Crumble de manzanas

Estoy muy vaga, ya lo sé, pero últimamente me da pereza ponerme a actualizar la página...no se porque...pero bueno, hoy me he obligado y me he sentado delante del ordenador a poner una recetilla.
Muy rica y fácil, por cierto...
La hice un par de días después de venir de Londres, y aproveche las manzanas que compré allí. Quedó superbueno.

Así es como me quedó! igual no veis muy bien lo que es, pero en cuanto escriba la receta, pongo otra foto.
Antes de ponerla, os comento que el crumble es un postre típico ingles, pero no por ser ingles va a estar malo, no, al contrario, buenísimo.
Crumble en ingles significa migas, bueno, mas bien , hacer migas, por eso queda ese aspecto como de migas de pan o galletas.
Estas migas son hechas con harina, un poco de azúcar y mantequilla. En general, el crumble se puede hacer de cualquier fruta, aunque lo más típico es hacerlo con manzanas o peras, o alguna fruta ácida. Yo ya os he dicho que aproveche las manzanas Bramley para hacer el postre.
No me enrollo mas y pongo ya la receta:
Para el crumble:
- 300 gr. de harina de repostería
- 175 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de mantequilla
Para el "relleno":
- 2 manzanas grandotas, ácidas
- un par de cucharadas de azúcar moreno
- una cucharada de harina
- una cucharadita de canela
Sencillos los ingredientes, verdad? seguro que tenéis todo en casa y mañana lo podéis hacer...jajaja
Precalentamos el horno.
Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños. Lo ponemos en un bol, y añadimos el azúcar, la canela y a harina. Removemos bien y dejamos reposar mientras hacemos la masa.
Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente.
Ponemos en un bol la harina y el azúcar, mezclamos y vamos añadiendo en trocitos toda la mantequilla.
Ahora con las manos, limpias, vamos mezclando todo, hasta conseguir una masa como si fuese pan rallado.
Solo queda montar. En una fuente para horno, ponemos en el fondo, las manzanas, y por encima añadimos la masa tapando toda la manzana.
Metemos al horno, y lo tenemos unos 45 minutos a 180º C.
Para acompañar, yo hice una mezcla de un yogur griego con un chorrín de nata. Lo mezcle bien y listo!

Pastel tradicional de manzanas

Este es un pastel o tarta tradicional de manzana. Es la primera vez que lo hago, pero me ha encantado.

Este año, no se muy bien porque, tengo "fijación" con las manzanas. Una en concreto, la manzana Bramley.

Las manzanas Bramley son típicas del Reino Unido, solo crecen allí. Son unas manzanas verdes, aunque cuando están bien maduras, tienen un tono rojo muy mono. Son unas manzanas ideales para cocinar. De hecho, yo la he conocido, porque en muchos libros de repostería, sobre todo ingleses, las usan.

Tiene un sabor muy bueno. Son ácidas, bastante ácidas, yo las describiría como una mezcla entre la manzana Granny Smith, por el sabor ácido, y la Reineta, por la textura algo harinosa.

Bueno, yo he mirado por todos los sitios, incluso por internet, para comprar unas manzanas de estas, pero nada....imposible.

Tenía tantas ganas, que pensé en comprarme un arbolito, pero tampoco, en ningún vivero encontré un manzano Bramley.

Al final, me tuve que conformar con un manzano Reineta Gris. Tiene 3 años, y ya le tengo bien plantado... y ahora esperando al año que viene a que dé las manzanas. Donde le compré me dijo que este año ya había dado... así que habrá que esperar.

Bueno, ya pensaba que no iba a probar las manzanas Bramley, ir a Londres solo a por las manzanas me iba a salir un poco caro...,pero un amigo iba a ir a Londres, así que ni corta ni perezosa, se las encargué!

Claro, el no sabía ni conocía estas manzanas, pero me las consiguió! y me decía: "nada mas pedírmelas, salí a comprarlas y por todos los sitios había estas manzanas". Suele pasar..verdad?

Así que...ya las he probado! y puedo decir que están.... buenísimas!

Bueno, después de todo esto, vamos a ir a por la receta, que ya es hora!

Los ingredientes son:

- 700 gr. de manzanas Bramley, en mi caso 2 manzanas

- zumo de un limón

- 75 gr. de azúcar moreno

- una cucharita, o dos, de canela

- 25 gr. de mantequilla

Para la masa:

- 125 gr. de harina

- una pizca de sal

- 55 gr. de mantequilla

- 3 cucharadas de agua fría

Empezamos con la masa, es una masa brisa, se puede comprar, peor yo la he hecho, que no cuesta nada.

