Liérganes

Hola, que tal por ahí? yo ya estoy en Guadalajara! y bueno, de momento superbien, ya iré contando alguna cosilla!jejeje

Pero bueno, de momento voy a recordar los días que estuve por Cantabria,jejeje. Concretamente voy a hablaros de un pueblo que a mí me me gusta mucho.

 

A mí me gusta ir algún día así a media tarde...dar un paseo por el pueblo, ver las casonas tan bonitas que hay en cualquier calle, ir paseando al lado del rio, comer un chocolate con churros (muy típico en Liérganes)... en fín, es un pueblo muy tranquilo aunque a la vez tiene bastante gente " de visita", jeje.

 

Hay una historia muy famosa en Liérganes, la historia del hombre pez. Es una historia muy bonita, que os animo a que busqueis en google y la leais, pero resumiendo mucho mucho, la historia trata de un niño-hombre que desaparecio en el mar un buen día y al cabo de los años apareció en Cadiz. Cuando unos hombres encontraron a este hombre-pez en el mar, vieron que no hablaba,que su cuerpo tenía como escamas... y lo único que consiguió decir fue "Liérganes". Un hombre de Cantabria que se encontraba por allí, informó que la palabra Liérganes era el nombre de un pequeño pueblo de Cantabria. Llevarón al hombre hasta el pueblo y él mismo fue hasta la casa de su madre, que reconocio a su hijo. Estuvo un tiempo en casa de su familia, hasta que años después el hombre pez volvio a desaparecer en el rio Miera.

 

Aquí está el rio Miera...precioso verdad? a la orilla, en esta misma zona, hay una escultura del hombre pez mirando al rio.A unos pasos hay un molino restaurado que es el museo del hombre pez. El puente también es muy bonito como podeís ver, es el Puente Mayor de Liérganes que cruza el río Miera.

Más cosas interesantes en Liérganes...pues las Tetas de Liérganes! son dos montañucas que vistas desde lejos, pues ya os imaginaís...verdad?jajaja, a ver que os parece a vosotros!

Bueno, creo que no voy a escribir más por hoy, que estoy un poco cansada...estos días están siendo bastante completitos!

Nada más, solo recomendaros una vez más, que si os pasaís por Cantabria, si teneis una tarde libre os paseís por este pueblo que seguro que os encantará!

Un besuco,

Guiso marinero

Hola! que tal? yo ahora mismo estoy en Cantabria. Hoy aquí está el día nubladillo, pero de temperatura hace muy bueno. Estoy pasando unos días muy buenos de descanso por aquí antes de irme a Guadalajara. Creo que el domingo me va a dar mucha pereza irme...jejeje, pero bueno, de momento aquí disfrutando!

Vamos con la recetilla, que para los días de aquí pega un montón. Un guiso marinero, con rape y mejillones. Esta receta la hizo hace unos días Arguiñano, así que como siempre facilita y rica!

Mirad:

Los ingredientes:

- 1 rape

- 16 mejillones

- media cebolla

- medio pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 2 tomates maduritos

- una cucharita de pimentón dulce

- 2 rebanadas de pan tostado

- un puñao de arroz

- un puñao de almendras

- sal

La receta original llevaba alguna cosilla más, pero yo no las tenía así que no las pude añadir claro, jejeje...pero si quereís ver la receta original, www.hogarutil.com.

Vamos como la he hecho yo!

Lo primero es poner a hacer el caldito de pescado. Agua y la cabeza y espinas del rape. Y unos 15 minutines.

En otro puchero, ponemos a sofreir el ajo, el pimiento verde y la cebolla. Todo bien picadito. Cuando este dorado, añadimos el tomate trocceado. Rehogamos. Ahora añadimos el pimentón, el arroz y el caldo de pescado. Lo dejamos cocinar todo junto 15 minutos a fuego medio.

De mientras, ponemos a tostar el pan. Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con las almendras. Trituramos y añadimos al caldo.

Troceaos el rape en trozos pequeñitos y limpiamos los mejillones.

