Hola! que tal? yo llevo unos días algo indignada, jeje, uno de los motivos es la página web...pero bueno, no quiero entrar en detalles que me indigno más! jajaja, así que vamos a por la receta.
No la hice yo, la hicieron mis padres la semana que vinieron, y les quedó superbuena. Tenía un sabor diferente, muy rica.
Mirad la foto a ver que os parece.
La verdad es que en la foto queda rara la ensalada, con tanto color parece que no se diferencian los ingredientes verdad?
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- unas hojas varias de ensalada, pero que tenga bastante rúcula
- aceitunas, mejor negras, pero estas eran verdes
- media latita de maíz dulce
- 1 diente de ajo bien bien picadito
- perejil
- menta
- aceite virgen extra
- zumo de limón
Ya está! empezamos!
Lo primero de todo es asar los pimientos. Eso ya depende de cada uno, puede ser en el horno, en la sartén...como cada uno quiera! Una vez asados los pelamos y los partimos con la mano en tiras no muy estrechas.
Casi casi lo tenemos hecho!
En un plato o fuente, colocamos los pimientos en el centro. Alrededor colocamos el variado de lechugas. Añadimos por encima el maíz.
Ahora empezamos con la vinagreta.
Cortamos en aros las aceitunas, también podríamos añadir unas alcaparras, añadimos el perejil, menta y ajo bien picaditos.Ponemos el zumo de limón y el aceite. Mezclamos bien.
Aliñamos los pimientos y lechugas con esta salsa, y listo, ya tenemos preparada esta ensalada!
De verdad que está super buena, os la recomiendo un montón.
Bueno, nada más por hoy...voy a ver si se me pasa la indignación, jajajaja,
Un besuco,
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