Panzanella

Hola! que tal? por aquí hace un calor...estamos en alerta naranja! así que hasta las 8 de la tarde por lo menos no saldremos de casa!jejeje

Para "refrescarnos" un poquito, una ensaladita de verano, bien fresquita!

La panzanella es típica de la Toscana. Es una receta muy facilita, con muchas vitaminas ya que casi todos los ingredientes son verduras, y además lleva pan!así que bien completita!

Las cantidades de los ingredientes, para una ensalada como la de la foto:

- 12 tomates cherry cebra

- 12 tomates cherry pera

-  6 tomates cherry "normales"

- 1 pepino cortado en medias lunas

- media cebolla roja cortada en tiras

- un pimiento amarillo cortado en cuadrados no muy pequeños

- 1 diente de ajo

- 2 rebanadas de pan de torta

- perejil fresco

- aceite de oliva virgen extra

- vinagre de Módena

- sal

Empezamos poniendo en un bol los tomatitos partidos en dos, con el ajo machacado en el "machacador", el perejil picadito, sal, un chorrito de aceite y un poquito de vinagre. Dejamos reposar unos 15 minutines. Así se acentuará los sabores de los tomates con el ajo, y además los tomatitos soltarán sus juguitos!

Mientras tanto, tostamos las rebanadas de pan y troceamos en cuadrados ni muy pequeños ni muy grandes. Reservamos.

Pasados los 15 minutos, añadimos a los tomates, el pimiento, cebolla y pepino. Mezclamos bien. 

Casi casi hemos acabado! en el último momento, justo antes de servir el plato, añadimos el pan tostado. Mezclamos y servimos en platos. 

Os recomiendo comerlo rápidamente una vez añadido el pan para que no quede muy "mojadito" con la salsita de la ensalada.

Os recomiendo la ensalada un montón! el diente de ajo que añadimos a la ensalada da un toque muy muy bueno, y nada fuerte!

Bueno, nada más por hoy! a disfrutar del veranito!

Un besuco,