Machboos de gambas

Hola! que tal? como parece que tengo memoria de pez, y se me sigue olvidando la cámara de fotos en el coche, sigo sin poder poner las fotos que quiero, así que no me queda otra que poner esta rica receta!

Machboos es un plato típico de la zona de Kuwait, aunque también se prepara por otros paises del Golfo,  donde se prepara una bases de arroz basmati y se "condimenta" con pescado o carne. En este caso he hecho un machboos de gambitas.

La verdad es que el arroz basmati queda de maravilla, sueltito y con un sabor más ligero y aromático que el típico arroz redondo.

Vamos con los ingredientes para 2 personas:

- 1 medida de arroz basmati, yo uso como medida el típico vaso de "Nocilla",jejeje

-  medida y media de agua

- 200 gr. de gambitas

- una cucharada de cilantro

- una cucharadita de curry

- un palo de canela

- una vaina de cardamomo 

- pimienta negra

- un ajo machacado

- una cebolla roja cortada el laminitas

- 2 tomates pera troceado en cuadraditos

- un puñado de almendras fritas

- una cucharada de mantequilla y un poquito de aceite de oliva

Creo que no se me olvida nada...si no sobre la marcha!

Empezamos poniendo a calentar en na sartén la mantequilla. Añadimos un poquito de aceite de oliva para que no se nos queme la mantequilla. Ponemos a dorar el ajo machacado y la cebollita en láminas. Cuando este doradito, añadimos las gambitas, el palo de canela, el curry y el cardamomo. Para el cardamomo ya sabeis, sacamos las semillitas de la vaina y lo machacais en un mortero. Solo añadimos una vaina porque es bastante intenso el sabor y olor del cardamomo. 

Dejamos cocinarse un poquito. Añadimos los tomates en cuadraditos, el cilantro, la sal y la pimienta. Lo volvemos a cocinar a fuego medio unos 5 minutos más.

Por último, añadimos el arroz y el agua. Dejamos cocinarse a fuego medio-bajo unos 18 minutos me ha llevado a mí.

Y ya está! un olor más exótico invade toda la casa! bueno, vamos a servir ya el arroz con las gambas y para acompañar ponemos unas almendras fritas.

Ahora si que sí! a comer!

Un besuco,