Ponemos en un bol la harina, la pizca de sal, y la mantequilla en dados. Con la yema de los dedos, lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa como si fuese pan rallado. Después añadimos el agua y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Lo envolvemos en film y lo metemos en el frigo durante 30 minutos.

Pelamos las manzanas y las troceamos en láminas finas. Añadimos el zumo de limón, la canela y el azúcar. Lo dejamos reposar hasta tener la masa.

A la media hora, enharinamos la mesa, y dividimos la masa en 2. Estiramos una de las parte hasta obtener una lámina fina. Cubrimos el molde, yo he usado uno de 23 cms.

Ahora, añadimos las manzanas, no importa que suba mucho las manzanas. Después añadimos unos pequeños dados de mantequilla por encima.

Para terminar, estiramos la otra parte de la masa, y cubrimos las manzanas. Unimos los bordes. Tiene que quedar como una especie de empanada.

Con los restos de la masa, hacemos unos adornos y los pegamos en la superficie de la tarta.

Pintamos con un poco de huevo o leche, ami se me olvidó..., y lo metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Nada mas sacar, lo espolvoreamos con azúcar y canela y ya está!

Se puede comer frío o caliente.

Así quedó la tartita! se nota que se me olvidó pintarla un poco antes de hornear, y quedó algo mate...

Pero de verdad, quedó...muy muy buena, si os gustan las manzanas ácidas, están son ideales. Cocinadas pierden un poco de acidez, pero todavía se nota, mucho más que las Granny.

Tarta de galletas

Sigo viva, si si, ya sé que es mucho tiempo sin actualizar, pero he estado un poco vaga y estas últimas semanas he estado algo pachucha, pero poco a poco me voy recuperando, así que ya, más o menos, puedo actualizar más de continuo.
Además, ya llega la Navidad! y hay un montón de cosas que hacer! entre ellas, cocinar! así que en breve empezaré a poner recetas típicas navideñas.
De momento, voy a poner una receta facilita, una tarta de galletas! de esas de toda la vida, igual con alguna variación pero vamos, la de siempre.
Así que empezamos con la foto:

Luego pongo una foto del corte, ahora a por la receta.

- un par de paquetes de galletas "tostaduca", las rectangulares

- un sobrecito de "Flanin", o similar

- chocolate a la taza, yo use de El horno San José, típico de Cantabria, cada uno que use el que más le guste

- coco rallado

- almíbar

Y no hay más ingredientes.

Empezamos haciendo un almíbar ligero, yo le aromatice con limón y canela. Yo lo hice en el micro.

Ahora empezamos a hacer el chocolate, espeso. Esto se hace como siempre hacemos un chocolate, pero le dejamos espesito.

Por último hacemos el "Flanin", como viene en el paquete.

Solo nos queda montar.

En un molde, en la base, ponemos un fina capa de crema, cuando lo tengamos empezamos con las galletas, las vamos untando en el almíbar y vamos colocándolas hasta hacer toda una capa de galletas. A continuación lo cubrimos con el choco, añadimos un poco de coco y continuamos con otra capa de galletas borrachas, después cubrimos con crema y coco, y seguimos poniendo capas hasta completar la tura del molde.

La última capa tiene que ser o bien de crema o de chocolate, yo la hice de choco y espolvoree coco rallado.

Y ya está! la tarta no tiene mas!

Otra opción es untar las galletas en vez de almíbar en moscatel y también queda muy rico.

Chococheese cake al brandy

Hoy voy a poner una tarta, que hace mucho que no pongo nada así tan dulzón y "calórico", y claro está, riquísimo.

Esta tarta la he hecho ya hace bastante, un par de meses o así, y no se porque no la había puesto...pero nunca es tarde, y menos para esta delicia, así que allá va la foto:

Os gusta?

Bueno tengo que decir un par de cosas al respecto: la primera es que como digo otras veces, mejor de un día para otro. Y la segunda, es que no se porque, pero salio muy dulce, así que hay que comer una porción pequeñita, ok? jejeje

Vamos con los ingredientes primero para la base:

- 100 gr. de mantequilla

- 250 gr. de galletas, yo use Yayitas integrales

- 70 gr. de chocolate negro rallado

Por cierto, estos ingredientes yo los use para un molde de 26 cms. por eso me quedo más bien planita, pero si ponéis estas mismas cantidades en un molde de 20 o 23 os quedará más alta.