A los 15 minutos añadimos el pescado y los mejilllones. Lo tenemos todo junto 5 minutos, hasta que los mejillones se abran.

No queda nada ya! servimos calentito y a comer!

Muy rico, de verdad, para estos días de verano que amanecen así nubladillos y con 4 gotas...ideal! los que sois de Cantabria seguro que sabeís a que días me refiero! jjejeje.

Nada más por hoy.

Un besuco,

Fajitas de pollo al chipotle con pico de gallo casero

Hola! que tal? yo super bien! llevo desde el Jueves queriendo actualizar y no he tenido tiempo, y eso que he tenido un puentecito largo desde el Jueves!

 

Bueno antes de empezar con la receta, que a pesar de ser muy sencillita ha quedado muy fresca y apetecible, quería compartir con vosotros que ya estoy más tranquila! hace unas cuantas entradas decía que estaba algo intranquila, inquieta...bueno pues todos esos sentimientos han desaparecido. Todo ello era debido a que estaba en un proceso de selección, de trabajo, bastante largo y "cansado", peeeero, al final ha merecido la pena! así que, a partir del día 27 de este mismo mes, cuando actualice,lo haré desde Guadalajara! me cambio de ciudad!nuevo trabajo y nueva ciudad!jejeje, bueno, aunque por razones "sentimentales" y por petición popular, seguiré viniendo a Cartagena  habitualmente!jejeje

 

El trabajo me ilusiona un montón, voy a entrar a trabajar en una gran empresa, así que supondrá un gran reto...ya  iré contando las nuevas experiencias desde allí. De momento estoy aprovechando estos últimos días por aquí, y planeando cosillas para los fines de semana que me venga a Cartagena!

Bueno, que no me enrrollo más con el tema y vamos con la receta,jajaja!

 

La receta es muy sencillita, lo rico rico que tiene es la salsa pico gallo, que la he hecho totalmente, bueno menos el limón, con productos recién cortados de la "huerta" y han dado su punto al plato!jeje

- 1 pechuga de pollo

- tortitas de trigo

- 1 chile chipotle
- lechuga en juliana

- guacamole

- salsa pico gallo

Empezamos cociendo la pechuga de pollo.

Mientras se cuece hacemos el pico de gallo. Yo he usado, un tomate, un par de pimientos tipo Padrón, estos picaban un montón así que no puse jalapeño y  una cebolleta. Todo de la huerta. A parte usé el zumo de medio limón y un poquito de sal.

Mirad, los tomatitos y pimientos. La cebolleta se me olvidó ponerla en la foto!

 

Y así quedó el pico gallo.

 

Una vez hervido el pollo, lo fileteamos y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite. Antes de ponerlo al fuego, "restregamos" los filetitos con el chile chipotle. Una vez hecho estos, lo doramos ligeramente en la sartén. En nada lo tendremos doradito ya que el pollo ya está cocinado.

En el último  momento hacemos el guacamole. Yo esta vez lo he triturado en la batidora. He usado un poco del pico gallo, el aguacate y lo batimos.

Solo nos queda cortar la lechuga en juliana y calentar las tortillas.

Montamos poniendo en la base de la tortita un poco de guacamole, encima un poco de lechuga, unos filetitos de pollo al chipotle y bien de salsa pico gallo. Enrrollamos y a comer!

La salsa pico de gallo con las verduritas caseras quedó super fresca y rica! y nada, que en media hora podeis tener esta receta preparada!

Y bueno, nada más que contaros, que hoy no ha sido poco! espero actualizar en breve.

Un besuco,

Hojaldre de ricotta y espinacas

Hola! ya estoy aquí con nuevas recetas, aunque me ha costado un poco ponerme a cocinar...pero bueno, ya está preparada la primera receta de Junio.

Es muy fácil, es un hojaldre relleno de queso ricotta y espinacas salteadas, nada del otro mundo pero muy muy rico. Además probamos un quesito diferente. Yo no le había probado hasta esta receta y la verdad es que está muy rico.

