén las alitas bien doraditas, las sacamos, dejamos templar y acompañamos con la salsa.

Si ponemos unos picos de pan, la salsa desaparecerá en unos minutos! Está ideal para dipear!

Nada más por hoy! disfrutad del domingo!

Un besuco,


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