Ahora los ingredientes del relleno:

- 250 gr. de queso cremoso, yo usé light

- 200 ml. de nata de montar

- 200 gr. de chocolate, yo usé el Nestle postres, pero reo que quedaría menos dulce con un chocolate más puro

- 2 huevos separados, me refiero a las yemas de las claras...

- 3 cucharadas de brandy

- 100 gr. de azúcar, yo lo puse, pero si usáis el chocolate de Nestle postres, con la mitad vale

Y ya esta, empezamos.

Lo primero de todo es hacer la base. Para ello fundimos la mantequilla y trituramos las galletas. Cuando lo tengamos, mezclamos las galletas, la mantequilla y el chocolate rallado. Aplastamos la mezcla en el fondo del molde. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno.

Fundimos el chocolate al baño María, cuando esté bien fundido, lo apartamos del fuego y añadimos el queso, las yemas y el brandy. Mezclamos bien.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con cuidado de no bajarla.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y cuando esté bien consistente lo añadimos a lo anterior. Aquí es donde sigo, que a lo mejor con menos azúcar vale.

Tenemos que tener mucho cuidado a la hora de mezclar para que no se nos baje ni el merengue ni la nata.

Solo nos queda poner todo el relleno sobre la base. Lo dejamos en el frigo por lo menos un par de horas, pero ya os digo que si podéis hacerlo por la noche para el día siguiente, mejor que mejor.

Solo nos queda decorar con un poco de nata, y a comer!

Os pongo una foto del corte para que veáis como queda tipo mousse:

Pastel de queso con salsa de albaricoque

Hola! hoy toca tarta de queso, que hacía mucho que no ponía ninguna tartuca!

Normalmente suelo repetir, si me gusta una tarta, la hago varias veces, así que no lo pongo aquí, pero esta es ligeramente distinta, aunque muy poco porque todas son parecidas, pero bueno...

Vamos primero con la foto y luego os cuento los problemillas que tuve! jejeje

Pues lo que decía, tuve algun que otro problemilla con el pastel. En teoría, me tenía que haber quedado como 3 capas. Una de galleta, otra de tarta de queso y la última de nata.

Había que poner 450 ml. de nata en la última capa, pero como me pareció mucha cantidad, puse solo 200 ml, un brick, y claro, no me ha quedado la capa nada definida, se integró con la capa de queso...pero bueno, de sabor buenísima!

Voy a poner la receta usando los 450 ml. de nata, ok?

Los ingredientes son:

- un paquete de galletas digestive

- u par de cucharadas de margarina light

- 400 gr. de queso cremoso, yo usé light

- 2 huevos medianos

- 150 gr. de azúcar

- un sobrecito de vainilla

- 450 ml. de nata de montar

- un par de cucharadas de mermelada de albaricoque

El molde que utilicé fue de 22 cms.

Precalentamos el horno.

Empezamos haciendo la base. Trituramos las galletas y lo mezclamos con la margarina derretida. Presionamos la mezcla sobre el molde, y reservamos.

Ahora vamos con la capa de queso.

En un bol mezclamos los huevos, 100 gr. de azúcar, el queso y la vainilla. Ponemos la mezcla sobre la base y lo horneamos 20 minutos a 180º C. Cuando haya pasado los 20 minutos, lo sacamos y lo metemos, tapado, al frigo para que se enfríe.

En otro bol, mezclamos la nata, mejor usad los 450 ml para que se note la capa, con los 50 gr. que nos quedan de azúcar.

Cuando ya haya templado la capa de queso, añadimos la nata y lo cocemos en el horno durante 15-18 minutos. Hay que estar atentos para que no se queme.

Cuando esté cocido, lo tapamos bien y lo dejamos en el frigo unas 8 horas. Mejor de un día para otro.

Nada más sacar  el pastel de horno, puede que la nata no se haya solidificado del todo, pero al dejarlo reposar 8 horas, ya solidifica.

Solo nos queda decorar.

Para esto, mezclamos la mermelada de albaricoque, un par de cucharadas, con una cucharada de agua, para aligerarlo. Cubrimos la tarta, y ya está!

A comer!

