Baileys cheesecake with coffe jelly
lunes, 29 de noviembre de 2010
Tartaletas de manzana y frutos secos
Tarta de requesón y pera
Tarta de crema de limón y frambuesas
Tostada de pollo y jalapeño relleno
Estaba dudando que poner hoy...tengo varias recetillas por poner y la duda era entre poner una receta dulce o una salada. Me he decantado por la salada por dos motivos.
Pongo más recetas dulces que saladas así que a ver si lo voy igualando, y el otro motivo, seguir con las recetas mexicanas.
Si, estoy sacando partido al librito de recetas mexicanas que me he comprado, jejeje, y la verdad, está todo buenísimo.
Tengo que decir también, que si estáis pensando en compraros un libro de cocina, la colección esta, está muy bien, tengo tres libros diferentes y todas las recetas que he hecho salen estupendamente.
La colección se llama "Para hoy", son unos libritos pequeños rojos y hay de diferentes recetas, yo tengo el de "Postres", "Recetas mexicanas" y el de "Wok".
Los venden en cualquier hipermercado, tipo carrefour, eroski...
A ver si saco una foto para enseñároslos.
Bueno, a lo que vamos, cena mexicana compuesta por tostadas de pollo y jalapeños rellenos:
Alitas de pollo al tequila con arroz verde
Un plato completito y muy rico, voy a poner primero la foto:
Mole poblano
Hoy toca una receta que me encanta! es mexicana, y os la recomiendo 100%.
Siempre que voy a comer a un mexicano pido pollo con mole, o el pastel azteca que también tiene mole, o algo con mole. Me gusta mucho.
En las grandes superficies, ya han puesto un preparado de mole que solo hay que añadirle agua y un poco de azúcar. Esta bien....pero no me convencía mucho, me gustaba más el que comía en los mexicanos.
Así que cuando me compré el nuevo libro de recetas mexicanas y ví que estaba la receta....me dije: "la tengo que hacer"! aunque también pensé, "seguro que no me sale bien y no sabe ni de lejos al mole..." peeeero me equivoqué, así que os lo recomiendo, de verdad!
Una fotuca de un plato de pollo con mole, luego os pongo otras:
- 2 chiles jalapeños
- 1 chile thai
- 2 chiles chipotles
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajos picados
- una lata de tomate triturado
- 1/4 de cucharita de canela
- 1/4 de cucharita de comino
- unas hojas de cilantro
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- una cucharada de almendras molidas
- una cucharada de pasas
- un vaso de caldo de pollo
- 3 o 4 cucharadas de chocolate puro rallado, yo usé el de postres pero creo que quedaría mejor con chocolate al 80% de cacao...
- sal y pimienta
Empezamos poniendo un poco de aceite en la cazuela. Añadimos la cebolla, el ajo y los chiles. Lo rehogamos un par de minutos. Ahora añadimos todo lo demás menos el chocolate y el caldo. Lo mezclamos bien y lo dejamos otro par de minutos. Solo nos queda añadir el chocolate, lo mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco el caldo. Salpimentamos. Lo dejamos hacerse a fuego medio unos 10 minutos.
Lo pasamos al vaso de la batidora y batimos bien. Tenemos que conseguir una salsa más tirando a espesa. Lo vertemos otra vez al cazo y lo dejamos otros 10- 15 minutos a fuego medio.
Y ya lo tendríamos.
A mí me salió mucha cantidad, así que congelé la mitad.
Ahora solo nos queda hacer la carne. Yo hice pollo.
Puse una pechuga a hervir, en unos 10 minutos esta hecha. La sacamos cuando este cocida y la desilachamos.
Mezclamos el pollo con un poco de salsa hasta que nos quede como en la foto. Adornamos con semillas de sésamo y un poco de cilantro, y ya estaría!
Se puede comer como se quiera, asi tal cual o bien metiéndola en unas tortillas o tostadas.
Tacos al Pastor
Hola! ya es hora que actualice, pero me temo que solo lo voy a poder hacer una vez por semana...aunque intentar� hacer algo...pero bueno...hoy toca receta mexicana! que raro, verdad?
Riqu�simo! riqu�simo! sin palabras! Siempre que vamos a un mexicano a comer solemos pedir tacos al pastor, porque est�n muy muy buenos, as� que esta semana me propuse hacerlos yo.
Hombre...no son como la receta original pero tengo que decir que me han salido bastante bien...me ha faltado encontrar los chiles guajillos, pero como aqu� no los hay, lo he tenido que hacer con los que ten�a a mano.
La receta que he tomado como base esta en el blog http://closetcooking.blogspot.com/, aunque yo luego he modificado cosillas, jejeje
Bueno voy a poner la fotuca a ver que os parece:
Taco carnitas
Receta mexicana de las ricas! Ten�a ganas de probar esta receta al igual que los tacos al Pastor, as� que este fin de semana me decid� y lo hice. Al igual que los tacos al Pastor, estos saben de vicio!
Otra de las motivaciones para hacer este plato, fue estrenar mi nueva c�mara,jejeje, as� que quer�a hacer alguna receta de esas ricas, para fotografiarla.
As� que sin m�s explicaci�n pongo la foto:


