Tarta de manzana

Hola! pensaba actualizar después de comer, pero me puse a arreglar la terraza y no me he sentado hasta ahora que he terminado de cenar! 

Este fin de semana apenas he cocinado...ayer comí en casa de unos amigos y fui a cenar unos pinchos y hoy nada especial, algo rápido para salir del paso, pero os dije que iba a publicar la tarta de manzana que hice el Sábado pasado, así que aprovecho!

Es una tarta de manzana diferente, a mí me ha recordado a la tan famosa y rica quesada pasiega! salvando las distancias claro! quizá me ha recordado por la textura de la tarta...o quizá por añoranza! quién sabe!jejeje

Como decía, es una tarta diferente, no lleva ni base de hojaldre, ni crema pastelera...la verdad es que es mucho más fácil porque va todo batido, y queda muy resultona, la verdad! Para dos tartitas como las de la foto, necesitamos:

- 2 manzanas reinetas
- 1 huevo mediano campero
- 85 ml. de nata
- 50 gr. de azúcar moreno
- 90 gr. de Maizena
- una cucharadita de levadura
- un poco de vainilla
- almibar semiespeso

Empezamos haciendo un poco de almibar semi espeso. Yo puse medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar moreno y al microondas hasta conseguir el almibar.

En un vaso de batidora, ponemos la nata, el huevo, el azúcar, la Maizena con la levadura, una pizca de vainilla y una manzana pelada y cortada en daditos. Batimos hasta obtener una cremita.

Untamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Ponemos la crema de manzana encima.

Pelamos y cortamos en láminas finas la otra manzana. Colocamos encima de la crema. Lo metemos al horno a 180ºC unos 25 minutos. Sacamos y dejamos templar. Pintamos con el almibar que hemos preparado anteriormente.

Y listo! templadita esta muy buena, pero si queréis la podéis dejar enfriar...si os resistís!

Un besuco,

Pastel inteligente

Hola! que tal va Abril? el mio muy ajetreado, no tengo tiempo para nada...así que ahora que me acabo de levantar, antes de ponerme a hacer nada, aunque ya por las horas que son poco haré, voy a ver si publico esta receta tan tan buena.

Lleva ya unos cuantos días que esta receta del pastel inteligente "inunda" un montón de blogs, así que al ver que tenía tanto éxito, me decidí a hacerlo! y tengo que confirmar que es una receta buenísima! fácil, rica, y muy resultona! si teneís visitas hacedla y ya vereís que éxito, parecerá que habeís estado toda la mañana en la cocina!jejeje

Bueno, vamos con la famosa receta del pastel inteligente, y primero como siempre la foto.

Ya veís que moneria, verdad? una sola crema y tres capas diferentes una vez horneado! magia en la cocina!!!

- 4 yemas

- 4 claras a punto de nieve

- 1/2 litro de leche entera

- 125 gr. de mantequilla derretida y fria

- 120 gr. de azúcar blanco

- 115 gr. de harina

- media vaina de vainilla

- ralladura de medio limón

- azúcar glass para decorar

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.

En un bol, mezclamos con unas varillas eléctricas, las yemas, con el azúcar y la vainilla. Cuando esté espumoso, añadimos la mantequilla fundida y ya fria, la leche y la ralladura del limón. Mezclamos. Añadimos la harina tamizada. Mezclamos bien ya con una espátula. Por último añadimos con mucho cuidado las claras montadas a punto de nieve. Mezclamos bien con movimientos envolventes y con cuidado de no bajar mucho las claras.

Engrasamos un molde y añadimos la mezcla. Al horno!!! lo tendremos los primeros 10 minutos a 180ºC y luego bajaremos a 160ºC y lo tendremos otros 35 minutos más o menos, eso ya dependerá de cada horno.

Lo sacamos y antes de desmoldar, dejamos enfriar completamente el pastel, si no se nos desmoronará al querer sacarlo!

Una vez frio, cortamos en cuadraditos y espolvoreamos con azúcar glass. Y ya está! queda muy muy resultón y muy rico. Se forma una especie de tarta rellena de crema pastelera. La base serie una capa más durita tipo pudin, luego la segunda capa sería una crema tipo pastelera y por encima la última capa de bizcochito! riquíiiiisimo!!!!

Probadlo y ya vereís!

Bueno, nada más por hoy, a disfrutar del Domingo!!!

Un besuco,

Tarta de chocolate y frambuesas

Hola! que tal? por fín tengo un momento para actualizar! llevo un mesecito que no paro y no he tenido ni un segundo para actualizar! aunque la verdad es que al estar fuera entre semana no cocino nada de nada, pero tenía esta delicia pendiente desde el fin de semana pasado y ya no podía pasar más tiempo sin compartir esta receta!

El fin de semana pasado estuve de comida con unos amigos, así que el postre me encargé yo de llevarlo y no defraudo nada de nada! todo el mundo quedó suersatisfecho con un trocín de tarta!jejeje

Así que sin más, vamos a la receta!

Buena pinta no? lo malo es que no tengo foto del corte...no era plan llevarla sin un trozo!jejeje

Los ingredientes para la tarta del tamaño de la foto son:

- 6 huevos medianos

- 175 gr. de harina

- 25 gr. de cacao en polvo

- 200 gr. de azúcar blanco

- 500 ml. de nata para montar

- 1 bote de mermelada de frambuesa, una buena...

- un pack de frambuesas frescas

- una tableta de chocolate de postres

- 50 gr. de mantequilla

- galletitas de chocolate para el borde

- azúcar glass y menta para decorar

Bueno, pues no hace falta nada más! empezamos!

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, ponemos los huevos con el azúcar. Con unas varillas eléctricas, batimos bien hasta duplicar el volumen. Parece mentira, pero los huevos suben un montón! Bueno, unas vez "montados", añadimos la harina y el cacao. Todo previamente tamizado. Mezclamos con mucho cuidado con una espátula. Nos quedará una cremita ligera y muy esponjosa.

Engrasamos el molde, yo he usado unos de 22 centímetros, ponemos la mezcla y al horno a 180ºC unos 40 minutos. Cuidado que no se queme!

Una vez horneado, dejamos enfriar en un rejilla.

De mientras, vamos montando la nata. Por otro lado, batimos un poco la mermelada para que quede más "sueltecita".

También tenemos que ir fundiendo al baño María el chocolate con la mantequilla. Una vez que esté fundido, añadimos un par de cucharadas de la nata montada. Mezclamos bien y reservamos.

Bueno, pues ya lo tenemos todo! solo nos falta montar la tarta.

Abrimos por la mitad el bizcocho. Si os ha salido "copete" en el bizcocho, con mucho cuidado se lo quitaís para que quede bien lisita la tarta.

Untamos la capa de abajo del bizcocho de chocolate con la mermelada de frambuesa. Una buena capa. Encima ponemos la nata montada. No llegueís mucho hasta el borde con la nata porque al colocar la capa de encima se saldrá!

Una vez hechas las dos capas, presionamos ligeramente con el bizcocho superior, "colocamos" la posibe nata que se haya salido por los bordes y al frigo un ratín! con 15 minutines valdrá para que la nata enfríe un poco.

Sacamos la tarta y la cubrimos por todos los lados y la superficie con la cobertura de chocolate que ya tenemos hecha. Alisamos bien bien. Los lados tampoco hace falta que queden perfectos ya que los tenemos que cubrir con las galletitas-palito de chocolate.

Una vez cubierto el borde con las galletitas, solo nos queda colocar las frambuesas frescas por encima.

Ya está! ahora de nuevo al frigo. Si haceís la tarta el día antes estará mucho más rica! pero si no teneís tiempo, si lo haceís por la mañanuca, a la hora de comer ya estára asentada!

Bueno, antes de servir, espolvoreamos con un poco de azúcar glass, ponemos un poco de menta y a comer!

Ya vereís que rica esta y como sorpendeís a vuestros invitados!

Nada más por hoy!

Un besuco,

Tarta Tatin de manzana y pera

Hola! que tal? yo parece que no tengo tiempo para sentarme a atualizar, así que ahora que todavía estoy con el café de después de comer, he sacado un hueco para escribir un poco y poneros esta tarta tan típica. La ví hacer el otro día a una cocinera de estas que salen en la tele, no recuerdo ahora mismo como se llamaba, pero vamos, que me parecio superfácil, así que me decidí a hacerla.

La que hizo esta cocinera llevaba solamente peras, por cambiar un poco, y por supuesto hizo la masa que cubre la tarta. Yo he usado manzanas y peras, y para trabajar menos todavía, usé una masa quebrada comprada, pero aún así, me ha encantado el resultado!

- 1 masa quebrada comprada

- 2 manzanas Golden Delicious

- 2 peras Blanquilla

- ralladura de una naranja 

- una cucharada de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- hierbabuena para decorar

Y para acompañar hice una salsita:

- 1 yogur natural, yo he usado un bifidus

- una cucharada grande de queso light cremoso

Empezamos pelando la fruta y troceandola en trozos no muy pequeños. La fruta no tiene que estra excesivamente madura, ya que al cocinarla se pondrá blandita. Lo ponemos en un cazo, añadimos el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja. Dejamos cocinarse a fuego medio hasta que coja todo un tono doradito.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cuando tengamos la fruta cocinada, la colocamos en el fondo del molde que usemos.Colocamos los gajos de fruta un poco organizados, para que al dar la vuelta quede mono... Añadimos también el líquido que habrá soltado. Cubrimos con la masa quebrada, tampoco hace falta que quede perfecta, la dejamos caer así "rústicamente" jejeje.

Metemos al horno hasta que la masa se dore, unos 15 minutines a 180ºC.

Mientras se hornea, mezclamos el yogur con el queso. Batimos bien y reservamos.

Una vez que este horneada la tarta, la sacamos y con mucho cuidado damos la vuelta al molde. Huele estupendamente...decoramos con unas hojitas de hierbabuena o menta. Yo he usado unas de hierbabuena ya que ahora mismo en el huerto esta mucho mejor que la menta...

Y ya está! una tarta sencilla, deliciosa, rústica y campestre...que más se puede pedir? un poquito de salsa de queso y yogur para acompañar y una café recién hecho!

Nada más por hoy!

Un besuco,

Tarta de queso y yogur griego

Hola! que tal? por aquí lloviendo, con mucho viento, frio...en fín, que menudo recibimiento a la Primavera...pero bueno, hace falta que llueva, así que contentos! y más aún con un trocín de tarta!

La hice la semana pasada de postre para una comida que hicimos con unos amigos. La comida estuvo superbien, de plato fuerte unos filetitos a la plancha de kobe, para acompañar unas setas, calabacín, queso fresco...todo a la plancha. Estvo muy muy bueno, el kobe parecía mantequilla.

Bueno, y de postre la tarta! pero horror! la hice esa misma mañana y no me cuajo!!!!!así que a la pastelería a por unos pastelitos!jajaja, que desastre! pero bueno, vino muy bien para quedar el día siguiente para tomar el café con tarta!

Bueno, ya sabeis que hay que hacerla el día antes, si no quereís que no os cuaje y os quedeis sin postre!

- 200 gr. de galletas Digestive

- 80 gr. de mantequilla derretida

- 500 gr. de queso cremoso, yo usé uno ligero

- 3 yogures griegos

- 1 huevo

- 3 cucharadas de azúcar

- 6 hojas de gelatina

- 100 ml. de leche

- fresas, calculad unas 10-12 para la tarta

Empezamos haciendo la base, para ello, machacamos bien bien las galletas, y las mezclamos con la mantequilla derretida. Hacemos una especie de "masilla" con la que forraremos la base del molde. Yo he usado uno de 24 cms.

 

Ponemos a hidratar en los 100 ml. de leche las hojas de gelatina.

Por otro lado, en un bol, ponemos el queso, los yogures, el azúcar y el huevo. Mezclamos bien. Pasamos la crema a un cazo y lo ponemos al baño Maria. Añadimos la leche con la gelatina ya hidratada. Batimos bien y lo tenemos unos 4-5 minutines al baño.

Ya casi lo tenemos!

Limpiamos las fresas, las cortamos por la mitad y vamos colocandolas en el perímetro del molde. Para que asienten bien, hacemos un corte en la base de las fresas, donde las hojitas.

Una vez que ya hemos puesto las fresas, añadimos la crema de queso y yogur. Tapamos con un poco de film y al frigo hasta que cuaje!

Ya os digo, mejor de un día a otro si no quereis que os pase lo que a mí!!!jajaja

Un besuco,

Tarta de requesón y mermelada de moras

Hola! receta dulce, una tartita bien sencilla y ligera. Solo necesitamos un poco de requesón, nata y poco más, ya veréis que fácil es! Para "bañar" la tarta he usado una mermelada de moras silvestres. La hice este verano en las vacaciones en Cantabria con mi madre. Al principio pensábamos que no íbamos a encontrar moras suficientes para hacer mermelada, pero andando andando encontramos un montón de moras! Así que al día siguiente venga a hacer mermelada. Me encanta!

Vamos con  la foto de la tarta:

Buena pinta no? luego un trocín, pero de momento los ingredientes para una tarta como la de la foto. Usé un molde de 26 cms.

- un bote de requesón de 250 gr.

- un brick de nata  del 35 % de M.G.

- un par de cucharadas de orujo de Potes a la miel

- 100 gr. de azúcar

- medio paquete de galletas tipo Digestivas

- 75 gr. de mantequilla derretida

- ralladura de medio limón

- 2 huevos

- mermelada de moras silvestres casera

Empezamos haciendo la base de la tarta. Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y presionamos la mezcla sobre la base del molde. Una vez que tenemos la base bien formada, la metemos en el frigo a reposar mientras hacemos el relleno de la tarta.

En un cazo, ponemos el brick de nata, la mitad del azúcar, la ralladura del limón y el orujo de Potes a la miel. Lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos. Esta mezcla no tiene que hervir, solo infusionar. A los 10 minutos, lo dejamos enfriar.

De mientras, vamos encendiendo ya el horno a 180 ºC.

Ahora, vamos con el queso. En un bol, añadimos el requesón, el resto de azúcar y los huevos. Lo mezclamos bien. Nos quedarán unos pequeños grumitos por el requesón, pero es normal. Cuando la nata esté fría, lo añadimos a la mezcla de queso. Mezclamos todo bien y lo ponemos sobre la base de galletas.

Metemos la tarta al horno unos 15-20 minutos.

Cuando este hecha, la sacamos del horno. Templamos y desmoldamos. Una vez fría, cubrimos con la mermelada de moras silvestres diluida en un poquito de agua para que este más líquida.

Decoramos, yo con las últimas fresitas y frambuesas de la huertecilla y a comer!

Solo decir, que si queréis la tarta más gordita, el relleno me refiero, se puede usar un molde de 23 cms.

Y nada más, dentro de unos días a ver si pongo la receta de la mermelada de moras, que está riquísima! creo que es una de las mermeladas que más me gustan! encima de una rebanada de pan...ummm que rico!

Bueno, que nada más! un besuco!

20/09/2010 22:00

Pastel de manzanas caidas del árbol

Esta receta esta muy bien para hacerla ahora en otoño.Esta muy rica.Lo ideal es hacerla con esas ultimas manzanas que quedan en el arbol, pero si no teneis de esas manzanas caseras que se ponen ocuras a los segundos de pelarlas, pues lo podeis hacer con manzanas reinetas por ejemplo, o bueno, con la manzana que mas os guste.Pero hacerlo, es muy facil, y al poco de meterlo en el horno, empieza a salir un olor....ummm, muy rico.

-250 gr de harina con 1 sobre de levadura
-175 gr de margarina
-100 gr de azucar
-4 manzanas peladas y cortadas en cuadraditos
-2 huevos
-azucar glas

Se pone la harina con la levadura en un bol.Se añade la margarina en trocitos y se mezcla con los dedos, hasta que quede como si fuese migas de pan.Despues se añade el azucar, y las manzanas cortadas en cuadraditos. Se mezcla. Por ultimo se echan los 2 huevos y se mezcla, no se baten.
Se engrasa un molde redondo y se echa la mezcla. Se mete al horno a 180º y se deja unos 20-30 minutos.Y listo.
Se desmolda cuando este templado y se decora con azucar glas.

  

Pastel de manzana invertido

200 gr de mantequilla
- 1 cucharada de azucar moreno (si no se tiene, pues blanco)
- 6 manzanas de las caseras
- 350 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 huevo
- 100 gr de azucar
- 150 ml de leche

En el molde donde se vaya a hacer el pastel, se pone a derretir unos 75 gr de mantequilla con la cucharada de azucar moreno.
Por otro lado, se pelan las manzanas y se cortan en laminas.
Se forra el molde donde se hizo la mezcla del azucar moreno con la mantequilla.
Por otro lado, se mezcla el huevo, la leche, el resto de la mantequilla y el azucar.
Despues se va añadiendo la harina con la levadura.
Esta mezlca no queda tan ligera como la de un bizcocho normal, queda algo mas espesa.
Despues, se pone por encima de las manzanas esta masa, se distribuye bien y se mete al horno, precalentado a 180ºC, unos 30 minutos.
Se saca del molde con mucho cuidado, y al darle la vuelta, quedan las manzanas encima del pastel!
Se acompaña con un yogur griego.

Queda muuuuuuuuuuuuuy bueno.

                                                 

Tarta de nata y fresas

Esta tarta esta hecha con algun ingrediente light, pero se puede hacer con ingredientes no light, ademas yo no he puesto base de galletas como otras veces, pero se puede poner.
El resultado: buenisimo

- media tarrina de queso de untar, yo lo he usado ligt
- 1 yogur desnatado edulcorado
- 1 brick de nata de montar (35%M.G)
- 3 hojas de gelatina
- zumo de 2 naranjas y 1 mandarina

Se pone en un cazo la gelatina con el zumo, se calienta un poco para que la gelatina se deshaga.
Por otro lado, se monta la nata, y despues se añade el queso y el yogur. Se sigue mezclando con la varillas. Por ultmo se añade el zumo con la gelatina ya deshecha.
Se echa en el molde y se deja reposar minimo 2 horas. Yo lo hize por la noche para comerlo de postre al dia siguiente y ya esta muy bien cuajadito.
Cuando se desmolde se colocan las fresas por encima y un poco de azucar moreno para adornar.
Despues, si se quiere mas azucarada se puede añadir por encima mas azucar moreno.


                                       

                                       

Tartaletas de crema quemada con manzanas

No tengo mas comentarios que hacer que decir que estan riquiiiisimas! es verdad que llevan algo mas de tiempo que otras cosas que he puesto, pero merecen la pena!
Os pongo la receta para que salgan 4 tartaletas, yo hice la mitad.
Tambien se puede hacer un tarta grande, pero en este caso, son tartaletas!

Para la masa:
- 150 gr de harina
- 2 cucharadas de azucar
- 120 gr de mantequilla
- 1 cucharada de agua

Para la crema:
- 4 yemas de huevo
- 50 gr de azucar
- 400 ml de nata de 35%M.G
- una pizca de vainilla
- azucar moreno

Un par de manzanas, yo use la manzana Royal Gala.

Primero se empieza a hacer la masa. Se mezcla con los dedos la harina con el azucar y la mantequilla en trozos hasta que quede con el aspecto de pan rallado.
Despues se añade la cucharada de agua para conseguir una masa homogenea. Cuando lo tengamos se mete en papel film y se deja en el frigo unos 30 minutos.

Se pela y se corta en trocitos las manzanas y se espolvorean con un poco de azucar moreno.

Ahora se empieza a hacer el relleno.
Se pone en un cazo la nata con un poco de vainilla. Se deja calentar sin que llegue a hervir.
Por otro lado se mezclan las yemas con el azucar hasta que blanquee y cuando lo tengamos se añade a la nata. Se muve bien hasta que el relleno empiece a espesar. Se deja templar.
Ahora se saca la masa y se estira bien con un rodillo. Cuando lo tengamos forramos los moldes. Se pincha con un tenedor para que la masa no suba y se mete al horno hasta que este doradito y crujiente.
Se saca cuando este hecho, se añade el relleno y encima las manzanas. Se cubre bien con azucar moreno, y se pone a dorar en el grill.
Y riquiiiiiisimo!!!


                                                   

                                                                                                                                                                                   

Tarta de queso con mermelada de fresa

Esta tarta de queso la he hecho varias veces, la última vez la hize para llevarla a una casa rural con mis compañeras de clase, eran 8, y a todas les encanto! asi que pongo la receta.

- 100 gr de galletas maria
- 50 gr de mantequilla derretida
- 1 tarrina de queso de untar
- un brick de nata de montar
- un par de hojas de gelatina
- 4 cucharadas de azucar
- ralladura de limon
- mermelada, yo puse en la de la foto, de fresa.

Es muy facil hacer esta tarta, se empieza con la base.
Se muelen las galletas y se mezcla con la mantequilla, se reparte por el fondo del molde y se mete al frigorifico para que endurezca mientras se hace el relleno.
En un bol se mezcla el queso, la nata y la gelatina previamente disuelta en unos 50 ml de agua. Se añade tambien el azucar y la ralladura de limon. Se mezcla todo bien. Toda esta mezcla se echa por encima de la base de galletas. Se mete otra vez en el frigorifico durante 2 horas como minimo. Esta mejor si se hace por la noche y se come al dia siguiente. Cuando se vaya a comer se pinta con la mermelada y listo!!!!!!



                                                              

Tarta de manzana

Esta tarta de manzana la hice según me vino la "inspiración", pero quedo muy rica, asi que pongo la receta.

- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas golden
- azucar moreno
- 2 vasos de leche
- 3 cucharadas de azucar
- medio palo de canela
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- mermelada (la que mas guste, yo use la mermelada casera de manzana y pera)

Se forra un molde con la lámina de hojaldre, se pincha con un tenedor y se mete un par de minutos al horno a 200ºC.
Se pelan las manzanas, se parten en gajos y se espolvorean con un par de cucharaditas de azucar moreno, se dejan un rato reposar asi.
Ahora se hace la crema pastelera.
Se pone en un cazo un vaso de leche, con el azucar y el palo de canela. Se pone a hervir.
Por otro lado, se pone el otro vaso de leche, con las 2 yemas de huevo y una cucharada de maicena. Se mezcla todo bien y cuando la leche del cazo haya hervido se echa.
Se pone el fuego al mínimo y se va removiendo hasta que espese.
Con esta crema pastelera se rellena el hojaldre, se colocan por encima los gajos de manzana y se mete al horno unos 5 minutos.
Cuando se saque, se deja enfriar y se pinta por encima con la mermelada. Se decora con una ginda y listo!


                                                      

Tarta de queso al estilo New York

He hecho varias tartas de queso, todas diferentes. Unas de libro, otras a ojo, unas al horno y otras frescas. Hoy tocaba probar otra. Asi que buscando por la red, encontré esta, concretamente del blog larsvontrier.blogspot.com

Tengo que decir, que estaba buenisima!

Las fotos que voy a poner no se corresponden con lo buena q estaba, pero no he podido hacer foto del corte, ni mucho mas, porque la he llevado de postre a casa de unos amigos, y claro, no era plan de sacar la cámara y ponerme a hacer fotos como loca....jejej

Os pongo una foto para que os vayáis haciendo una idea.


                                                   


Los ingredientes, son los siguientes.

Para la base:

- 150 gr. de galletas, yo he usado unas yayitas de desayuno, y han dado un sabor muy bueno.

- 75 gr. de mantequilla

- 25 gr. de choco rallado, yo he puesto el de Nestle postres

Para el relleno de queso:

- 450 gr. de queso de untar, yo le he puesto light

- 150 gr. de azucar

- 90 ml de leche, para compensar lo del queso, he usado entera.

- 2 huevos

- 115 gr. de creme fraiche

- 15 gr. de harina

Lo primero es hacer la base, esta se hace como siempre. Se trituran las galletas, se pone el choco rallado y se une todo con la mantequilla derretida.

En la base del molde se pone papel de horno, asi despues se desmolda mejor.

Se pone en el molde la mezcla de las galletas y se aprieta bien. Se mete en el frigo mientras hacemos el relleno.

El relleno, yo lo he hecho bien facil, he mezclado todo con unas varillas y listo.

Un truquillo, que tambien venia explicado en el blog de donde he cado la receta, es que los huevos no hay que batirlos mucho, porque si no cogen aire y la tarta al meterla en el horno, sube, y despues al sacarla esto se baja y queda un poco fea.

Bueno, teniendo en cuenta esto, se mezcla todo con cuidado de no meter mucho aire.

Una vez que lo tenemos, lo echamos encima de la base de galletas.

Se precalienta el horno.

Yo he hecho la tarta a 170 grados durante 55 minutos, luego la he dejado dentro unos 10 minutos mas.

Ahora hay que añadir la mermelada.

Se puede hacer una mezcla de la mermelada, agua, azucar y gelatina. Ami como no me gusta mucho la mermelada encima de las tartas de queso, solo añado un poco de mermelada, sin mas.

En este caso he puesto una mermelada de arandanos negros diluida en un poco de agua.

Bueno, y despues de todo esto... se deja enfriar y a comer!

Por experiencia, es mejor hacerla de un dia para otro.

En este caso, se cumplio, la hice un dia, y la lleve de postre al dia siguiente, asi que estaba en su punto.


                                       

Tarta de cumpleaños

Estoy teniendo ciertos problemillas con la página, así que siento no poder actualizar tanto como quisiera...
Para compensar todo este tiempo que llevo sin página, o sin poder actualizar...hoy receta fácil y rica! Tarta de cumpleaños!!!
Esta receta se ha hecho en mi casa durante muchos años, en casi todos los cumpleaños, pero este año, nos ha dado por innovar, peero, para mi cumple decidí hacer esta rica tarta.
Os pongo una foto a ver que os parece:

Buena pinta, verdad? pues vamos a por la recetuca:

- 3 huevos medianos

- 1 yogur, yo use uno griego

- 2 medidas de azúcar

- 3 medida de harina de repostería

- un sobre de levadura

- medio medida de aceite de girasol

- 2 bricks de nata de montar

- una tableta de chocolate de repostería

- "cositas" para decorar

- almíbar

Empezamos haciendo el almíbar. Ponemos en un bol agua, azúcar y un chorrito de orujo de Potes. Lo metemos al micro y yo lo tuve unos 10 minutos, para conseguir un almíbar ligero. Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ahora hacemos el bizcocho de yogur.

Para ello, ponemos en un bol, los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar. Lo batimos bien hasta que este espumoso. Mejor hacerlo con varillas eléctricas.

Ahora vamos añadiendo la harina y levadura tamizada. Mezclamos todo bien hasta conseguir una mezcla sin grumos.

Untamos el molde, yo use unos de 26 cms., con margarina y luego espolvoreamos con harina. Ponemos la mezcla del bizcocho en el molde y lo metemos al horno.

Lo dejamos hacerse unos 40-45 minutos a 180ºC. Si vemos que se va dorando mucho abrimos el horno con cuidado y tapamos el bizcocho con papel aluminio.

Cuando este hecho, lo sacamos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

De mientras montamos la nata con un poco de azúcar y en un bol derretimos el choco en el micro.

La cobertura puede ser algo más complicada que solo el choco derretido, pero ami me gusta más así, pero también podéis derretir el choco con un poco de mantequilla por ejemplo...

Cuando el bizcocho este frío, con un cuchillo largo lo abrimos por la mitad. Lo bañamos con el almíbar, hasta que este bien borrachito.

Ponemos la nata montada en el interior y tapamos con la "tapa". Por último lo cubrimos con el chocolate derretido.

Lo decoramos y a comer!

La decoración ya es cosa de cada uno... yo usé unos maltessers blancos, no se si se escribe así..., y unos kinder chocobonds...jejeje

Tarta de pera y crema pastelera

Otra receta con peras, es que este año el peral ha estado "tremendo"! pero bueno, con esta tarta creo que ya están acabadas todas las peras!

La tarta es muy facilita, pero rica rica!

Esta misma tarta la he hecho con manzanas, pero no se... creo que queda mejor con peras...probad a ver que os parece.

Los ingredientes, como casi siempre, muy fáciles:

- 1 lámina de hojaldre

- peras, 2 o 3 grandecitas, si son pequeñas como las mías, pues más!

- crema pastelera

- mermelada, yo use de pera y manzana que tenía casera

Si el hojaldre es congelado le dejamos descongelar. Una vez descongelado espolvoreamos con harina y lo estiramos un poco. Forramos el molde, yo usé uno de 26 cms.

Pinchamos el hojaldre con un tenedor, y lo metemos al horno hasta que se doré un poquito.

De mientras vamos haciendo la crema pastelera.

- 2 o 3 yemas

- 2 cucharadas de Maizena

- 2 o 3  cucharadas de azúcar

- piel de limón, sin lo blanco eh!

- un palo de canela

- medio litro de leche

Ya lo he explicado unas cuantas veces... pero venga, una vez más.

Ponemos un vaso de leche en un cazo, junto con 2 o 3  cucharadas de azúcar, el limón y la canela. Lo dejamos hervir.

De mientras en u bol ponemos las yemas y la Maizena, lo mezclamos bien, y cuando lo tengamos añadimos el otro vaso de leche. Lo mezclamos bien bien, hasta que no quede ningún grumo.

Cuando hierva la leche, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la mezcla de las yemas. Con una cuchara de palo vamos moviendo constantemente la crema hasta que espese. Y ya esta!

Ahora pelamos las peras y las partimos en gajos.

Ya solo nos queda montar la tarta. Ponemos por encima de la base de hojaldre la crema, encima los gajos de pera y al horno otro poco más, unos 10 minutos.

Cuando la tengamos hecha, la dejamos templar y cuando ya este fría la pintamos con la mermelada.

Decoramos con menta y a comer!

Crumble de manzanas

Estoy muy vaga, ya lo sé, pero últimamente me da pereza ponerme a actualizar la página...no se porque...pero bueno, hoy me he obligado y me he sentado delante del ordenador a poner una recetilla.
Muy rica y fácil, por cierto...
La hice un par de días después de venir de Londres, y aproveche las manzanas que compré allí. Quedó superbueno.

Así es como me quedó! igual no veis muy bien lo que es, pero en cuanto escriba la receta, pongo otra foto.
Antes de ponerla, os comento que el crumble es un postre típico ingles, pero no por ser ingles va a estar malo, no, al contrario, buenísimo.
Crumble en ingles significa migas, bueno, mas bien , hacer migas, por eso queda ese aspecto como de migas de pan o galletas.
Estas migas son hechas con harina, un poco de azúcar y mantequilla. En general, el crumble se puede hacer de cualquier fruta, aunque lo más típico es hacerlo con manzanas o peras, o alguna fruta ácida. Yo ya os he dicho que aproveche las manzanas Bramley para hacer el postre.
No me enrollo mas y pongo ya la receta:
Para el crumble:
- 300 gr. de harina de repostería
- 175 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de mantequilla
Para el "relleno":
- 2 manzanas grandotas, ácidas
- un par de cucharadas de azúcar moreno
- una cucharada de harina
- una cucharadita de canela
Sencillos los ingredientes, verdad? seguro que tenéis todo en casa y mañana lo podéis hacer...jajaja
Precalentamos el horno.
Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños. Lo ponemos en un bol, y añadimos el azúcar, la canela y a harina. Removemos bien y dejamos reposar mientras hacemos la masa.
Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente.
Ponemos en un bol la harina y el azúcar, mezclamos y vamos añadiendo en trocitos toda la mantequilla.
Ahora con las manos, limpias, vamos mezclando todo, hasta conseguir una masa como si fuese pan rallado.
Solo queda montar. En una fuente para horno, ponemos en el fondo, las manzanas, y por encima añadimos la masa tapando toda la manzana.
Metemos al horno, y lo tenemos unos 45 minutos a 180º C.
Para acompañar, yo hice una mezcla de un yogur griego con un chorrín de nata. Lo mezcle bien y listo!