Tarta de bizcocho

Cuanto tiempo sin actualizar! me he ido de vacaciones una semanita y me ha dado una pereza volver a cocinar...y además con el calor que sigue haciendo por aquí no te apetece ni comer! pero bueno, el otro día hice una tartita de cumple y hice la típica tarta de bizcocho relleno, y la verdad es que quedó riquísima, y más al día siguiente recién sacada del frigo bien fresquita...jejeje
Vamos con la foto:

 

Empezamos con el bizcocho:

- 3 huevos, separados las claras de las yemas

- 120 gr. de azúcar

- 120 gr. de harina

- una cucharadita de levadura

- un sobrecito de vainilla, yo he usado uno de vainilla de Madagascar

Precalentamos el horno a 180º C.

Montamos a punto de nieve las claras hasta que queden bien compactas. Después con mucho cuidado añadimos las  yemas. Añadimos el azúcar y la vainilla y por último la harina tamizada con una pizca de levadura.

Nos tiene que quedar como una especie de mousse.

Engrasamos un molde, yo he usado uno de plum-cake y lo metemos al horno unos 15 minutos.

Cuando esté hecho lo sacamos y lo dejamos templar, desmoldamos y lo partimos a la mitad.

Hacemos un almíbar para emborrachar el bizcocho:

- una vaso de agua

- 2 cortezas de limón, sin lo blanco

- medio palito de canela

- 3 cucharadas de azúcar

Lo dejamos hacerse hasta obtener un almíbar ligero. Hay que dejarle enfriar antes de emborrachar el bizcocho. Yo le hice la noche anterior.

Casi casi ya lo tenemos, solo nos queda fundir un poco de chocolate de repostería y montar la nata., y decorar!

- media tableta de chocolate de repostería, yo he usado el de Nestle

- un brick de nata de montar

- chocolate negro rallado

- chocolate blanco rallado

- unas guindas

- mermelada de pera y nueces

Abrimos por la mitad el bizcocho y lo emborrachamos bien con el almíbar.

Ahora, en la parte de abajo del bizcocho, ponemos una capa de mermelada, yo he usado una casera de pera y nueces, ya pondré la recetuca, pero se puede usar la que más os guste.

Ahora encima de la mermelada ponemos una capa generosa de nata montada.

Colocamos encima la otra mitad de bizcocho.

Solo nos queda cubrir con el chocolate fundido. Por último espolvoreamos con los chocolates rallados y ponemos unas guindas!

Ya os digo que mejor de un día para otro. Super rica y sencilla!

Tarta bombón

Que tarta m�s rica!!!!!!!!
En la historia de esta tarta intervienen muchas personas. Empezamos, aunque tendr� que resumir! jajaja.
La receta lleg� a mis manos gracias a mi madre. A ella a su vez le lleg� a trav�s de una vecina, y a esta vecina, la receta le lleg� a trav�s de un compa�ero de trabajo. Ya veis por toda la gente que a pasado la receta. Y ahora yo la comparto con todos los que le�is esto! eso si, con mis pertinentes cambios, como no! jajaja
Lo primero de todo, la fotuca:

Que os parece? Vamos con la receta, no?

La tarta tiene 3 partes, as� que pondr� los pasos e ingredientes por separado.

Para el bizcocho de cacao:

- 3 huevos

- 200 gr. de harina

- 175 gr. de az�car

- 175 gr. de margarina de ma�z

- 175 gr. de cacao puro, us� el de Valor

- una cucharadita de levadura

Ponemos a precalentar el horno.

En un bol, ponemos a punto de nieve las claras de los 3 huevos.

En otro bol, mezclamos la margarina derretida, el az�car, el cacao puro, y las yemas. Tiene que quedar una masa ligera, aunque tampoco mucho, como una crema.

Ahora tenemos que a�adir la harina y levadura. Cuando ya lo tengamos mezclado, a�adimos las claras y mezclamos con mucho cuidado para no bajar las claras.

Untamos el molde, yo use uno de 26 cent�metros, con margarina y a�adimos la mezcla. Horneamos a 175 � C durante 40 minutos.

El bizcocho no sube mucho, pero queda supertierno.

Lo sacamos, lo desmoldamos y volvemos a meterlo en el molde.

Ahora vamos con la segunda parte, la garnache a mi estilo:

- 500 ml. de nata de montar

- un vasito, no lleno del todo, de orujo de Potes blanco

- 1 cucharada de az�car

- 80 gr. de cacao puro

Ponemos a calentar el orujo un rato, que hierva bien. Cuando halla reducido un poco, a�adimos la nata, el az�car y el cacao. Lo dejamos a medio fuego un rato hasta que reduzca. Estaremos as� unos 15 minutos.

Cuando ya veamos que a reducido, a�adimos esta salsa encima del bizcocho. Veremos que el bizcocho empieza a absorber la salsa.