Tiene una textura cremosa, pero no sabe como un queso cremoso...es curioso

Y bueno, vamos con los ingredientes:

- una lámina de hojaldre, en este caso usé congelado, pero se puede con el fresco

- un puñado grande de espinacas

- un bote de queso ricotta

- media cebolla

- hierbas, de esas que vienen en los botecitos mezcladas, orégano, tomillo...

- huevo

En mi caso, lo primero que hice fue descongelar el hojaldre, pero si es fresco pues ya está hecho.

Lavamos bien las espinacas, las cortamos un poco. Picamos la cebolla bien finita.

En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla y las espinacas. Solo un salteado, hasta que las espinacas se empiecen a encoger.

En un bol, ponemos el queso, lo trituramos con un tenedor, y añadimos las espinacas de antes, añadimos también una cucharadita de hierbas. Lo mezclamos todo bien.

La foto del queso para que veáis la textura:

Ahora cortamos unos rectángulos en el hojaldre de tamaño como veis en la foto. Yo corte cuatro, por lo que me salieron 2 paquetitos. Los hice grandecitos, y llenan un montón, así que si hacéis dos se puede compartir.

Bueno, pues en cada rectángulo, ponemos un poco de la mezcla, y colocamos otro rectángulo de hojaldre encima. Presionamos y cerramos con un tenedor por los bordes, como en una empanadilla. Solo nos queda pintarlo con el huevo batido.

Lo metemos al horno, previamente precalentado, a 180º C unos 15 minutos.

Y ya está! a comer! si se hace por ejemplo al medio día para comer, y sobra y lo coméis por la noche templadito, está también muy bueno.

Ensalada de ventresca, pera y queso fresco

Hola! que tal? aquí hoy ha hecho buenísimo! hoy hemos estado de bricolage fácil, como digo yo. Hemos estado "restaurando" una mesa y un banco de teca. La mesa ha quedado como nueva la verdad. Así que esta semana que entra seguiremos restaurando muebles de terraza para ponerlos a punto para esta temporada que estamo deseando que llegue! verano!!!!

 

La historia de estos muebles de teca es curiosa. Teníamos una vecina que en su terraza tenía estos muebles, un poquillo estropeados la verdad, y el otro día estabamos en casa y nos llama desde su terraza. Salimos y nos dijo que se iba de ese piso, estaba de alquiler, y que a donde se iba no se podía llevar esos muebles, así que si los queríamos nos los daba. Así que ahí nos veís pasar todos los muebles de una terraza a otra! Como pesaban! madre mía! Así que de repente tenemos una mega mesa, 6 sillas y un pedazo banco de teca en la terraza!jejeje. Así que este verano los sacaremos partido! Aunque no hemos esperado mucho, porque este Sábado-noche, ya hemos estrenado la mesa y 4 sillas para una cenita semi-veraniega! jejeje

En fín, que mientras llega y no llega el verano, una ensaladita fresquita que ya apetece un montón.

 

Vamos con los ingredientes!

- brotes de espinacas y rúcula

- tomatitos cherry, son los primeros de la huertecilla, que ricos están!

- una latita de ventresca de bonito, esta es de Santoña

- una pera blanquilla más bien madurita

- un quesito fresco

- un " puñao" de almendras

- un par de cucharadas de maíz dulce

- tres o cuatro puntas de espárragos por persona

- vinagre de manzana

- un buen aceite de oliva

- un poco de perejil picadito

Nada más y nada menos.

Los tomates son de la huerta, y tienen un sabor...ummmm que diferencia con los que compramos habitualmente en el super...en fín que si no tenéis huerta, poned unos tomates buenos, que tengan sabor.

Bueno, empezamos poniendo en el plato la rúcula y las espinacas. Ponemos los tomatitos partidos por la mitad y enteros los más pequeñitos.

Echamos el maíz, el queso cortado en cuadraditos, las almendras y la pera también cortada en cuadraditos. Por encima colocamos la ventresca, los espárragos y espolvoreamos el perejil fresquito.

Solo nos queda aliñar con un poquito de vinagre de manzana y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos y a comer!

La ensalada muy rica y completita.