Pastel tradicional de manzanas

Este es un pastel o tarta tradicional de manzana. Es la primera vez que lo hago, pero me ha encantado.

Este año, no se muy bien porque, tengo "fijación" con las manzanas. Una en concreto, la manzana Bramley.

Las manzanas Bramley son típicas del Reino Unido, solo crecen allí. Son unas manzanas verdes, aunque cuando están bien maduras, tienen un tono rojo muy mono. Son unas manzanas ideales para cocinar. De hecho, yo la he conocido, porque en muchos libros de repostería, sobre todo ingleses, las usan.

Tiene un sabor muy bueno. Son ácidas, bastante ácidas, yo las describiría como una mezcla entre la manzana Granny Smith, por el sabor ácido, y la Reineta, por la textura algo harinosa.

Bueno, yo he mirado por todos los sitios, incluso por internet, para comprar unas manzanas de estas, pero nada....imposible.

Tenía tantas ganas, que pensé en comprarme un arbolito, pero tampoco, en ningún vivero encontré un manzano Bramley.

Al final, me tuve que conformar con un manzano Reineta Gris. Tiene 3 años, y ya le tengo bien plantado... y ahora esperando al año que viene a que dé las manzanas. Donde le compré me dijo que este año ya había dado... así que habrá que esperar.

Bueno, ya pensaba que no iba a probar las manzanas Bramley, ir a Londres solo a por las manzanas me iba a salir un poco caro...,pero un amigo iba a ir a Londres, así que ni corta ni perezosa, se las encargué!

Claro, el no sabía ni conocía estas manzanas, pero me las consiguió! y me decía: "nada mas pedírmelas, salí a comprarlas y por todos los sitios había estas manzanas". Suele pasar..verdad?

Así que...ya las he probado! y puedo decir que están.... buenísimas!

Bueno, después de todo esto, vamos a ir a por la receta, que ya es hora!

Los ingredientes son:

- 700 gr. de manzanas Bramley, en mi caso 2 manzanas

- zumo de un limón

- 75 gr. de azúcar moreno

- una cucharita, o dos, de canela

- 25 gr. de mantequilla

Para la masa:

- 125 gr. de harina

- una pizca de sal

- 55 gr. de mantequilla

- 3 cucharadas de agua fría

Empezamos con la masa, es una masa brisa, se puede comprar, peor yo la he hecho, que no cuesta nada.

Ponemos en un bol la harina, la pizca de sal, y la mantequilla en dados. Con la yema de los dedos, lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa como si fuese pan rallado. Después añadimos el agua y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Lo envolvemos en film y lo metemos en el frigo durante 30 minutos.

Pelamos las manzanas y las troceamos en láminas finas. Añadimos el zumo de limón, la canela y el azúcar. Lo dejamos reposar hasta tener la masa.

A la media hora, enharinamos la mesa, y dividimos la masa en 2. Estiramos una de las parte hasta obtener una lámina fina. Cubrimos el molde, yo he usado uno de 23 cms.

Ahora, añadimos las manzanas, no importa que suba mucho las manzanas. Después añadimos unos pequeños dados de mantequilla por encima.

Para terminar, estiramos la otra parte de la masa, y cubrimos las manzanas. Unimos los bordes. Tiene que quedar como una especie de empanada.

Con los restos de la masa, hacemos unos adornos y los pegamos en la superficie de la tarta.

Pintamos con un poco de huevo o leche, ami se me olvidó..., y lo metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Nada mas sacar, lo espolvoreamos con azúcar y canela y ya está!

Se puede comer frío o caliente.

Así quedó la tartita! se nota que se me olvidó pintarla un poco antes de hornear, y quedó algo mate...

Pero de verdad, quedó...muy muy buena, si os gustan las manzanas ácidas, están son ideales. Cocinadas pierden un poco de acidez, pero todavía se nota, mucho más que las Granny.

Tarta de galletas

Sigo viva, si si, ya sé que es mucho tiempo sin actualizar, pero he estado un poco vaga y estas últimas semanas he estado algo pachucha, pero poco a poco me voy recuperando, así que ya, más o menos, puedo actualizar más de continuo.
Además, ya llega la Navidad! y hay un montón de cosas que hacer! entre ellas, cocinar! así que en breve empezaré a poner recetas típicas navideñas.
De momento, voy a poner una receta facilita, una tarta de galletas! de esas de toda la vida, igual con alguna variación pero vamos, la de siempre.
Así que empezamos con la foto:

Luego pongo una foto del corte, ahora a por la receta.

- un par de paquetes de galletas "tostaduca", las rectangulares

- un sobrecito de "Flanin", o similar

- chocolate a la taza, yo use de El horno San José, típico de Cantabria, cada uno que use el que más le guste

- coco rallado

- almíbar

Y no hay más ingredientes.

Empezamos haciendo un almíbar ligero, yo le aromatice con limón y canela. Yo lo hice en el micro.

Ahora empezamos a hacer el chocolate, espeso. Esto se hace como siempre hacemos un chocolate, pero le dejamos espesito.

Por último hacemos el "Flanin", como viene en el paquete.

Solo nos queda montar.

En un molde, en la base, ponemos un fina capa de crema, cuando lo tengamos empezamos con las galletas, las vamos untando en el almíbar y vamos colocándolas hasta hacer toda una capa de galletas. A continuación lo cubrimos con el choco, añadimos un poco de coco y continuamos con otra capa de galletas borrachas, después cubrimos con crema y coco, y seguimos poniendo capas hasta completar la tura del molde.