Lo dejamos reposar un rato, mientras hacemos la �ltima parte.

Para la mousse de cacao:

- 125 gr. de cacao

- 3 cucharadas de leche

- 3 yemas

- 3 claras a punto de nieve

- 75 gr. de margarina de ma�z

En un bol se pone el cacao con la leche y la margarina. Mezclamos bien hasta que obtengamos una crema espesa.

En otro bol, mezclamos las yemas con el az�car hasta que este espumoso. Se a�ade a la mezcla anterior.

Por �ltimo a�adimos las claras montadas a punto de nieve. Este �ltimo paso lo hacemos con cuidado.

Solo nos queda a�adir esta mousse sobre el resto de la tarta.

Se deja reposar toda la noche en el frigo bien tapadita.

El mismo d�a que se vaya a comer, se hacen las virutas de chocolate:

- 100 gr. de chocolate negro, yo us� uno al 74% de cacao

- una avellana de margarina

Ponemos el chocolate en un bol junto con la margarina. Lo derretimos en el micro.

Ahora, una vez fundido, extendemos el chocolate sobre una superficie lisa. Cuando est� bien fr�o lo "raspamos" con una esp�tula creando unas virutas. Hay que dejar enfriar bien el chocolate, que yo no lo deje mucho y es m�s dif�cil crear las virutas.

Solo nos queda desmoldar la tarta y decorar con las virutas. Y a comer!

Al hacerla con cacao puro en vez de chocolate, me refiero a las 3 partes de la tarta, no queda nada nada empalagosa, es s�, llena un mont�n, as� que hay que comer peque�as porciones eh!

Tarta "crumbled" de manzana

Ya estoy aqu�! por fin! y adem�s con una tarta riqu�sima, y como no, facilita!

La receta original la v� hace un par de semanas, creo, en la revista XLSemanal, la revista del peri�dico de los domingos. Y me gust�. As� que me guarde la receta y dos semanas despu�s la he hecho.

Tengo que decir, que como siempre que se utilizan las manzanas para hacer postres, un olor superrico inunda toda la cocina. En mi caso, toda la casa...jajaja

Bueno, os voy a poner la foto de la tarta entera y luego una racioncita.

Y ahora, los ingredientes. Yo hice la mitad y alguna variaci�n y me qued� este tama�o, un molde de 23 cms. As� que voy a poner los ingredientes que he usado yo, ok?

Para la base:

- 125 gr. de harina, de la normal

- 125 gr. de az�car

- un sobrecito de vainilla de Madagascar

- 75 gr. de margarina light

Para el relleno:

- 4 manzanas Golden

- una cucharada de az�car

- una cucharada de margarina light

- un "pu�ado" de pasas sin pepitas

- una pizca de canela

Para el crumble, que son las miguitas de por encima:

- 50 gr. de harina

- 50 gr. de az�car

- 50 gr. de margarina light

Empezamos haciendo la masa de la base.

Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una bola. Tampoco hay que amasar mucho, lo justo para unir todos los ingredientes. Lo envolvemos en film y lo dejamos un rato el el frigo.

Ahora empezamos con el relleno.

Pelamos y picamos en trocitos las manzanas. Yo us� Golden porque eran las que ten�a en casa, pero creo que con unas manzanas �cidas tiene que quedar muy bien.

En un puchero ponemos la cucharada de az�car, y dejamos que se haga caramelo. Cuando este el az�car doradito, a�adimos la margarina y movemos. A�adimos las manzanas, las pasas y la pizca de canela. Lo ponemos a fuego medio y lo tenemos un rato hasta que las manzanas est�n hechas. M�s o menos unos 15 minutos.

Sacamos la masa del frigo y las extendemos. Forramos con ella el molde. No se puede extender muy bien, as� que lo que yo hice fue ir uniendo trocitos en el molde, hasta obtener una base.

Ahora horneamos a 180�C la base, unos 5 minutos. Lo junto para que se haga un poco.

Mientras se hace la base, haceos el crumble.

Para ello mezclamos el az�car, harina y margarina en un bol, y con los dedos vamos deshaciendo la margarina en el az�car y la harina. Nos tiene que quedar una "masa" como si fuese pan rallado. Migas exactamente.

Cuando ya est� hecha la base, a�adimos el relleno, lo extendemos bien, y encima vamos colocando las migas que hemos hecho.

Lo metemos de nuevo al horno unos 15 minutos y listo!

Cuando la tarta est� templada la espolvoreamos con az�car glass.

