Ensalada templada de bacalao

domingo, 14 de abril de 2013

Hola! que tal? no pensaba actualizar hasta la semana que viene, pero me ha gustado tanto esta ensaladita templada, que antes de ponerme a hacer otras cosas, he decidido sentarme a actualizar!

Ayer por la tarde hablando con mi madre de lo que iba a hacer ella para comer este fin de semana, me comentó esta receta que hizo esta semana Arguiñano, y como me parecio tan fácil me fui a comprar el bacalao para hacerla yo también, y que acierto! pocos ingredientes y un resultado de "lujo".


Para dos personas necesitaremos:

- bacalao, 2 trozos, yo he usado de esos pack congelados
- un par de puerros medianos
- 3 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- media guindilla
- perejil picadito
- aceite de oliva virgen extra

Y ya está! ni un ingrediente más! 

Empezamos cociendo las patatas, unos 25 minutines. Una vez cocidas, las pelamos y cortamos en rodajas. Reservamos.

 Por otro lado, cortamos los puerros en 4 trozos y los ponemos a cocer también, unos 12 minutos. Los puerros cortarlos por donde empieza lo "verde. Una vez cocidos, los sacamos y reservamos.

Por último, en otro cazo o sartén ponemos aceite, un par de dedos, y lo ponemos a calentar. Cuando el aceite esté templadito, colocamos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo. Los confitamos 5 minutos por cada lado. El aceite no tiene que hervir. Cuando esté  confitado, lo sacamos y sacamos las lascas con mucho cuidado.

Solo nos queda montar el plato. En la base colocamos las rodajas de patata, colocamos también los puerros y encima de todo, las lascas de bacalao.

Antes de servir, hacemos el refrito de ajo para echarlo por encima de la ensalada.

En una sartén ponemos 3 cucharadas del aceite que hemos usado para confitar el bacalao, y hacemos cun refrito con los ajos cortados en láminas y la guindillita en rodajas. Cuando el ajo este dorado, añadimos el perejil picadito.

Salseamos la ensalada con el refrito y listo!!!

Riquísimo, de verdad!

Un besuco,

Tortiglioni con calabacín y queso feta

sábado, 13 de abril de 2013

Hola! que tal va el fin de semana? yo en casa descansando, porque menuda semana más "movidita" he tenido, así que este finde solo pienso descansar!!!

Bueno, descansar y aprovechar para cocinar algo! que ya que no cocino entre semana me gusta meterme en la cocina los fines de semana!

Y hoy una receta de pasta que hacía mucho que no publicaba ninguna!

Una receta sencilla pero diferente. La combinación de los calabacines con el queso feta esta deliciosa, así que os recomiendo que lo probeís, ya vereís que bueno.

La pasta podeís usar la que más os guste, pero yo por cambiar he usado unos tortiglioni que la verdad es que estaban muy buenos.



Los ingredientes un poco a "ojo", ya veís en la foto las proporciones...

- tortiglioni, o la pasta que más os guste
- 1 calabacin mediano
- queso feta, ya veís lo que he puesto por ración...así que calculad...
- hojas de albahaca
- pimienta negra recién molida
- aceite picante, ya os expliqué un día como lo hacía yo (aceite, ajos, guindillas, laurel y un mesecito "reposando")

 Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante ya que cada pasta tiene un tiempo de cocción diferente.

Por otro lado, cortamos en rodajitas finitas el calabacin, y en una sartén con un poco de aceite picante, las salteamos hasta que se doren ligeramente. Salpimentamos. Retiramos y reservamos.

Cortamos el queso feta en cuadraditos o bien lo desmigamos con los dedos.

Escurrimos la pasta y la pasamos a la sartén que hemos usado anteriormente con otro chorrito de aceite picante. Salteamos a fuego suave, añadimos los calabaciones y los trocitos de feta. Justo antes de servir, añadimos las hojas de albahaca rompiendolas con los dedos.

Molemos un poco de pimienta por encima y listo!!!!

A que es fácil? pues está riquísimo!!!

Nada más por hoy! aprovechad el finde!

Un besuco,


Pastel inteligente

domingo, 7 de abril de 2013

Hola! que tal va Abril? el mio muy ajetreado, no tengo tiempo para nada...así que ahora que me acabo de levantar, antes de ponerme a hacer nada, aunque ya por las horas que son poco haré, voy a ver si publico esta receta tan tan buena.

Lleva ya unos cuantos días que esta receta del pastel inteligente "inunda" un montón de blogs, así que al ver que tenía tanto éxito, me decidí a hacerlo! y tengo que confirmar que es una receta buenísima! fácil, rica, y muy resultona! si teneís visitas hacedla y ya vereís que éxito, parecerá que habeís estado toda la mañana en la cocina!jejeje

Bueno, vamos con la famosa receta del pastel inteligente, y primero como siempre la foto.



Ya veís que moneria, verdad? una sola crema y tres capas diferentes una vez horneado! magia en la cocina!!!

- 4 yemas
- 4 claras a punto de nieve
- 1/2 litro de leche entera
- 125 gr. de mantequilla derretida y fria
- 120 gr. de azúcar blanco
- 115 gr. de harina
- media vaina de vainilla
- ralladura de medio limón
- azúcar glass para decorar

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.

En un bol, mezclamos con unas varillas eléctricas, las yemas, con el azúcar y la vainilla. Cuando esté espumoso, añadimos la mantequilla fundida y ya fria, la leche y la ralladura del limón. Mezclamos. Añadimos la harina tamizada. Mezclamos bien ya con una espátula. Por último añadimos con mucho cuidado las claras montadas a punto de nieve. Mezclamos bien con movimientos envolventes y con cuidado de no bajar mucho las claras.

Engrasamos un molde y añadimos la mezcla. Al horno!!! lo tendremos los primeros 10 minutos a 180ºC y luego bajaremos a 160ºC y lo tendremos otros 35 minutos más o menos, eso ya dependerá de cada horno.

Lo sacamos y antes de desmoldar, dejamos enfriar completamente el pastel, si no se nos desmoronará al querer sacarlo!


Una vez frio, cortamos en cuadraditos y espolvoreamos con azúcar glass. Y ya está! queda muy muy resultón y muy rico. Se forma una especie de tarta rellena de crema pastelera. La base serie una capa más durita tipo pudin, luego la segunda capa sería una crema tipo pastelera y por encima la última capa de bizcochito! riquíiiiisimo!!!!

Probadlo y ya vereís!

Bueno, nada más por hoy, a disfrutar del Domingo!!!

Un besuco,





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