La última capa tiene que ser o bien de crema o de chocolate, yo la hice de choco y espolvoree coco rallado.

Y ya está! la tarta no tiene mas!

Otra opción es untar las galletas en vez de almíbar en moscatel y también queda muy rico.

Chococheese cake al brandy

Hoy voy a poner una tarta, que hace mucho que no pongo nada así tan dulzón y "calórico", y claro está, riquísimo.

Esta tarta la he hecho ya hace bastante, un par de meses o así, y no se porque no la había puesto...pero nunca es tarde, y menos para esta delicia, así que allá va la foto:

Os gusta?

Bueno tengo que decir un par de cosas al respecto: la primera es que como digo otras veces, mejor de un día para otro. Y la segunda, es que no se porque, pero salio muy dulce, así que hay que comer una porción pequeñita, ok? jejeje

Vamos con los ingredientes primero para la base:

- 100 gr. de mantequilla

- 250 gr. de galletas, yo use Yayitas integrales

- 70 gr. de chocolate negro rallado

Por cierto, estos ingredientes yo los use para un molde de 26 cms. por eso me quedo más bien planita, pero si ponéis estas mismas cantidades en un molde de 20 o 23 os quedará más alta.

Ahora los ingredientes del relleno:

- 250 gr. de queso cremoso, yo usé light

- 200 ml. de nata de montar

- 200 gr. de chocolate, yo usé el Nestle postres, pero reo que quedaría menos dulce con un chocolate más puro

- 2 huevos separados, me refiero a las yemas de las claras...

- 3 cucharadas de brandy

- 100 gr. de azúcar, yo lo puse, pero si usáis el chocolate de Nestle postres, con la mitad vale

Y ya esta, empezamos.

Lo primero de todo es hacer la base. Para ello fundimos la mantequilla y trituramos las galletas. Cuando lo tengamos, mezclamos las galletas, la mantequilla y el chocolate rallado. Aplastamos la mezcla en el fondo del molde. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno.

Fundimos el chocolate al baño María, cuando esté bien fundido, lo apartamos del fuego y añadimos el queso, las yemas y el brandy. Mezclamos bien.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con cuidado de no bajarla.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y cuando esté bien consistente lo añadimos a lo anterior. Aquí es donde sigo, que a lo mejor con menos azúcar vale.

Tenemos que tener mucho cuidado a la hora de mezclar para que no se nos baje ni el merengue ni la nata.

Solo nos queda poner todo el relleno sobre la base. Lo dejamos en el frigo por lo menos un par de horas, pero ya os digo que si podéis hacerlo por la noche para el día siguiente, mejor que mejor.

Solo nos queda decorar con un poco de nata, y a comer!

Os pongo una foto del corte para que veáis como queda tipo mousse:

Pastel de queso con salsa de albaricoque

Hola! hoy toca tarta de queso, que hacía mucho que no ponía ninguna tartuca!

Normalmente suelo repetir, si me gusta una tarta, la hago varias veces, así que no lo pongo aquí, pero esta es ligeramente distinta, aunque muy poco porque todas son parecidas, pero bueno...

Vamos primero con la foto y luego os cuento los problemillas que tuve! jejeje

Pues lo que decía, tuve algun que otro problemilla con el pastel. En teoría, me tenía que haber quedado como 3 capas. Una de galleta, otra de tarta de queso y la última de nata.

Había que poner 450 ml. de nata en la última capa, pero como me pareció mucha cantidad, puse solo 200 ml, un brick, y claro, no me ha quedado la capa nada definida, se integró con la capa de queso...pero bueno, de sabor buenísima!

Voy a poner la receta usando los 450 ml. de nata, ok?

Los ingredientes son:

- un paquete de galletas digestive

- u par de cucharadas de margarina light

- 400 gr. de queso cremoso, yo usé light

- 2 huevos medianos

- 150 gr. de azúcar

- un sobrecito de vainilla

- 450 ml. de nata de montar

- un par de cucharadas de mermelada de albaricoque

El molde que utilicé fue de 22 cms.

Precalentamos el horno.

Empezamos haciendo la base. Trituramos las galletas y lo mezclamos con la margarina derretida. Presionamos la mezcla sobre el molde, y reservamos.

Ahora vamos con la capa de queso.

En un bol mezclamos los huevos, 100 gr. de azúcar, el queso y la vainilla. Ponemos la mezcla sobre la base y lo horneamos 20 minutos a 180º C. Cuando haya pasado los 20 minutos, lo sacamos y lo metemos, tapado, al frigo para que se enfríe.

En otro bol, mezclamos la nata, mejor usad los 450 ml para que se note la capa, con los 50 gr. que nos quedan de azúcar.

Cuando ya haya templado la capa de queso, añadimos la nata y lo cocemos en el horno durante 15-18 minutos. Hay que estar atentos para que no se queme.

Cuando esté cocido, lo tapamos bien y lo dejamos en el frigo unas 8 horas. Mejor de un día para otro.

Nada más sacar  el pastel de horno, puede que la nata no se haya solidificado del todo, pero al dejarlo reposar 8 horas, ya solidifica.

Solo nos queda decorar.

Para esto, mezclamos la mermelada de albaricoque, un par de cucharadas, con una cucharada de agua, para aligerarlo. Cubrimos la tarta, y ya está!

A comer!