Y ahora os pongo una porci�n:

Quesada de yogur

Una forma rápida y sencilla de hacer este postre típico de Cantabria. No es la quesada pasiega autentica, pero te quita el mono de quesada!

La original lleva leche fresca de vaca y un poquito de cuajo, pero en este caso, para hacerlo de manera sencilla, sustituimos el cuajo por un poco de yogur.

Ya puse en su día una foto de la quesada, pero no se que ha pasado que se ha "perdido"...jajaja

Vamos con la foto:

Que rica esta....

Si estas por Cantabria es mejor acercarse a Casa El Macho y comprarte una buena quesada, con sus grumitos esos ricos..jajaja, pero si no estas allí�, como yo, pues te apañas con esta quesada.

Los ingredientes para este tamaño de quesada, de 27 cms. son:

- 2 huevos frescos, si son caseros mejor que mejor, sino usa unos ecológicos

- 200 gr. de azúcar blanco

- 150 gr. de harina

- 1 yogur, yo use uno de esos de La lechera

- ralladura de medio limón

- medio litro de leche entera

- 100 gr. de mantequilla fundida

- canela en polvo

Empezamos como siempre precalentando el horno a 180� C.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el yogur, la ralladura del limón  la mantequilla fundida. Batimos bien hasta que este completamente mezclado. Añadimos poco a poco la harina, en dos o tres veces, y mezclamos bien. Por �último añadimos la leche. Mezclamos. Nos tiene que quedar como una cremita ligera.

Cogemos un molde plano, y lo untamos con un poco de mantequilla, por encima espolvoreamos bien de canela. Agregamos la mezcla. Espolvoreamos con un poco más de canela y lo metemos al horno a 180� C durante 50 minutos. Cuando este hecha, apagamos el horno y la dejamos dentro de 5 a 10 minutos.

La sacamos, la dejamos templar, y a comer!

Baileys cheesecake with coffe jelly

As� sin comerlo ni beberlo, me ha quedado una tarta muy rica! Estaba ayer por la noche mirando la p�gina bbcgoodfood.com y me encontr�� con esta tarta. No ten�a todo los ingredientes, pero pens�� que con alguna modificaci�n quedar�a bien, y la verdad es que me ha quedado riqu�sima.

Al probarla, me ha recordado a un c�ctel de esos de caf�� con Baileys. Muy rico.

Pongo la foto a ver que os parece:

Voy a poner los ingredientes que he usado yo, para un molde de 23 cms.

- 2 huevos ecol�gicos

- 100 gr. de az�car blanco

- 250 gr. de queso cremoso

- 125 ml. de double cream

- 100 ml. de Baileys

- 4 hojas de gelatina

- un poco m�s de medio paquete de galletas Mar�a hojaldradas

- una cucharada grande de margarina light

Para la gelatina de caf��:

- 2 hojas de gelatina

- un caf�� largo y fuerte, yo he usado un par de caf�s hechos en la Nespresso

Empezamos como siempre triturando las galletas. Fundimos la margarina. Mezclamos y presionamos la mezcla sobre el molde. Metemos al frigo mientras hacemos lo dem�s.

Ahora seguimos con la mezcla de queso.

Empezamos poniendo en un bol con agua las hojas de gelatina. En otro bol, ponemos los huevos y el az�car. Batimos hasta que este espumoso. Despu�s a�adir el bote de double cream, si no ten�is a�adid nata de 35 % de materia grasa o m�s. Mezclar bien. Seguido a�adimos el queso, mezclamos hasta que no nos quede ning�n grumito y por ��ltimo a�adimos el Baileys.

Ahora a�adimos las hojas de gelatina escurridas. Pasamos la mezcla a un cazo y lo ponemos a fuego suave hasta que las hojas de gelatina se hayan disuelto.

A�adimos esta mezcla sobre la base de las galletas, tapamos con film, y lo dejamos en el frigo hasta que cuaje. A mi me ha tardado un par de horas en cuajar.

Cuando ve�is que ya esta cuajado, empezamos con la gelatina de caf��.

Cortamos en trocitos las 2 hojas de gelatina y a�adimos encima el caf�� reci�n hecho. Al estar el caf�� caliente, la gelatina se disolver� enseguida. A�adimos con mucho cuidado el caf�� sobre la tarta, volvemos a tapar y lo dejamos reposar. Esta gelatina en 20 minutos esta cuajada.

Bueno, pues ya estar�a la tartuca hecha, solo queda probar un cacho!