Y ahora, aprovecho y pongo unas fotillas de los tomatitos cherry de mi huertecilla, jejeje.

Bueno, nada más por hoy! 

Un besuco,

Flautas de pollo horneadas

Hola! primer día de Junio...y aquí lloviendo...pero bueno, al mal tiempo, buena cara, no? y para mejorarnos la cara esta receta mexicana.

La idea la he cogido del blog http://fortheloveofcooking-recipes.blogspot.com/. Tiene un montón de recetas de flautas y taquitos horneados. Os recomiendo que os paseís por este blog.

Bueno,mirad como me han quedado a mí las flautas de pollo horneadas.

 

Quedaron muy ligeras y sabrosas a la vez. Para acompañar puse un poco de crema de aguacate y salsita de tomate "chamuscao", jejeje.

Los ingredientes muy sencillos como siempre.

- tortillas de trigo

- pollo marinado del día anterior con ajo y hierbas aromáticas

- maíz dulce

- tomate troceado

- pimiento verde troceado

- queso en tiras edam y cheddar

- aguacate

- un jalapeño

- limón

- salsa de tomate

Empezamos!

El día anterior ponemos en un bol el pollo, yo use de esos paquetitos de delicias de pollo que venden en los super, un par de dientes de ajo, laurel, tomillo y romero. Añadimos un poco de aceite, y lo dejamos macerar toda la noche por lo menos.

Al día siguiente, ponemos a hervir el pollo. Cuando este hervido, lo desmenuzamos.

Por otro lado, vamos poniendo en un bol, el tomate troceado, el pimiento ver troceado,el jalapeño también troceado, el maíz dulce y el queso en tiras. Cuando el pollo esté templadito, lo añadimos a esta mezcla. Con esta mezclita, rellenaremos las tortillas.

Mientras estaba haciendo el relleno, pensaba que si añadimos unas hojas de lechuga, arroz, o algo de pasta, tendríamos una ensalada de plato único perfecta.

Bueno, pero a lo que íbamos. Con esta mezcla, rellenamos las tortillas y vamos enrrollando con mucho cuidado. Una vez hecha la flauta, con el "cierre" para abajo, las ponemos en la bandeja del horno.

Una vez que tengamos todas las flautas, las metemos al horno hasta que estén doraditas.

Mientras se doran, vamos triturando el aguacate con un poquito de zumo de limón y sal.

También vamos haciendo la salsa de tomate. Yo para hacer esta salsa, lo que hice primero, en un cazito sin nada de aceite, puse el tomate troceado, el pimiento verde, cebolla y un jalapeño a "chamuscar". Cuando estuvo chamuscado lo puse en el vaso de la batidora y lo trituré ligeramente. Si quereís se puede usar una salsa de tomate "normal" un poco picantita.

Bueno, y ya vamos acabando, cuando estén las flautas doraditas, las servimos acompañadas con la salsa de aguacate y la salsa de tomate.

Y ya está! ya tenemos unas flautas de pollo ligeritas para comer!

Nada más por hoy.

Un besuco,

Estofado de garbanzos a la provenzal

Hola! que tal? por aquí como siempre.Hoy estaba dudando si poner una receta mexicana o esta por la que al final me he decidido, garbanzos.

Garbanzos pero algo diferentes a como los solemos comer, por lo menos yo. Han quedado buenísimos, ligeritos y muy sabrosos.

 

He utilizado un bote de garbanzos ya cocidos, pero si no os gustan, los poneís a remojo la noche anterior y los coceís como siempre.

La receta sencillita, ya vereís!

- 1 bote de garbanzos ya cocidos, lavados y escurridos

- medio pimiento rojo en rodajas

- media cebolleta en rodajas

- 3 dientes de ajo machacados, yo he usado los de mi huertecilla, que al final salieron pequeñitos pero muy sabrosos

- una lata de tomate troceado

- una hoja de laurel

- un chile de árbol

- una rama de tomillo fresco

- un par de ramas de perejil

- una rama de cilantro

- una rama de romero fresco

- aceitunas verdes

Creo que no se me olvida nada...

