Tacos de garbanzos

sábado, 25 de enero de 2014

Hola! por fin es Sábado! que ganas tenía que llegase el fin de semana y descansar!se me ha pasado la semana volando, casi ni me he enterado, pero ayer por la noche me dí cuenta que estaba agotada y necesitaba descansar!así que es lo que me he propuesto este finde....cocinar tranquilamente, ver la tele, quizás ver unos escaparates, salir un rato con los amigos...todo en plan relax!

Hoy, para seguir con el plan de descanso, no me he complicado mucho para cocinar, sin embargo han salido unos tacos muy muy ricos y diferentes!



Para dos personas necesitamos:

- unos garbanzos cocidos, yo he usado unos garbanzos predrosillanos cocidos con 2 hojas de laurel.
- 6 tomates cherry cortados en 4
- una chalota cortada en rodajitas
- medio pimiento verde cortado en cuadraditos
- un par de lonchas de baicon, cortadas en tiritas finas
- un par de cucharadas de salsa de tomate casero
- una rama de mejorana fresca
- pimienta negra recién molida
- unas tortitas de trigo
- queso rallado

Cocemos los garbanzos con un par de hojas de laurel. La noche de antes los tendremos que poner a remojo. 

En una cazuela con un poquito de aceite, freímos el baicon. Añadimos la chalota y el pimiento verde. Una vez que este pochado, añadimos los tomatitos cherry, mezclamos bien y añadimos los garbanzos cocidos. Una vez que este todo bien mezclado, añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate casero, la mejorana fresca, un poco de sal y bien de pimienta negra. Dejamos cocinarse todo junto un par de minutos.

Mientras tanto, calentamos las tortitas en el microondas unos segundos para que ablanden. Rellenamos las tortitas y enrollamos.

En una sartén con un poquito de aceite, tostamos los tacos. Los colocamos primero con el "cierre" hacia abajo. 

Cuando ya tengamos todos los tacos doraditos, los pasamos a una bandeja, espolvoreamos con un poco de queso rallado y gratinamos.

Y ya está! una manera diferente de comer unos garbanzos! nos ha gustado mucho, así que os animo a probar la receta!

Nada más por hoy! disfrutad del finde!

Un besuco,



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