Bizcocho de limón

Hola! que tal? yo ya por fin estoy de nuevo "en la rutina"! en semana santa me fui a pasar unos días a Cantabria! y la verdad es que he disfrutado un montón, he desconectado tanto que me ha costado ponerme de nuevo a cocinar cosas ricas!

Pero ya estoy en marcha, y para empezar, un clásico, un bizcocho de limón ! este es un poco diferente a los bizcochos que suelo hacer yo,

Para hacerlo, he usado margarina Tulipan y Maizena. Además de mucho limón!

Buena pinta verdad? pues como casi todos los bizcochos, muy fácil!

Para un bizcocho como este, necesitamos:

- 4 huevos, si pueden ser caseros mejor. 

- 160 gr.de harina de repostería

- 160 gr. de Maizena

- 150 gr. de azúcar

- 200 gr. de margarina Tulipan

- 10 gr. de levadura

- 2 limones, si son caseros, también mejor. El zumo y la ralladura de los dos!

Y creo que ya está! empezamos precalentando el horno a 180ºC.

Yo esta vez he empezado preparando primero todo y la verdad es que después todo es mucho más rápido y fácil.

Montamos las claras a punto de nieve.

Rallamos los dos limones y hacemos el zumo.

Yo para hacerlo, he usado la kitchenaid, pero con una batidora de varillas lo hacemos igual. Mezclamos la margarina , sin fundir ni nada, con el azúcar, las harinas, la levadura, las yemas, y el limón. Batimos bien, quedará cremosito. Parece mentira pero casi casi lo tenemos,solo nos queda mezclar con cuidado con las claras a punto de nieve.

Echamos la mezcla en un molde tipo plumcake, previamente forrado con papel de horno.

Lo tendremos entre 45-50 minutos a 180 grados. Si veis que se tuesta mucho, ponemos un poco de papel por encima. Antes de sacarlo, comprobamos con un cuchillo, dejamos enfriar en una rejilla y a comer!!!

Podemos poner un poco de azúcar glass por encima y a disfrutar!un cafetín rico, un trozo de bizcocho y a disfrutar de finde!

Un besuco,