Bueno, empezamos poniendo en una cazuela un poquito de aceite de oliva y sofreímos los ajitos machacados con el cuchilllo. Que rico el olor a ajo fritito, verdad? Bueno, cuando ya estén doraditos, añadimos los pimientos y la cebolla. Tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos. Cuando esté la verdura blandita, añadimos el tomate y todas las hierbas aromáticas bien picaditas, menos el laurel, y las aceitunas.Si teneís en casa negras, mejor, yo es que no tenía negras así que las puse verdes. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos cocinarse unos 5 minutos. Solo nos queda añadir los garbanzos, un poco de agua hasta cubrirlos y lo dejamos a fuego medio-suave bien tapadito unos 30 minutos.

Y ya está! usando estos garbanzos ya cocinados, tenemos una receta muy rica y sabrosa en nada, en 45 minutos está lista!

Nada más por hoy, a ver si en un par de días actualizo con la receta mexicana que os comentaba!de mientras, disfrutad de lo que queda del Domingo!

Un besuco,

Focaccia de tomatitos cebra y panceta adobada

Hola! que tal por ahí? aquí hoy hace un solecito más majo...jejeje. Bueno, la receta de hoy me ha encantado! varias veces he intentado hacer focaccia pero nunca , hasta hoy, me había convencido tanto como hoy! no me terminaban de salir bien, pero la de hoy me ha gustado un montón! entre la masa de la focaccia que ha quedado superbuena y los tomatitos y la panceta adobada que han dado a la focaccia un gusto estupendo, ha quedado perfecta!

Los ingredientes, como siempre, muy sencillitos!

- 250 gr. de harina

- una pizca de sal

- una pizca de azúcar

- una cucharadita de orégano seco

- medio sobrecito de levadura de panadería seca

- tomates cherry cebra, están supersabrosos

- 4-5 lonchas de panceta adobada

- mezcla de pimientas recién molidas

- 2 cucharadas de aceite para la masa

- 175 ml. de agua templada

- un poco de aceite, del bueno, para untar cuando la focaccia esté recién hecha

Empezamos con la masa. En un bol ponemos los ingredientes secos, harina, sal, azúcar, orégano y levadura. Hacemos un "volcán" y añadimos una cucharada de aceite de oliva y el agua templada. Empezamos a amasar hasta que consigamos una masa ligera y elástica. Mas o menos en unso 10 minutos amasando lo tenemos.Hacemos una bola y la dejamos en el bol tapado en un lugar cálido hasta que duplique el volumén. Yo lo he puesto al sol un rato. Y ha subido en nada!

Ponemos a precalentar el horno.

Cuando la masa ya haya subido la masa, la estiramos formando un rectángulo. Engrasamos con la otra cucharada de aceite la andeja del horno y "untamos" la masa rectángular por los dos lados.

Hacemos unos pequeños "agujeros" con los dedos en la masa. Colocamos los tomatitos, la panceta troceadita, y espolvoreamos con la pimienta recién molidita.

Metemos la focaccia en el horno y la tenemos a 220 ºC unos 15 minutos.

Cundo este hecha, sacamos la focaccia y la dejamos templar. Espolvoreamos con un poco de tomillo fresco y echamos un chorrito de aceite virgen extra ecológico, y a comer!

De verdad que está muy buena, y aunque parezca mentira, es ligerita, muy buena para sustituir el pan de todos los días! Los tomatitos quedan jugositos por dentro y al morder están superricos, y la panceta así crujientita...ummm que bueno..

No me enrrollo más!

Un besuco,

Pizza de espinacas, peras y roquefort

Hola! que tal? yo llevo una semanita más cansada...así que ante la vagancia y cansancio, una receta rápida, sencilla y rica! Hoy podemos encontrar un montón de productos que nos ayudan en estos momentos, así que yo esta semana he aprovechado a usarlos, ya que normalmente no los utilizo. Una base de pizza, espinacas ya cocidas...casi casi no he tenido que hacer nada!

Necesitamos pocos ingredientes, lo único que he hecho yo casero casero ha sido el tomate. No me gusta nada, pero de nunca, el tomate frito que venden! ufff, que sabor más "raro" "raro"...jejeje

 

- 1 base de pizza, yo he usado la de casa Tarradellas, que ha quedado crujientita

- salsa de tomate, yo la he hecho a mi manera, cada uno que use la que prefiera

- espinacas ya cocidas, de esas que vienen en frasco de cristal, sabeís?

- 1/3 de cuña de queso roquefort, he usado el de President

- 1 pera blanquilla troceada en láminas finitas

- un poco de queso mozarella rallado

- orégano

Creo que no se me olvida nada...

Bueno, lo primero, si vamos a usar tomate casero, es poner a pochar un poquito de cebollita bien finita en un cazo, cuando este pochadita, añadimos la lata de tomate triturado. Añadimos una cucharada de azúcar, un poco de pimienta recién molida y una pizca de sal. Dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Ponemos a precalentar el horno Yo he hecho la pizza en la piedra de horno.

Estiramos la masa y la cocinamos previamente un poco en el horno. Unos 5 minutos..

Cubrimos la masa con la salsa de tomate, y espolvoreamos con mozzarella rallada. Colocamos encima las láminas de peras, colocándolas así en plan mono!jeje, Ponemos las espinacas escurridas y por último unos trocitos pequeñitos de queso roquefort.

Metemos de nuevo al horno unos 20 minutos. Nada más salir del horno espolvoreamos con orégano.

Que tengo que decir? pues que me ha gustado mucho la combinación del dulce de la pera con las espinacas. Quizá el queso roquefort queda muy fuerte para mi gusto, así que si no os gusta este tipo de queso, podeís poner menos cantidad o sustituirlo por otro más suave.

La receta es muy socorrida, porque con estos tipos de productos tienes una pizza original en media hora.

En fin, que nada más por hoy! 

Un besuco,

Bizcocho marmolado con yogur , nueces y cobertura de chocolate

Hola! que tal? aquí hoy hace muy bueno. Que susto el otro día...el día del terremoto. Aquí en Cartagena se notaron los temblores, pero por suerte no pasó naa más. No tuvieron esa suerte en Lorca, que queda a unos kilómetros de aquí, así que desde este rincón les mando un fuerte beso.

Cambiando de tema...llevo unos días algo inquieta...preocupada...así que para animarme he hecho hoy este gran bizcocho que sube el ánimo al instante! Dentro de unos días, supongo que desaparezca esta inquietud mia...ya os contaré...peeero de momento os dejo con un trocín de bizcocho.

 

- 3 huevos camperos

- 1 yogur bifudus

- 3 vasos de harina

- 2 vasos de azúcar blanca

- 1 sobre de levadura

- 125 gr. de mantequilla

- 3 cuharaditas bien llenas de cacao puro en polvo

- un par de cucharadas de nueces picadas

- 1 sobre de cobertura de chocolate, yo he comprado esa del Dr. Oetker

Nada más! ponemos a precalentar el horno.

Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve. En otro bol, ponemos las yemas, el yogur, la mantequilla derretida y el azúcar. Batimos bien con las varillas eléctricas hasta que este espumoso.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien. Lo último a añadir son las claras a punto de nieve, Mezclamos con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras.

Ya tenemos la mezcla, ahora separamos en 2 boles. En uno de ellos, añadimos el cacao y las nueces. Así ya tenemos las dos masas preparadas.

Enharinamos un molde de plumcake y vamos añadiendo las dos masas a la vez. Con una cucharilla removemos un poquito las dos masas para mezclarlas ligeramente.

Lo metemos al horno a 180º C durante 45 minutos. Yo tuve que poner un poco de papel aluminio por encima para que no se tostase mucho.

Cuando este hecho, lo sacamos y lo dejamos templar encima de una rejilla.

Ponemos el sobre de cobertura de chocolate en el micro hasta que este fundido. Cuando el bizcochito este templado, bañamos con la cobertura.

Dejamos enfriar y a comer!

Espero que os guste.

Un besuco,